ラデュレのマカロンの変化 | ＊ MORE DELICIOUS ＊＊主な項目＊ (↓クリックすると一覧表示) ○ロールケーキランキング ○マカロンランキング ○モンブランランキング ○私のお気に入りランキング ●マカロン レポ一覧 ●ケーキ レポ一覧 ●ロールケーキ レポ一覧 ●チーズケーキ レポ一覧 ●チーズ レポ一覧 ●パン レポ一覧 ○チーズケーキについて ★その他項目別に記事を ご覧になる場合は下の 『タグ』の項目を クリックすると一覧で 表示されるので 分かりやすいです。
チーズケーキ人気から読み解く日本人のケーキ事情 - skintight
唐突ですが、日本人はチーズケーキが大好きです。雑誌やwebで行なわれるアンケートや人気投票の回答を見てもチーズケーキの存在は突出しているように思えます。 例えば、楽天ランキング（5/27付）。今はブームなので上位は生キャラメル関連が占めてますが、それでも30位中6商品がチーズケーキ。（生キャラメル関連は5商品、ロールケーキが4商品、せんべい、じゃがぽっくるなど5商品、その他10商品） 他にもこんなランキングとか。 →ECナビ →ものてん番付 ほら、ね？決して恣意的にそういうランキングを選んでるわけじゃないですよ。 これはどういうことなんでしょう。ちょっと考えてみました。 まず、単純に味の問題。チーズケーキは甘すぎず、複雑で、コクがあって、特に日本人に好まれやすいのではないか。各人の主観に基づく話なので推論でしかないですが、少なからず要因としてはあると思います。また、70年代には、現在でも定
5/5 マカロン BEST５ [スイーツ・デザート] All About
パリのフィガロ紙におけるマカロンのクラシック部門で最優秀賞に輝いたジャン=ポール・エヴァンのマカロンが9月7日より味わいが変わり、さらに進化しました。 生地は薄くなり柔らかな口当たりになり、ガナッシュの厚みが増しクリーミーな味わいになりました。 冷蔵庫から少し常温に戻したころの方が、より滑らかなガナッシュの風味を楽しめます。 生地のナチュラルな色合いは見た目も品がよく、着色料が苦手な方でも受け入れやすいでしょう。 お薦めは「マカロンショコラ・パッション」。オレンジフラワー風味のパッションガナッシュがサンドされ、ココナッツがトッピングされています。爽やかなパッションの酸味と風味がマカロンの甘みを引き締めてくれます。 ■店名：JEAN-PAUL HÉVIN（ジャン=ポール・エヴァン） ■販売店：伊勢丹新宿店、表参道ヒルズ店、東京ミッドタウン店、広島アンデルセン店、岩田屋博多店、コレット井筒屋店
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asahi.com：鯛の刺し身とショートケーキ - 食
文・君島 佐和子 バックナンバー プロフィール 鯛の刺し身とショートケーキ 2007年08月06日 ７月は、「パティシエ１００人―伝承と革新―」特集のために、ひたすら時間を費やした。１００人はさすがに多い。作業が間に合わなくて、本が出ないんじゃないかと真剣に焦った。無事、発売にこぎつけられて、よかった、よかった。 「パティスリー ルミュー」のショートケーキ４５０円。スポンジの軽さ、きめの細かさ、なめらかさは随一。生地を感じないくらい、舌の上でスーッと溶ける。シェフの富澤宜三さんがショートケーキの特性を突き詰めた結果、到達した食感だ。 ホテルニューオータニ「パティスリーＳＡＴＳＵＫＩ」のショートケーキ２種。手前がスーパーメロンショートケーキ １５７５円、奥がスタンダードなショートケーキ ４５０円。「ショートケーキのスポンジは溶けるような食感でなければ」とシェフの中島眞介さん。スーパーショート
英国女性は、セックスより、チョコレートがお好き
