“すかいらーく”のセントラルキッチンを訪問！ - Chikirinの日記
“すかいらーく”のセントラルキッチンを見学する機会がありました！ すかいらーくと言えば、ガスト、バーミヤン、ジョナサン、夢庵、藍屋など、和食から洋食、中華まで様々なタイプのレストランを運営する大手外食チェーンです。全部合わせると日本全体で3000店舗近くあり、マクドナルドと共に、外食産業における東西横綱の地位を占めています。 →すかいらーくのウエブサイト メニューの多くは、全国に10ヵ所ほどの大規模な“セントラルキッチン”で作られた後、個店に運ばれ最終調理されます。 ちきりんが見学した埼玉県の施設では、ハンバーグや唐揚げなどファミレス定番の商品から本格的な豆腐まで、あらゆる食材が調理されていました。 たとえばコレは唐揚げになると思われるチキン。綺麗なお肉です。 こちらはステーキ肉のトリミングをされているところ。職人さんがひとつひとつのお肉を確認しながら整えていきます。 ちなみに、ステーキ用
ちきりんパーソナル
2018-10-01 ブログ移転のお知らせ 管理 2018年 9月 29日より、ちきりんパーソナルブログの更新は下記の新ブログにて行います。 ・新ちきりんパーソナル ブログ (2018.09.29-) 今後、当サイトの新規更新は行いません。ただし過去エントリは今後もお読みいただけます。引き続き「ちきりんのゆるゆる… 2018-09-24 果物とチーズをあえるだけ！ 食 おつまみ系の料理が多いわたくし。果物とチーズはゴールデンコンビ。チーズは下記はモッツァレラですが、ブリーとかカッテージチーズでも美味しい。 果物はメロンが王道なんでしょうが、メロンなんてほとんど食べないので、よく柿で作ります。 切って、 切っ… 2018-09-04 日中韓コラボ飯 食 これ、ずっと前に食べたコンビニ冷凍食なんだけど、あらためて見たら結構スゴイなと思ったので載せておきます。 なんたって、餃子入り・チゲ・うどん
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