世界で12番目、英修道院で造るトラピスト・ビール
英イングランド中部にあるマウント聖バーナード修道院で、トラピストビール「ティント・メドウ」を入れたグラスを持つジョセフ修道士（2019年7月17日撮影）。(c)OLI SCARFF / AFP 【8月25日 AFP】モルトのかすかな香りが、英イングランド中部レスターシャー（Leicestershire）州にひっそりとたたずむマウント聖バーナード寺院（Mount St. Bernard Abbey）の壁越しに漂ってくる。中では修道士らがビール造りをしている最中だ。 カトリック修道会の一つトラピスト会の修道士らは6年前、酪農による収益の落ち込みを受け、牛乳をビールに切り替える決断をした。 乳牛を売り、5年を費やして最新式の醸造所を開設した。今では年間約30万本の「ティント・メドウ（Tynt Meadow）」を製造している。ティント・メドウはトラピスト会の承認を受けた世界で12番目の「トラピスト
山廃仕込み - Wikipedia
この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "山廃仕込み" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2022年1月） 山廃仕込み（やまはいしこみ / - じこみ）とは、単に山廃とも称され、生酛系（きもとけい）に属する日本酒の製法の一つ。 「山卸廃止酛（やまおろしはいしもと）」が正式名称で、その酛で醸造した酒のことも一般に「山廃（仕込み）」と呼ばれる。 山卸[編集] 山卸（やまおろし）とは、蒸した米、麹、水を混ぜ粥状になるまですりつぶす工程である。 酒造りが近代化される明治時代以前は、精米は水車で行なわれ、半切り桶の中に蒸米と水をいれ、櫂（かい）で丹念にすりつぶすという大変な重労
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
