BAR LOG:業務用樽生ビールの裏事情
2007年06月25日 業務用樽生ビールの裏事情 生ビールの美味しい季節になりましたね。 今日は、そんな生ビールの裏事情をちょこっとお話しましょう。 先日、この夏に５〜６坪ほどの小さなショット・バーを始めるという友人が、私のアドバイスを求めてやってきました。 聞けば、ビールは、生のサーバーを２種類、サージャー式のギネス、さらに、ベルギー・ビール数種類を揃えつつ、シングル・モルトやカクテルにもこだわるつもりだそうで、どの銘柄にすれば良いのか意見を聞かせて欲しいとのことでした。 つまり、ビールがメインのビア・バーではなく、ビールの豊富なショット・バーにしたいというわけですね。 これに対して私は、生ビールのサーバーの導入はやめるか、他のビールはやめて生ビール１種類に限定した方が良い、という意見を述べました。 なぜなら、樽生ビールは酒場で最も原価率が悪く、最もメンテナンスに手がかかるからです。 居
hxxk.jp - 2012年版 アルコール度数・麦芽使用率ごとの発泡性酒類の商品分布表
記事データ 投稿者 望月真琴 投稿日時 2012-06-03T00:13+09:00 タグ まとめ ビール 法律 酒税法 概要 以前まとめた「ビール」「発泡酒」「その他の醸造酒（発泡性）(1)」「リキュール（発泡性）(1)」の商品ラインナップの一覧表の2012年版を作成してみました。 リプライ リプライはまだありません。 国内大手ビールメーカー5社のビール・節税型発泡酒・新ジャンル発泡アルコール飲料を整理してみる 2012年版 4年前に、「ビール」「発泡酒」「その他の醸造酒（発泡性）(1)」「リキュール（発泡性）(1)」の違い、分かりますか ? 国内大手メーカーのビール系商品まとめという記事を書き、日本の酒税法上の「ビール」「発泡酒」「その他の醸造酒（発泡性）(1)」「リキュール（発泡性）(1)」の定義の確認と、実際の商品ラインナップの分布をまとめました。 そのことを先日ふと思い出し、「4
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