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キギのデザインと伝統工芸職人の技術がコラボ 2014年11月4日(火)から11月24日(月)まで、東京・青山の「スパイラル」にて「KIKOF EXHIBITION AT SPIRAL IN OMOTESANDO」が開催されています。 本イベントは、アートディレクター・植原亮輔と渡邊良重による「キギ」と琵琶湖周辺で伝統工芸を手がける職人たちがタッグを組んだプロダクトブランド「KIKOF(キコフ)」の新作発表会です。 今夏にブランドアイテム第1弾としてリリースされた信楽焼のテーブルウェアに加え、滋賀県の杉の木を使った木工家具、麻織物の座布団とランチョンマット、そして浜ちりめんのサシェが新作としてお目見えしています。 「KIKOF」の面白さは、キギの2人によるデザインに加えて、「琵琶湖周辺」という括りで複数の産業をまとめているところ。プロダクトに使用されている土、麻、絹、そして杉の木は、どれも琵

台所に立つとき、ちょっとした工夫で、料理の出来栄えが大きく変わることがあります。そこで、今回は米国の料理系サイト「America's Test Kitchen」による『家族のための料理本』から、毎日の料理がもっとおいしくなる、簡単なコツを10個お伝えします。 1. ニンニクと玉ねぎを事前に用意しない ニンニクと玉ねぎは、強い香りとパンチがあり、時間が経つとそれが増すので、料理で使う前のギリギリのタイミングで切りましょう。切った玉ねぎを水1カップに重曹小さじ1を入れた重曹水に浸しておくと、辛みが弱まります。ただし、使う前に必ずゆすぎましょう。 2. トマトの種を取り除かない トマトの種のまわりにあるゼリー部分は、トマトのうまみの多くを含んでいるので、レシピに書いてある時以外は、種をとらないようにしましょう。ちなみに、レシピに取り除くと書いてあるときは、そのままだと水分が多くなりすぎて、料理に