2007年2月9日、ニューヨーク（%%New York%%）のチョコレート店「ジャックトレス（%%Jacques Torres%%）」にお目見えした真っ赤な唇を形どったチョコレート。(c)AFP/Stan HONDA 【6月6日 AFP】英国女性の半数以上がセックスよりもチョコレートに「快感」を見いだしていることが5日、大手製菓会社の調査によりわかった。 ■「チョコレートは期待を裏切らない」 調査を行ったのは、製菓大手キャドバリー（Cadbury)で、英国人男女1500人を対象に行った。その結果、調査対象となった女性の52％が、「セックスよりもチョコレートにより魅力を感じる」と答えた。 回答者のある女性は、「チョコレートならば、『悦び』を得られるのは確実。チョコレートは決して裏切らない」そうだ。 一方、調査対象となった男性の87％は、チョコレートよりセックスの方が「甘い」と感じている。 ■
トシ・ヨロイヅカの理念に耳を澄ませてみた：インフラコモンズ今泉の多方面ブログ：オルタナティブ・ブログ
株式会社インフラコモンズ代表取締役の今泉大輔が、現在進行形で取り組んでいるコンシューマ向けITサービス、バイオマス燃料取引の他、これまで関わってきたデータ経営、海外起業、イノベーション、再エネなどの話題について書いて行きます。 結局のところ、食べるものを作る人も本気度が高くなると勝負に打って出るものであり、あるレベルを超えると、独自の表現を追求する領域に入っていきます。勝ち負けはもういいので、自分の思うところをやり切ってみたいと。理念を形にしてみたいと。そのように思うわけであります。 本日めでたくミッドタウン1Fのトシ・ヨロイヅカの小品を試してみることができました。イチゴが乗った、見た目ショートケーキに見えていて、下半分はピスタチオのクリームになっているお菓子です。いけました。やられてしまいました。 白いクリームは淡雪であり、消えゆく甘さに確信犯的な狙いが感じられます。表面的にはイチゴのシ
クリスピー・クリーム・ドーナッツの、物売るってレベルじゃない混雑ぶり
クリスピー・クリーム・ドーナッツ（以下KKD）は、 米で人気のドーナッツ屋。Narinari.comによると、2000年にはナスダック市場に、 2001年にはニューヨーク証券取引所に上場。 現在は全米に300店舗近くを展開し、今や スターバックス・コーヒーの売り上げ伸び率をも上回る業績 を残していると言われています。だそうです。 そんなKKDが日本に上陸。 新宿のタイムズスクエアそばのサザンテラス辺りに、 １号店を構えました。 特に甘いもの好きというわけではないのですが、 たまたま近くを通ったし、時間もあったので、 興味半分で買いに行ったのです。 そうしたら…… 「モノ売るってレベルじゃねえぞ！」 （by ベルジャネーゾ 参考） すさまじい行列。 その群集はお店の前だけに収まりきることができず、 イーストデッキの陸橋の方にまで及んでいました。 なんと１時間半待ち。 チェーン店のドーナッツの
断片部 - 東京laiso(仮) - タッチのミナミ
はてなグループの終了日を2020年1月31日(金)に決定しました 以下のエントリの通り、今年末を目処にはてなグループを終了予定である旨をお知らせしておりました。 2019年末を目処に、はてなグループの提供を終了する予定です - はてなグループ日記 このたび、正式に終了日を決定いたしましたので、以下の通りご確認ください。 終了日: 2020年1月31日(金) エクスポート希望申請期限:2020年1月31日(金) 終了日以降は、はてなグループの閲覧および投稿は行えません。日記のエクスポートが必要な方は以下の記事にしたがって手続きをしてください。 はてなグループに投稿された日記データのエクスポートについて - はてなグループ日記 ご利用のみなさまにはご迷惑をおかけいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。 2020-06-25 追記 はてなグループ日記のエクスポートデータは2020年2月28
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