魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 鰹（カツオ） 【語源】 殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱った ことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと 言われています。 にほんブログ村 東京ランキング カツオのたたき カツオの なめろう 【旬】 春と秋の年２回、旬があります。 暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下する という季節回遊を行います。 春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを 「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。 ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも） カツオのハラモ 塩焼き 【うんちく】 日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。 江戸時代には生で食べる事が主流となり
忘れたころにやってきた宅急便・・・ 枕崎に行ったときのスタンプラリーの何かがあたったらしい・・・ www.hkt1989.com 先月の枕崎地場センターでお土産買ったときに、 スタンプラリー教えてもらって、ハンコ貰って葉書出したっけ・・・ 当らないだろうというより、もう応募したことを忘れかけていましたね～ www.city.makurazaki.lg.jp 忘れたころにやってきました・・・ でも素直にうれしい！ 何が入ってるんでしょうね〜 珍味詰め合わせって書いてあります・・・ 「さつま白波」で鰹ざんまい いけそうですね・・・ ありがとうございました～ www.hkt1989.com せっかくなので香りのいい生利節でサラダ、ガゴメ昆布つけ麺をアレンジ～ 生利節半分をバラバラに、桃があったので、こいつも入れて 麺茹でて 完成です、いい感じです！ 枕崎ぶえん鰹スタンプラリー実行委員会の皆さんあ
おだしを利かせた なめこおろし風そば！鰹出汁が利いた和風つゆに“なめこ”を加えた風味豊かな一杯｜きょうも食べてみました。
「おだしを利かせた なめこおろし風そば」を食べてみました。（2019年12月2日発売・エースコック/セブン&アイ限定） この商品は、セブン&アイ限定のPB商品として発売されたもので、“おだしを利かせた”といった商品名通り、鰹出汁ならではの旨味をしっかりと活かした染み渡る“和風つゆ”に“なめこ”の旨味・風味が相性良く馴染んだ風味豊かな一杯が登場です！ それも…鰹出汁や昆布の旨味をしっかりと利かせた“つゆ”には具材として“なめこ”をたっぷりと加え、こういったキノコからも良い出汁が滲み出すことによって風味豊かな蕎麦にもぴったりな味わいが楽しめる一杯、“おだしを利かせた なめこおろし風そば”となっております。（税抜き198円） ご覧の通り、パッケージには今回の商品名“おだしを利かせたなめこおろし風そば”といったように特に“なめこ”が強調された文字が配置され、その特徴である“鰹だしの旨味×ぷりぷりな
高知に移り住んで15年になる。 坂本龍馬をはじめとした、偉人を多く輩出し、海・山・川と自然環境も抜かりなく美しい。ゆったりとした時間が流れ、お酒に寛容な文化もどことなく外国チック。 そんな魅力の多い高知県においてもっとも大きな魅力が「食」だ。 海の幸、山の幸、川の幸、どれも美味しく、独自の食文化を形成している。 そしてその先頭を走るのが、カツオである。 全国トップクラスの水揚げ量を誇り、 「高知と言えば・・・？」の問いにも多くの方が『カツオのたたき』と答えることだろう。 実際高知のカツオのたたきは、県外のものとは比べ物にならない。 初めて食べた方は驚くこと間違いないだろう。 まぁ僕はもう食べれないんだけどね。 食べれなくなった理由はそのうち。 しかし、高知におけるカツオの○○猛プッシュなやり方には少しうんざりとするものがある。 カツオの・・・ たたき・・・分かる。 刺身・・・分かる。 煮物
