【どっちが表？裏？】「アルミホイル」の知らないと損する＜役立つ＆意外な活用術＞9つ｜生活のアイデア
普段何気なく使っているアルミホイル。キッチンは勿論、実はその他でもいろいろ生活に役立つ便利なアイテムなんです！もっと賢く使ってほしい！今回はそんなアルミホイルの活用法をご紹介します。 出典元:東京ガス「ウチコト」 http://tg-uchi.jp/topics/2515 光沢の面と、つや消しのような面がありますよね？ でも、アルミホイルに裏表はないそうです。 作る工程で薄く延ばす時、片面側に目には見えない凹凸ができ、光をバラバラの方向に反射するので、光らないように見えるそうです。 光り方は違いますが表裏はなく、どちらを上下に使っても差はないそうです。 出典元:「日本アルミニウム協会」よくあるご質問 http://www.aluminum.or.jp/haku/faq/index.html ＜アルミホイル活用法 1＞急速冷凍をお助け ○ラップに包んだ食材を上からもう一度アルミホイルで包み冷
「角が立つ」ってどれくらい？ ケーキ作りのコツと理由：朝日新聞デジタル
料理が好きで、よくキッチンに立ちます。ただ、レシピを忠実に守っているつもりでも、なかなか上手に作れないものがあります。そのひとつがケーキ。おいしく作るコツを、パティシエの醍醐憲人さん（３０）に教えてもらいました。動画とともにご覧ください。 スポンジ①卵は温めながら混ぜる 卵が冷たいと空気をうまく取り込むことができません。体温（３５～３６度）と同じくらい、指を入れて温かいと思うくらいのお湯でボールを温めながら砂糖と混ぜると、空気を含み、ふわっとしたスポンジになります。 ②バターは４０～４５度くらいに温めて混ぜる ①の卵と小麦粉を混ぜたあと、溶かしたバターも牛乳などと一緒に混ぜます。このとき、バターが熱すぎると生地の気泡を潰してしまったり、卵に火が入ったりしてしまいます。また、冷たいと生地と混ざりません。触ると熱いと感じるくらい、４０～４５度が適温です。 混ぜすぎても気泡が潰れてしまいます。手
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