店内で栽培した「採れたて」野菜を売るスーパー最高の「採れたて」 店内で栽培した葉もの野菜をそのままその店で売るのだから、これ以上の新鮮さはないだろう Infarm Berlin-YouTube スーパーのこれからを考えれば必然的な流れだろう。 ドイツのスーパーマーケットMETROが、水耕栽培の野菜工場を店内に導入、お店で"まさしく"採れたての野菜を販売し始めている。 こちらのシステムは、アグリテック企業「INFARM」が開発した水耕栽培システムで、農薬は必要とせず、有機栽培の野菜が生育する。 ご覧のように、できる野菜は基本"葉もの"。味が美味しく新鮮であることはもちろん、流通にかかるコストや環境への負担も軽減できる。また、クラウドで生育を管理でき、１年を通して野菜を栽培できる高い生産性も兼ね備えている。 都市農業の多様性に富んだ進化は、眩しいばかりだ。家で作るのも、オフィスで作るのも、これからは決して珍しいものではなくなる。であるな