日清焼そばU.F.O.大盛 濃い濃いだしソース焼そば！鰹出汁を利かせた和テイストの一杯｜きょうも食べてみました。
「日清焼そばU.F.O.大盛 濃い濃いだしソース焼そば」を食べてみました。（2020年3月2日発売/2022年2月28日リニューアル発売・日清食品） この商品は、お馴染み“焼そばU.F.O.”の新商品ということで、今回は日本の食文化“和食”の“出汁（だし）”に着目し、シリーズらしい濃いめに仕上がったソースと相性良くマッチさせた新感覚・和風テイストの一杯が登場です！ それも…鰹の出汁をしっかりと利かせた濃いめのソースには、昆布や椎茸の出汁も後押ししたことで、“焼そばU.F.O.”特製の“和風だしソース”に仕上がり、さらに別添されている鰹風味香る“だしフレーク”と揚げ玉を加えることによって、より一層風味豊かな鰹出汁の旨味が堪能できる食べ応え抜群な一杯、 “日清焼そばU.F.O.大盛 濃い濃いだしソース焼そば”となっております。（税抜き220円） 要は鰹出汁を利かせたソース、そして“ふりかけ”に
お題「ささやかな幸せ」 日曜日も、月曜日も、暑かったですね。 日曜日は、季節外れの学校行事があって、半日以上潰れました。 そんなこともあります。 暑いとなれば、食欲も落ちやすいモノです。 でも、夜の晩酌タイムは、楽しく過ごしたいものです。 暑い時でも、発泡酒やお酒に合うと、肴となれば、いろいろありますが、この日は、鰹のたたきでした。 冊を買って来て、家で柳刃で大胆にカットしました。 食べやすいように、隠し包丁を入れています。 大葉敷いて、カツオのたたきを盛り付けました。 添えは、ワサビより生姜でしょうかね。 もちろん、６歳児ゆうゆうは、これにマヨネーズをトッピングします。 それもありですね。 鰹とマヨネーズは、よく合います。 鰹のたたきも、マヨネーズで、サラダ盛にして、マヨネーズでトッピングするのも、居酒屋メニューにしてもいいです。 一つの冊を、家族で取り分けて、大人も子供も同じように盛り
どうしても見ていただきたい土佐の魅力がありまして。 まだしつこく続いてました、このシリーズ(笑) リョーマとアンパンマン 高知駅のホームに降り立つやいなや、目に飛び込んでくる３つの人影。 このりりしい後姿は。 ⇩ そう！ 時代を変えようと奮闘した土佐の熱い志士・・・ ⇩ 左から、武市半平太・坂本龍馬・中岡慎太郎 真っ青な空に映えわたる堂々たるお姿。 この日はどこまでも青い快晴。 御三方の姿もより一層清々しく映りました。 お天気次第ではまた、見る人の頭の中に違う印象やドラマが生まれそうです。 夜のライトアップされたお姿も拝見したかったですねー。 しかし３３歳でこの世を去った龍馬も、まさか自分が高知県の観光キャッチコピーになるなんて思いもしなかったでしょう。 ローマの休日 ならぬ リョーマの休日 龍馬さんだけでなくアンパンマンファミリーもまたあちこちに登場。 そして… 鰹のたたきにビビる！ な
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 鰹（カツオ） 【語源】 殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱った ことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと 言われています。 カツオのたたき カツオの なめろう 【旬】 春と秋の年２回、旬があります。 暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下する という季節回遊を行います。 春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを 「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。 ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも） カツオのハラモ 塩焼き 【うんちく】 日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。 江戸時代には生で食べる事が主流となり、特に初鰹は大金を払ってでも食べ
クックら限定メニュー『鯖鰹まぜそば』鯖節と鰹節でとった特製香味油はおい飯にもぴったりだった‼️オンザ辛ねぎは万能すぎるトッピング‼️ - クッキング父ちゃん食べ歩き食レポブログ
