シェフの簡単レシピピリ辛冷やっこ、鶏そぼろあんかけ シェフの、ここがお薦め！ 食欲がない時の冷たい一品に。 材料 （豆腐一丁分） 絹豆腐 1パック 鶏挽肉 100ｇ 生姜みじん切り 10ｇ キムチ 100ｇ （これより下がＡ） ゴマ油 10ｃｃ チキンブイヨン 60ｃｃ 豆板醤 5ｇ 醤油 10ｃｃ 上白糖 10ｇ 水溶きコーンスターチ 少々 作り方 ① キムチを粗目のみじん切りにする。 ② 絹豆腐を一口大に切る。 ③ 鶏挽肉、生姜みじん切りを炒める。 ④ ③に（Ａ）を入れて温め、軽くとろみをつけ、冷ます。 ⑤ 皿に絹豆腐、①、②の順に盛る。 ワンポイント 水溶きコーンスターチ等でとろみをつける時は、温めた液体にゆっくりと加える。 冷めると濃度がでて、ドロっとする
