アテモヤ（英: atemoya、学名: Annona × atemoya）は、バンレイシ科バンレイシ属のバンレイシ（蕃茘枝、釈迦頭）とチェリモヤを掛け合わせて作出された交雑品種、またはその果実のことである（図1）。果実を食用とし、世界各地で栽培されている。「アテモヤ」の名は、バンレイシのブラジル名である「アテ (ate)」と、チェリモヤ (cherimoya) の「モヤ (moya)」を組み合わせて付けられた[2]。食感や風味がパイナップルに似ていることから、台湾では、鳳梨釋迦（パイナップル + バンレイシ）と呼ばれる[要出典]。「森のアイスクリーム」ともよばれる[3][4][5]。 特徴[編集] 半落葉性の低木から小高木であり、高さ3–10メートル (m) になる[2]。低温期がある場所では落葉する[2]。葉は互生し、単葉、全縁[2]。 花期は3–6ヶ月に及び、その間に2–3回の花のピー

ムベ（郁子[2][3]・野木瓜[3]、学名: Stauntonia hexaphylla）は、アケビ科ムベ属の常緑つる性木本植物。別名トキワアケビ、ウベなどともよばれる。 名称[編集] 和名「ムベ」は、古くに果実を朝廷に献上したオオムベが転じたものとされる[2]。またアケビに似ていて常緑なので、別名「トキワアケビ」（常磐木通）ともいう[4][3]。方言名はグベ（長崎県諫早地方）、フユビ（島根県隠岐郡）、ウンベ（鹿児島県）、ウベ[2]、イノチナガ、コッコなどがある。 分布・生育地[編集] 日本の関東地方南部以西の本州・四国・九州・沖縄[4][2]、日本国外では朝鮮半島南部[4]、台湾、中国に分布する。暖地の山地や山野、海岸近くに自生する[4][3]。また自然分布以外では、日よけ棚などに庭に植えられることもある[4]。 形態・生態[編集] 常緑つる性の木本で、樹皮は淡褐色から茶褐色で皮目があり

梅がすずなりになっている木を見かけると早く収穫しないと〜と思ってしまいますし、スーパーの売り場で出会うたびにハッとした気持ちになります。 あの甘い香り、熟した実の美しさ。酸っぱい！ と口をすぼめる梅干しがまさかこんな可憐な果実だったなんて。 初めて梅仕事をする方は皆さん驚かれます。

マッドなハチミツ！？司会進行をしてくださるゼロ次郎さんが持ってきてくれたそのブツは、その名も「MAD HONEY」。 名前の通り食べると酩酊し、脱力感や多幸感を楽しむことができるといいます。 そう聞くと「なんかやべぇ薬物でも混ぜてる？」と思うかもしれませんが、そんなことはなく、純度100％の天然ハチミツとのこと。ネパールの奥地に住む少数民族が伝統的に採取し、嗜好品として楽しんでいるそうです。 もちろん合法で、インターネットで市販されており誰でも購入することができます。 これをいまこの場で摂取し、その様子を世界中に配信することで、文字通り人体実験イベントとして完璧なものにせん……とするゼロ次郎さんの強い意思に感謝しつつ、登壇者全員(とロフトスタッフYさん)で摂取してみることにしました。 ハーゲンダッツ（バニラ味）の上に、カレースプーン2杯ほどをどろりとかけます。見た目はやや淡めの色合いをした

古代の月餅はお供え物として中秋節に食べられていた[1]。しかし、時代の変遷につれて、月餅は中秋節の贈り物に用いられるようになった。中秋節に月餅を食べる習俗は唐代に出現した。 『洛中見聞』によると、唐の僖宗は中秋節に御膳房に命じて新科の進士に紅綾で飾った餅を賜ったという。北宋の時には、このような餅は「宮餅」とよばれ、宮廷内で流行した。やがて民衆にも伝わり、当時は「小餅」や「月團」と俗称された。北宋の詩人蘇軾は「小餅如嚼月，中有酥和飴」と書き残しており、「小餅」は月餅を指していると思われる。「月餅」という言葉は、最初に南宋の呉自牧の『夢梁録』に現れた。当時の月餅は菱葩餅のような形をした食べ物で、後に円形を型どり、団円を寓意するようになった。 明代の田汝成の『西湖遊覧記』に「八月十五謂之中秋、民間以月餅相饋、取團圓之意。」と記述がある。ここから、月餅が当時民間で流行していたことが分かる。清代には

甘いものは食べたいけれど… 甘いものは食べたいけれどカロリーが気になるし、お菓子に加える砂糖を控えようかな…なんて考えるときありませんか？ でも、レシピに書かれている量より砂糖を減らしても本当に大丈夫なのでしょうか？ ただ単に、甘さ控えめのヘルシーなお菓子が出来上がるのでしょうか？ 今回はお砂糖の量を減らした場合だけでなく、増やした場合もどうなるのか気になるので試してみました。 砂糖の量を変えてケーキを焼いてみた！ 共立てスポンジケーキの砂糖の量を変えて焼き比べます。 今回使用した材料は次の通りです。 ・卵…3個 ・細目グラニュー糖…90g ・ドルチェ(薄力粉)…90g ・水…大さじ1 ・無塩バター…30g 出典：お菓子作りのなぜ?がわかる本(文化出版局） 著者：相原 一吉 作り方は本に書かれている手順の通りに行い、細目グラニュー糖を下記のように変えて、それぞれ作りました。 50％(減量)

