突如始まった夜中の農業談義、遺伝子組み換え作物やフリッツ・ハーバーの窒素固定などなど ツッコミ歓迎です。
食べ物を作るのは大変です！(一部軍事クラスタっぽい小ネタ
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大腸菌関連のつぶやきまとめ
Y Tambe @y_tambe 細菌学的には「腸内細菌科 Enterobacteriaceae＞大腸菌 Escherichia coli」という階層構造。これに対して「大腸菌群＞糞便系大腸菌群＞（衛生上の）大腸菌」というのは、あくまで衛生学上での便宜的な区分。 Y Tambe @y_tambe 腸内細菌科は、(1)グラム陰性桿菌で芽胞を作らない、(2) 周毛性鞭毛を持つか無鞭毛（＝極鞭毛などではない）、(3) 通常の培地でよく発育し、(4)通性嫌気性で、(5)ブドウ糖を発酵して酸とガスを酸性…など、の形態的、生化学的な特徴を持つグループ。 Y Tambe @y_tambe 腸内細菌科には、サルモネラや赤痢菌、病原性大腸菌など、古くからよく知られてきた、代表的な経口感染症（いわゆる食中毒も含む）の病原菌がいくつか含まれている。「大腸菌群」という群は、これらの中から、サルモネラ（腸チフスの原
九州の生サバなぜ大丈夫 寄生虫アニサキスの種類原因説 太平洋と日本海側 宿主鯨類の分布影響？ / 西日本新聞
九州の生サバなぜ大丈夫 寄生虫アニサキスの種類原因説 太平洋と日本海側 宿主鯨類の分布影響？ 2011年5月19日 15:11 カテゴリー：社会 九州 > 佐賀 九州 > 長崎 ●食中毒の季節 自分でサバく時はご用心日本の食卓になじみが深いサバ。平安時代から食べていたという記録もある（九十九島水族館「海きらら」提供） 佐賀や長崎、福岡など北部九州を中心とした西日本ではサバを生で食べる習慣があるが、関東など東日本では火を通して食べる。なぜか？ 「九州のサバは新鮮だから」。それも正解かもしれないが、寄生虫アニサキスの種類の違いが原因ではないか－という新説が最近の研究で浮上している。さて、真相は？ 五島列島沖などで捕れたサバが取り扱われる唐津市の魚市場。１年を通して水揚げされるサバは脂が乗って、刺し身がうまい。魚市場の担当者は「ここのサバのアニサキスは内臓にしかいない。まな板や包丁の水洗いを
aサロン（記者ブログ）＿科学面にようこそ＿Ｏ１１１が作るシガ毒素で重症化
富山県や福井県などで１３０人以上の患者が発生し、４人が亡くなった焼き肉チェーン店の食中毒事件。原因は、生肉に含まれていたとみられる腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１１１とＯ１５７だ。重い中毒症状が起こるのは、これらの菌がつくる「シガ毒素」のせいだ。 大腸に棲（す）む菌、という意味で命名された大腸菌。人間をはじめとする動物の腸内にいる常在菌だ。約１８０種類いる。 人の腸内に常在する大腸菌は、食物繊維の消化を助ける、人が作り出せないビタミンＫを作り出すなど、人と共生している「善玉」だ。 ところが、牛の腸などにいる大腸菌の一部は人には「悪玉」で、下痢などを起こす。総称して「病原性大腸菌」と呼ぶ。 そのうち腸などで出血を起こし、腎臓が働かなくなる溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）や、脳神経が機能しなくなる脳症の原因となることもあるのが腸管出血性大腸菌だ。約４０種類ある。 大腸菌は、表面の糖鎖「Ｏ抗原」の構造
最新の義手を使って日常的な作業を行うデモンストレーション映像 | naglly.com