読みに来ていただきありがとうございます。 クックらマニア16号ことクッキング父ちゃんです。 本日はクックらさん臨時営業なんだぁぁってツイッターをチェックしてたら… なんと鯖鰹まぜそばなる限定メニューが… そーっと家を抜け出して『クックら』へむかったわけですよ。 偶然にも朝一でクックらの記事を公開したばかりという事もありめちゃくちゃ辛ねぎが食いたい。 おはようございます🐳 【本日臨時営業】 11時よりオープン致します🍜 Twitterサービス【麺増量】or【味玉】or【のり増し3枚】となります👌✨ 【限定まぜそば】 鯖鰹まぜそば ¥850 大量の鯖節と鰹節でとった【特製香味油】です✨ ご来店お待ちしております😃 pic.twitter.com/0OGuaqilnP — 家系ラーメン_クックら (@cookla0907) October 14, 2019 という事でクックらさんへ。 臨
鰹の漬け丼 - #つくりおき
つくりおきブログのメンバーになった事を全く身に覚えのない id:mazco です。 夜スーパーに行ったら鰹が安かったけど食欲がなかったのでその晩に漬けて次の日のお昼に食べました。下準備しとくとすぐ食べられて便利〜。 酒みりんをレンチンして、醤油と少しお酢を入れるとさっぱりする。一晩冷蔵庫つける。ご飯にごま油とごまを混ぜるといいぞ。ごちそうさまでした。
家呑み晩酌タイム 鰹(かつお)のたたき ちょい盛の小鉢 より。 - ''かんとうしょうえ''の痛風日記
今年は、ほんによく鰹のたたきを食べたと思います。 いつもの鮮魚を買うスーパーで、今年は特売の冊の鰹のたたきが売られていました。 程よい大きさと言い、店で炙って叩きにしています。 冷たい氷水で、素早く〆てから、冊のまま刺身のパックに入ります。 いつもの悩むのが、背か腹かです。 脂が乗って旨いなら、腹です。 腹が多いのですが、この日に限って背の方が良かったです。 厚切りにしても、十二分に1人前5切れは、小鉢に盛り付けられます。 私は、ちょい盛の一人分のあればいいので、嫁と娘に取り分が多くなるんです。 ネギと生姜をいっぱい盛っています。 これくらいないと、醍醐味がないです。 炙った鰹のたたきの香りも楽しめます。 いいですね。 中皿に、背の冊を切って、一皿に盛っても良かったです。 邪道と言われながらも、マヨネーズと一味フリフリのコンビの選択もありがたいです。 ポン酢とも相性がいいです。 半分は、ポ
夜に伺いました。 天満屋さんの中にある龍神丸さん 外観 漁船を感じさせる外観です。 席に着きメニューを見ます。 メニュー たくさんの定食や一品料理がありますが おすすめ！と記された ◆わら焼き鰹の塩たたき定食 小 １,１８８円（税込） を、オーダー 瓶ビール 冷えた瓶ビールは最高です。 １５分くらい待って「お待たせしました」 鰹のたたき 鰹の塩たたき ご飯 漬物 味噌汁 鰹のたたき 厚めに切られた鰹のたたきには 塩がかかってます。 それとわら焼きとある通り、わらが焼けたものと見られる黒い線状物 薬味のニンニク、ネギ、茗荷と共に頂きます。 歯切れが良く臭みなく香ばしさの加わった鰹のたたきは 美味しいです。 ご飯 小さな羽釜で炊かれたご飯は もちろん炊きたて ご飯の粒がしっかり分かる仕上がりで これも美味しい。 お味噌汁 あおさ海苔のお味噌汁は 塩分控えめですが出汁を感じます。 鰹のたたき
「上町池澤本店」について 「鰹のたたき」お取り寄せ 送られた状態 鰹のたたき食する お取り寄せ情報 管理人 久しぶりのお取り寄せレポートです。今回は管理人の故郷高知からお取り寄せ。 だいふく 高知と言えば鰹のたたきなんだニャ～ 「上町池澤本店」について 上町池澤本店は、魚の本場高知県で創業150年になる老舗鮮魚店です。「将来の夢は魚屋さん」と子供たちに言われるようなかっこいい魚屋であり続ける、を経営理念に運営している魚屋さんです。 高知では、鰹のたたき藁焼き体験や、子供の魚離れを何とかしたいと、本物の魚を持って各施設へ出張。子供たちに魚を見て、触れて、 食べてもらう活動を、特に子供たちとそのご両親に向けて積極的に行っています。 「鰹のたたき」お取り寄せ 管理人 それでは、早速今回お取り寄せした「鰹のたたき」を紹介していきましょう！ まず、注目は「鰹のたたき」は、冷凍ではなく生を送ってくれま
