[B! 甘味][コーヒー] otori334のブックマーク

otori334 id:otori334

甘味とコーヒーに関するotori334のブックマーク (3)

イナゴマメ - Wikipedia
利用[編集] 豆の莢、果肉、または種子が食用、飼料、食品原料などに利用される。特に莢と果肉がキャロブ（英語: carob；アラビア語: Kharūb、ヘブライ語: Charuvから）と呼ばれる。莢の中には黒い果肉と種子がある。果肉は糖分を含んで甘く、そのまま、または乾して食用あるいは食品原料にする。種子は飼料にすることが多いが、コーヒーの代わりにもされる。特に多糖類からなるローカストビーンガム Locust bean gum を多量に含むため、これを抽出し増粘安定剤として食品添加物や化粧品原料などにする。また、イナゴマメの鞘から抽出されるピニトールには、血糖値の改善効果が期待できる。現在は地中海沿岸の他にアメリカ大陸などでも栽培される。歴史・文化[編集] イナゴマメは地中海東部で古代から食用にされ、古代エジプトでも甘味料として用いられた。サトウキビが利用される以前は砂糖の原料として
otori334 2022/04/24
農業

甘味

珍味

コーヒー

信仰
リンク
カフェ・ロワイヤルとは？【特徴と作り方】
カフェ・ロワイヤルというコーヒーをご存知でしょうか？「ロワイヤル（フランス語：王家の）」という響きだけで、どこか高貴でオトナっぽいコーヒーに思えてしまいます。そんなカフェ・ロワイヤルの作り方と詳細についてお教えします。燃えるコーヒーカフェ・ロワイヤルの最大の特徴は、「燃える」ところにあります。ブランデーを染み込ませた角砂糖を、なんと燃やすのです。するとブランデーの香りが立ち、そして砂糖が溶けブランデーと混ざるのです。多くのブランデーは、アルコール度数が40度以上あるため、着火することでアルコールが燃えるのです。その燃える姿から、カフェ・ロワイヤルはしばしば「幻想的なコーヒー」と言われます。名前通り「ロワイヤル」なコーヒーカフェ・ロワイヤルを愛した有名な人がいます。それはフランス革命の立役者である皇帝ナポレオンです。定かではありませんが、当時の庶民には手の届かないブランデーを用
otori334 2021/03/13
コーヒー

甘味
リンク
生卵と練乳をのせたコーヒー「ベトナムエッグコーヒー」が美味すぎる！ベトナム出身の方にも飲んでもらいました [えん食べ]
「疲れたな」と感じた時、ふと飲みたくなる“コーヒー”。眠気覚ましやリラックス効果を求めて、一日に何杯もコーヒーを飲むという人もいるのではないでしょうか。コーヒーって、もはや私たちの生活に欠かせない飲み物になりつつありますよね。筆者の一日も、一杯のコーヒーから始まります。そんな筆者のもとに最近、一部の海外旅行者やバックパッカーのあいだでジワジワと人気が高まってきているコーヒーがある、という情報が入ってきました。その名も「ベトナムエッグコーヒー」。コーヒーに卵を入れるなんて邪道のようですが、フランスの「カフェ・ウフ」のように、海外には卵やリキュールをコーヒーに混ぜて飲む文化があるのです。きっと「ベトナムエッグコーヒー」も、そんなオシャレ味なコーヒーに違いない！ということで、世界の珍味にも興味津々なえん食べ編集部、さっそく「ベトナムエッグコーヒー」を再現してみることにしました！
otori334 2020/06/24
コーヒー

珍味

甘味
リンク
1