24歳のオーストリア人パトリックさんは、昨年、仕事中に感電事故を起こし、自由を失ってしまった左手の代わりに最新の義手「バイオニック・ハンド」を取り付ける決断をしました。これは、新しく取り付けた義手を使用して、日常的な作業を行うデモンストレーション映像です。左手の義手を器用に使って、ビンを開けたり、靴紐を結んだりします。 YouTube - Amputee demonstrates new bionic hand https://www.youtube.com/watch?v=9WJ19Ndz6zo これは凄い。映画「ターミネーター」で見た世界が、いよいよ身近にやってきました。 義手は、肘関節付近にある筋肉の信号をセンサーでキャッチすることにより、自発的に操作することが出来るそうです。パトリックさんの場合は、6台のセンサーを腕に取り付けているそうで、実質、脳が命令した信号と同じシグナル使って
「iPSに拒絶反応」について - 蝉コロン
通常なら移植後、様々な種類の細胞の塊に成長するはずだが、今回、ｉＰＳ細胞は免疫細胞の攻撃を受け、塊ができにくくなる場合があった。作製法によって免疫反応に差が出たが、少なくとも２割で塊ができなかったり、塊の一部が壊死(えし)して小さくなったりした。万能でなかった万能細胞、ｉＰＳに拒絶反応 : 科学 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）言うまでもないですが、ES細胞やiPS細胞を使った再生医療で考えられているのは、これら「万能細胞」を神経とか心筋とかの細胞に分化させて移植する方法。 "通常なら移植後、様々な種類の細胞の塊に成長するはず"というのはテラトーマ形成能の話をしている。ES細胞やiPS細胞を未分化のまま移植するとテラトーマ（奇形腫）になる。基礎研究的にはこのテラトーマ形成能があることが、多分化能（様々な種類の細胞の塊に成長できる能力。俗に万能性とやら）を確認するひとつの手段であ
第6章 反原発派勢力構造 「ECRR」
まとめ 第4章 反原発派勢力構造「野呂美加を掘り下げてみたら。。。あらら、こんなにいっぱい！」 団体名・人物名 【チェルノブイリへのかけはし】野呂美加(代表) 【 欧州放射線リスク委員会（ＥＣＲＲ）】クリス・バズビー科学委員長 【京都大学原子炉実験所】今中哲二(助教)、小出裕章(助教) 【子どもたちを放射能から守る全国ネットワーク】 【子どもたちを放射能から守る福島ネットワーク】中手聖一(代表)、佐藤幸子、河原田昌浩 【内部被ばくを考える市民研究会】川根眞也(代表) 【ＥＣＲＲ市民研究会－広島】三田拓(事務局長) 【市民科学研究室】代表:上田昌文 【市民放射能測定所】 理事(順不同）:岩田渉 (測定・設計） 八巻隆一 （測定・設計） 佐藤幸子 （渉外) 河原田昌浩（渉外） 阿部宣幸 （広報） 中手聖一 長谷川浩 （事務局長） 吉野裕之 （副事務局長） 丸森あや （理事長） 特別協力スタッフ
放射線の確率的影響とリスクベネフィット くねくね科学探検日記
放射線による障害については、世界中の研究者が熱心に取り組んできて、膨大な研究がある。 広島長崎の被爆者全員を、生涯にわたって追跡し続けている調査からはじまって、スリーマイルやチェルノブイリなどこれまでに各国で起きた原子力関連の事故による被曝者や、原発の労働者、航空機乗務員、放射線医療の従事者などなどの様々な集団を対象にしたものや、動物実験も細胞レベルの生化学実験もいっぱいある。 これによって、確実にわかっているのは、放射線の影響には、確定的影響と、確率的影響があるってことだ。 確定的影響ってのは、その量の放射線を浴びた時にほぼ確実に起きる症状のこと。基本的には一度に数シーベルト以上の大量被曝した時の症状で、気持ち悪くなったり、髪の毛が抜けたり、やけどのようになったり、量が４シーベルトくらいを越えると治療をしなければ確実に死んでしまう。ただ、これはその量以上の被曝を受けなければ症状が現
レバ刺しを楽しむために 〜安全な生食用食肉の供給は可能か？ カンピロバクターリスクの低減に向けて〜 - 食の安全情報blog
