「コロナ騒ぎ」で分かってきたこと -- 「3つの教訓」から何を学ぶ？ | 企業戦略 | 島田陽介の提言 | 商業界オンライン
あくまでも経営という視点で見て、今回のコロナ騒ぎはいくつかの「教訓」を教えてくれる。その１つは、何よりもさまざまな意味での中国への過度な依存を考え直せ、ということである。まず「売る」ということからいえば、中国への出店（例えばチェーン）、中国への輸出（例えば車、家電）、あるいはインバウンド客への過大な期待、である。特に中国観光客への過度な依存は、再考すべきではないか。ましてドラッグストア店舗が、化粧品薬品その他の商品の「爆買い」を期待することは、カスタマーを対象にすべき流通業の本筋から離れている、というべきである。 逆に中国から「買うあるいは仕入れる・調達する」、という視点からいえば、さまざまな製造部品や商品が、過度に中国に依存していたことが、分かってきた。トイレットペーパー売り切れ騒ぎが、それを象徴している。実際は中国からの調達に全く依存していない産品まで、多くの国民が、心理的には「中国か
セブン、ベルクの不振「7月の小売業界」にあったこと -- 記録的な日照不足だけが原因ではない | 企業戦略 | 山本解説委員の「今、注目の企業はここだ！」 | 商業界オンライン
記録的な日照不足だけが原因ではない セブン、ベルクの不振「7月の小売業界」にあったこと 2019年9月3日 「商業界オンライン」解説委員 山本恭広 記録的な日照不足となった7月。上場小売業各社では同月の営業状況が発表された。スーパーマーケット（以下SM）のベルクの既存店は2013年5月以来、74カ月間継続した売上高前年超えの記録が途絶えた。そしてセブン-イレブンは全店売上げが前年同月割れとなった。 SMのベルクの7月の既存店売上高前年比は98.5％（客数97.8％、客単価100.7％）。前年よりも伸びを継続させた74カ月の間、消費増税前の駆け込み需要の反動があった14年4月、季節外れの台風に悩まされた17年10月など各社が不振に苦しんだ月も乗り越えただけに、今年の7月の気象がいかに深刻であったかが分かる。 今年は10月に第3次消費増税を迎え、消費者の節約意識が高まること、また中小規模事業者
「スラッシュルール」知っていますか？ -- 食品表示法で添加物表示が変わりました | 時事とトレンド | 食の2020年問題 | 商業界オンライン
表示例①と表示例②、どこか一カ所だけ違うところがあります。どこか分かりますか？ 筆者は、消費者向けだけでなく、事業者向けの講演でも、必ずこのクイズを出しています。消費者はもちろん、食品関連事業者であっても、違いに気付かない人、違いが分かってもその理由が分からない人がほとんどです。 大ヒントは「文字ではなく記号」です。 「、」の部分、どこか違っていませんか？ 正解は、酵母エキスと加工でん粉の間の「、」と「／」の違いです。表示例①では、酵母エキスの次が「、」ですが、表示例②では「／」になっています。 この「／（スラッシュ）」が意味するところは「／以前が原材料、／以降が添加物」ということなのです。 どこからが添加物か、一目で分かるようになりました 旧JAS法の原材料表示では、添加物以外の原材料に続き、何の区分けなく、続けて添加物を表示してもよかったわけですが、食品表示法では「原材料と添加物を明確
ケンズカフェ東京「ネット通販やめたら売上げ３倍、利益率は２割増」 -- 地方百貨店や高級車販売店からの注文も入って | 店舗と商品 | ニュース | 商業界オンライン
個人店でも出店が当たり前になったインターネット通販。今や実店舗の売上げよりも、通販の売上げが多い店も少なくない。そんな中、売上げの６割以上を占めていたネット通販を一切やめた店が東京・新宿にある。その理由と結果には、商品とお客に対する店主の思いがあった。 東京・新宿御苑近くにある「ケンズカフェ東京」は、世界最高級のチョコレートを使用したガトーショコラ専門店だ。商品はたった一つ、280グラムで3000円のガトーショコラのみ。グルメサイトで1位になるほどの人気で、年商は2億円以上。予約は1カ月以上先までいっぱいだ。 店内に入るとチョコレートの匂いに包まれ、積み上げられたチョコレート色の化粧箱の数に圧倒される。 「お客さまは『チョコレートのいい匂い！』と笑顔で喜んでくれます。通販の場合には送料を負担に感じますが、遠方から来店して交通費がかかっていても、負担には思わないんですね」というのは店主の氏家
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「サラダ用カット野菜」の栄養学的にオススメする8つの理由 -- ここがエライ！ | 理論と知識 | 40歳からの「健康ごはん」、ゆるっと解説。 | 商業界オンライン