鰹をよく見かけるようになりました。 今は、初鰹の時期ですよね。そう、初鰹というと、４～５月と言われていて、そして、暑い夏が終わる頃、８～９月になると、今度は戻り鰹が出てくるんですよね。 お刺身で、そのまま味わうのも良いですが、鰹のたたきもとっても美味しいですよね。 ということで、この蒸し暑くなってきた季節に、鰹のたたきを、サッパリ、より美味しく楽しめる方法をお知らせします。 とっても簡単なのに、見栄えも良くて、とっても美味しいので、是非お試しくださいね。 初鰹が美味しい季節、鰹のたたきを楽しみましょう。 鰹のたたきの作り方 鰹のたたき用に用意した薬味 その他、鰹のたたきを楽しむお薦めの薬味 薬味たっぷり鰹のたたきの出来上がり！ 鰹のたたきと薬味たっぷりをお皿に盛って 鰹のたたきと薬味にたれをかけて まとめ 初鰹が美味しい季節、鰹のたたきを楽しみましょう。 鰹のたたきの作り方 こちらは、鰹と
鰯なんですよー。 魚の目が怖い人、ごめんなさい。 私も、数年前まではお魚の内臓とか頭とか、触れませんでした。 恥ずかしいけど本当です。 だって、スーパーでお願いすればやってくださるので、わざわざ自分でやる必要はないと思っていました（笑） ブログ見てて、みなさんがめちゃくちゃたくさんの魚を捌いているのを知ってやってみたいなぁと思ったのです。 こういうことやってみてわかるのですが、スーパーや魚屋さんで魚の処理をしてくださる方によって丁寧さが違うんですよね。 鱗がたくさん残っていたり、内臓が取り切れていなかったり。 丁寧に処理されていないと美味しくないです。臭かったりするのです。 魚は血が臭いです。 自分できれいに洗って鱗や内臓を取るととっても美味しくなるのです。 たまにですけど、簡単な魚だけ自分で処理します。 「美味しいから食べて！」って言われているような気がする魚がいたら買ってきます。 この
予想通り、土曜の夜に作った薬味たっぷりの初鰹が余ったので、 その日の夜のうちに鰹と薬味を別にして、鰹は醤油と酒と生姜のすりおろし多めで漬けておきました。 玄米少々混ぜたご飯を炊いて、三切れづつご飯に乗せて、お昼の鰹のづけ丼にしました。つけ汁も薬味の上からかけてしまいます。 ところが、夫が、この一人三切れづつでは少ないのではないかと。三切れは1/2人前だ、とやたら主張してくるのです。 ちょうど初めて注文していた吉野家冷凍牛丼の具が届いたので（黄金週間在宅中に各自手軽に食べられるように手配したのでした）、一人前を半分にしてミニ牛丼セットにしようかと言うと、夫大層満足げにして満面の笑み。 糖質祭りやん、と思いながらも、吉牛ミニ丼家で食べられるのは私もちょいと嬉しい。通常右側に汁物のはずのところにも丼って、あー糖質オフの道は遠い。 娘が一人暮らしで家を離れてから、ペスカタリアンがいなくなり、肉も復
日清焼そばU.F.Oにだしを効かせて「鰹風味だしフレーク」で追いだしした「日清焼そばU.F.O. 濃い濃いだしソース焼そば」試食レビュー
日清焼そばU.F.O.の 「濃い」世界観で日本の伝統的な食文化「だし」を表現したという「日清焼そばU.F.O. 濃い濃いだしソース焼そば」が2021年3月1日(月)より登場します。鰹、シイタケ、昆布のだしを合わせた「特製和風だしソース」と鰹風味の「だしフレーク」を合わせた品を、一足先に食べてみました。 「日清焼そばU.F.O. 濃い濃いだしソース焼そば」 (3月1日発売) | 日清食品グループ https://www.nissin.com/jp/news/9253 これが「日清焼そばU.F.O. 濃い濃いだしソース焼そば」のパッケージ。 内容量は112gで、いつものU.F.O.が128gなので、ほぼ同じ。パッケージサイズも同じぐらいです。 原材料面を見てみると、油揚げ麺、ソース、かやく、と特に変わった材料は見当たりませんが、ソースの中にはかつおぶしエキス、かつおぶし粉末、こんぶエキス、しい
冷凍庫から鹿児島みやげの残り物〜 鶏のたたき＆ぶえん鰹 半解凍で切に入ります、包丁が心配だけど・・・ www.hkt1989.com 今日の晩酌は全部、鹿児島産ですね〜 カルパッチョ ぶえん鰹刺し どアップ くさみがないのがいいですね〜 buenkatuo.makurazaki.net 鶏のたたき 残りの半分も食べちゃえ〜 www.hkt1989.com