シリーズ 食肉の生食（すこし間が空いてしまいました）。これまで、レバ刺しを始めとする食肉の生食にカンピロバクターを始めとする食中毒リスクがあること、危険が十分認知されないまま生食基準を満たさない食肉が提供されていること、保健所の指導に対して生食の提供を取りやめる店舗は少ないことを取り上げてきました。最終回である今回はカンピロバクターのリスクを低減する方法を検討し、安全にレバ刺しを始めとする食肉の生食を行うことが可能かを考えていきます。 参考 これまでのエントリレバ刺しには食中毒リスクがあります（タイトル変更しました）東京都の調査に見る食肉の生食の実態保健所の指導に対する店舗の対応 カンピロバクターへの対応が難しい訳 通常、食肉を病原性の微生物が汚染する場合は肉の表面が汚染されます。これは、細菌が菌組織内部には入りこまないためです。それが、と畜場での処理の際に汚染され、表面に付着します。一
向精神薬擬人化その31：トレドミン | 鮠乃薬品
キャラ強化月間中に…とおもったらもう3月orz 今月はペリアークの発売を心の支えにして生きてゆきます。 ということで今回は第三世代抗うつ薬一地味な薬、トレドミンで。 私の調べる限り、トレドミンの擬人化は皆無。錠剤可愛いのに…。 一般名はミルナシプラン。 規格は12.5・15・25・50mgと、 抗うつ薬でも最多を誇る。 愛称は「とと美」。 旭化成のストライプ入りパッケージが とてもジャージっぽく見えるので、 トレドミンという薬の垢抜けなさも 合わせて、芋ジャーダサ娘系で まとめてみました。 ヤンセン系のパッケージだとスタイリッシュすぎるので、ここはあえての 旭化成押しw 頭にもαの髪飾りです。 配色は15mgPTPシート＋50mgパッケージ。トレドミン15mgのPTPシートは 抗うつ薬屈指の可愛らしさと思うんですがどうでしょうか？ この絵では分かりませんが、ジャージの背面にはピエール・ファ
シルフレイのふたり言:「放射性物質は食のリスクをどれだけ増やすのか」（2食物中の放射線）
2011年04月27日 「放射性物質は食のリスクをどれだけ増やすのか」（2食物中の放射線） ・自然放射線の内訳 世界平均では約2.4mSv/年の自然放射線を浴びています。その内訳は、宇宙から0.39・大地から0.48・食物から0.29・空気から1.26mSv/年程度と推定されています。宇宙からの放射線（宇宙線）は標高と緯度が高いほど多くなります。大地からは花崗岩（カリウム）やモナザイト（トリウム）等があると多くなり、関東ローム層などの火山灰地では少なくなります。 空気からは主にラドンです。換気の良い木造家屋では0.4mSv/年程度ですが、コンクリートや石造りに囲まれて長く過ごすと高くなります（北欧は1〜3.7mSv/年）。海辺の木造住宅に住む漁師は被曝が少ない（海水が大地放射線を遮る）一方、都会のオフィスビルで働き、コンクリート造マンションに住む人の被曝は多くなります。 ただし漁師は紫外線
シルフレイのふたり言:「放射性物質は食のリスクをどれだけ増やすのか」（1基礎編）
2011年04月25日 「放射性物質は食のリスクをどれだけ増やすのか」（1基礎編） ・化合物等の安全基準は「石橋を何回も叩いた」数字です 農薬や食品添加物などの場合、「一生食べ続けても健康に影響がない値の1/100以下」というのが一般的な規制値です。実際には、例えば野菜には自己防御物質として農薬物質がもともと含まれています。そして僅かに残留するかもしれない農薬と比べると野菜本体の量はずっと多いですから、私たちは全員、規制値より多い農薬物質を摂取しています。 毒性があるために食品添加物として認められない着色料も、食材そのものに含まれていれば堂々と料理に使うことができます。このように安全基準というものは、例え実態とかけ離れようとも、言わば石橋を何回も叩いて設定される余裕のある数字なのです。したがって、基準値を大きく上回る状態が長く続かない限り問題ありません。 では、放射性物質を含む飲食物を摂取
超訳・放射能汚染2〜毒性学の建前は「極力低減」 | FOOCOM.NET
どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 前回の超訳・放射能汚染1〜疫学では「100mSv未満は大丈夫」より続く。 前回、疫学を基にした「100mSv未満であれば、大丈夫」の根拠について説明した。しかし、一方で科学者たちや食品安全委員会などは、「放射性物質の摂取、放射線の曝露はなるべく少ない方がいい」という方針も同時に示している。この矛盾を説明するには、放射能研究に触れるだけでは足りない。遺伝毒性発がん物質を巡る議論の経緯を背景として語る必要がある。 ●遺伝毒性発がん物質は「閾値なし」 遺伝毒性発がん物質とは、細胞中のDNAを傷つけ、それによってがん発生をもたらす力を
低線量被曝の危険性に関する知識はまだ不十分 :: Nature News
Nature Japan » Nature » Nature 特別翻訳記事 » Nature News: We Don't Know Enough about Low-Dose Radiation Risk Nature 2011年4月5日オンライン掲載 | doi:10.1038/news.2011.206 低線量被曝の危険性に関する知識はまだ不十分 低線量被曝が健康に及ぼす長期的危険性については、いまだにほとんどわかっていない。合理的な判断の根拠となる知識を得るには、低線量被曝に関する集団研究と発がん機構に基礎研究を組み合わせていく必要がある。 David J. Brenner 震災以降、福島第一原子力発電所では、損傷した原子炉からの放射性物質の放出が続いており（Nature 2011年3月31日号555ページ参照）、人々は不安を感じている。事故現場で働く原発作業員はどの程度の危険にさ
超訳・放射能汚染1〜疫学が示す「100mSv未満は大丈夫」 | FOOCOM.NET
どんなコラム？ 職業は科学ライターだけど、毎日お買い物をし、家族の食事を作る生活者、消費者でもあります。多角的な視点で食の課題に迫ります プロフィール 京都大学大学院農学研究科修士課程修了後、新聞記者勤務10年を経て2000年からフリーランスの科学ライターとして活動 ● 「安全」か「低減必須」か―矛盾する情報 福島第一原子力発電所の事故による食品の放射能汚染は、人体にどれほどの影響を与えるものなのか？ 模範解答は、「暫定規制値以下であれば安全。規制値を上回る高濃度汚染の食品には出荷規制がかけられているので出回らない」。新聞にはそう書いてある。でも、そう簡単に答えられない人も多いはず。なぜならば、前回書いたとおり、一方で「食品中の放射性物質は、本来、可能な限り低減されるべきもの」とも言われるからだ。注意深い人は必ずここで引っ掛かっている。「じゃあ、規制値を下回っていても、やっぱり危ないってこ
放射線の健康影響について−チェルノブイリ事故から - warbler’s diary
福島第一原発の事故は、これまで放出した放射性物質の総量などから、国際評価尺度（INES）でチェルノブイリと同じレベル７に分類されました。 とても深刻な事態ですが、これまでに大気に放出された放射性物質の量はチェルノブイリの約1/10です。 とはいっても、放射線の健康被害について気になる方も多いと思います。 参考までに、チェルノブイリ事故で放出された放射性物質の影響についてのWHOの概要報告を訳してみたので紹介します。 この報告書は、疫学的な見方の解説も要所でされているので、分かり易いのではないかと思います。 <誤解している人達もいる様なので、ここに書いておきます> ※基本的に放射線は人から人へうつりません。 もし人が放射線を帯びるくらいに被曝していたら、そもそも入院して動けない状態でしょう。福島から避難してきた人達から放射線が出ていて近づくと危険かも知れないと考えて、受け入れを拒否したり、子
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@torii_h 氏の抄訳による、IAEA報告書「チェルノブイリ原発事故による環境への影響とその修復」2006年
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