Acca sellowiana var. rugosa (Mattos) Mattos[2][3] Feijoa obovata (O.Berg) O.Berg[2][3] Feijoa schenckiana Kiaersk.[2][3] Feijoa sellowiana (O.Berg) O.Berg[2][3] Feijoa sellowiana O.Berg (1858)[4] Feijoa sellowiana f. elongata Voronova[2][3] Feijoa sellowiana var. rugosa Mattos[2][3] Orthostemon obovatus O.Berg[2][3] Orthostemon sellowianus O.Berg[2][3] フェイジョア[1]（学名: Acca sellowiana、別名:フィジョア）は、フトモモ

バンレイシ（蕃茘枝、学名: Annona squamosa）は、バンレイシ科バンレイシ属に属する植物の1種、またはその果実のことである。多数の果実が合着した集合果を形成し（図1）、その形態を釈迦の頭に例えて釈迦頭（しゃかとう）ともよばれる。英名に基づいてシュガーアップル（sugar apple）やスウィートソップ（sweetsop）ともよばれる。バンレイシ属の他の種と同様、カスタードアップル（custard apple）とよばれることもある[注 1]。中米原産であるが、世界中の熱帯域で広く栽培され、果実が食用とされている。 植物の学名の出発点であるリンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の1種である[10]。 半落葉性の小高木であり、高さ3–8メートルになる[1][11]（下図2a）。乾期には落葉する[8]。根元から分枝することが多く、枝は不規則に広がり、若い枝は有毛[8][1

種小名は中部ジャワ州都のスマランのを意味する。 マレーシアではjambu、つまりジャムブと呼ばれ、産地や色で細分化した呼び方がある。 台湾語はマレー語のjambuの音訳でレンブーと言い、蓮霧と漢字表記にしている。 日本語のレンブは台湾語のレンブーの発音に従ったもので、沖縄では訛ってデンブと呼ぶ人もいる。 中国語では、漢字が台湾と全く同じだが、読み方はリェンウーと言う。 原産地はマレー半島である。台湾をはじめ、インド、フィリピン、マレーシアなど亜熱帯から熱帯気候で栽培されている。 レンブの木は常緑小高木で4月-5月ごろに白い花が開花する。また、無数の放射状に出る雌しべが特徴的である。レンブの果実は直径約3-7cmで、赤や緑や黒など様々な色がある（特に黒色の物は高級とされていて、食感もよく、糖度も値段も高い）。表面は英名の Wax Apple が現すようにロウ細工のような独特の肌触りで、傷など

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ポリエチレングリコール（polyethylene glycol、略称 PEG, マクロゴールとも）は、エチレングリコールが重合した構造をもつ高分子化合物（ポリエーテル）である。 ポリエチレンオキシド（polyethylene oxide、略称PEO）も基本的に同じ構造を有する化合物であるが、PEGは分子量2万程度 (下記 CH2-CH2-Oの分子量が44なので、概ねn≦450)までのもの、PEOは数万以上のものをいう[3]。両者は物理的性質（融点・粘度など）が異なり用途も異なるが、化学的性質はほぼ同じである。 一般的な構造式は HO-(CH2-CH2-O)n-H と表される。PEG は水・メタノール・ベンゼン・ジクロロメタンに可溶、ジエチルエーテル・ヘキサンには不溶である。タンパク質など他の高分子に PEG構造を付加することを PEG化 (ペグか/pegylation) という。 PEG

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：コンニャクの花を観察する ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 ファルーダは澱粉だけで作る麺のことだった ファルーダについて話を伺ったのは、『「ビリヤニって何ですか？」と詳しい３人に聞いてみた』でもインタビューさせていただいた、食器や調理器具などを輸入販売する店「アジアハンター」の小林真樹さんだ。 お会いする度にいい意味で日本人離れ感が加速している小林さん。 取材場所は日本でファルーダが食べられる貴重なレストラン、パキスタン人のオーナーが営むナワブの日本橋店。パキスタンとインドは1947年にイギリス領インド帝国からそれぞれ独立した国であり、食文化的には共通するものが多いそうだ。 グランドメニューは日本人に馴染みのあるカレーセット

パイナップルケーキで知られる名店は地元の人にも大人気！そのほかのお菓子もビックリするほどおいしいんです♪ こんにちは、台北ナビです。 魅惑の台湾名物菓子・パイナップルケーキを求めて、本日は「犁記餅店」にやって参りました。パイナップルケーキを売る店は星の数ほどあれど、「百年老店」老舗の看板を掲げているのはほんの一握り。そもそも百年も続くお店って、移り変わりの激しい台湾にあってとっても珍しい！何より食にうるさい台北っ子に世代を超えて愛される味っていったい…パイナップルケーキ好きのナビとしてはいてもたってもいられず、いそいそと出かけて行ったのであります～。ではその詳細をどうぞ！ ここ犁記餅店は、台湾中部にお店を出したのが長い歴史の始まり。創立者の名前の一字「犁」を取り、店名にしたそうです。それは1894年のこと。とりわけ緑豆の餡を使ったお菓子が人気を呼び（日本統治時代には日本人もこぞって買い求め

石炭をば早や積み果てつ。中等室の卓のほとりはいと靜にて、熾熱燈の光の晴れがましきも徒なり……から始まる『舞姫』の作者である森鴎外。他にも『雁』や『山椒大夫』など、数々の名作を生み出してきた彼だが、実はかなりの甘党だったことをご存知だろうか。 森鴎外の長女である森茉莉のエッセイ『貧乏サヴァラン』では、鴎外がもらった葬式饅頭を茶漬けにして食べていたと記されている。茶漬けに饅頭って…。味が予想できるようなできないような…。気になったので実際に作ってみた。 ■ 饅頭茶漬け 用意するものは、饅頭、飯、煎茶、以上。

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