昨日、息子がお土産に買ってきてくれました。 この袋、何が入っているかわかりますか？ ジャーン、創業152年、木村屋のあんぱんです。久しぶり！ トップページ | あんぱんなら銀座 木村屋總本店 小倉あんぱん。桜あんぱん、うぐいすあんぱん、栗あんぱん、抹茶（求肥入り） 小ぶりなパンですが、パン生地と中のアンのバランスが絶妙です。 私は普通のあんぱんは食べませんが、ここのは食べます(*^^)v 特に、桜あんぱんが大好きです。 昨日のごはん 鰹のシーズンですね～ 市販の鰹のタタキ（焼いてあるもの）柵を買ってきて、 たっぷりの薬味と自作のたれで、お店の味を再現です。 ●薬味の用意 新たまねぎ、ニンニク、茗荷、生姜、大葉・・・それぞれ細く千切り 青ネギは小口切りにします。 ※他に貝割れ大根なども良い。 レモン・・柑橘類の果汁を鰹にかけると臭みがなくなります。 ●たれ ポン酢大さじ2、濃い口醤油大さじ1
高知駅十駕堂で鰹のたたきと軍鶏のつくねに酔鯨高育54号が最強レベルで美味い！！本場の鰹のたたきってやっぱり違うね。 - クッキング父ちゃん食べ歩き食レポブログ
読みに来ていただきありがとうございます。 坂本龍馬が大好きすぎるクッキング父ちゃんです。 高知暴飲暴食旅行を大絶賛やりまくっているわけですが初日の夜…目指すお店は十駕堂です。 四国旅の冊子にもきっちり紹介のあるお店なので安心してフェードインをとりあえずかましていきたい所存でございます。 まぁ初手のお店ではなく絶対に外したくないということと時間的にこのお店という神に選択肢を与えられない一店舗目ですが… 外観がマジで素晴らしい！！ オシャレすぎるっしょ！！ クッキング父ちゃん暴飲暴食旅行の第一店舗めにふさわしい十駕堂さんへ一寸の迷いもなくフェードイン！！ メニューはこんな感じですが、魚介に関しては自信のある感じで別メニューってな勢いでございます。 地酒も豊富でワクワクが止まらない。 店内の雰囲気は最強！！ 一人居酒屋をしっかり満喫できる雰囲気が超スペシャリティーです。 とりあえず酔鯨高育54号
魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 鰹（カツオ） 【語源】 殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱った ことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと 言われています。 にほんブログ村 日本全国ランキング カツオのたたき カツオの なめろう 【旬】 春と秋の年２回、旬があります。 暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下する という季節回遊を行います。 春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを 「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。 ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも） カツオのハラモ 塩焼き 【うんちく】 日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。 江戸時代には生で食べる事が主流と
-I know I was born and I know that I'll die, The in-between is mine, I am mine- « 2024.05/ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 » 9/14発売のエースコック「すこやか和膳 もち麦めん 鰹と昆布だし」を食べました！ エースコックが今力を入れている「もち麦めん」を使った商品のうちの1つです！ すでに同時発売の「もち麦めん 鶏だしと柚子胡椒」は紹介していますね！ その後にこちらの商品が見つかったので、紹介することにいたしました！ この「もち麦めん」はたしかにかなり個性的な麺ではあるのですよね！ 生かし方次第では十分に人気商品になるだけのポテンシャルがあります！（*ﾟ◇ﾟ） こちらのスープでどれぐらいの力を発揮しているのか見ものですね！
先日、いつものスーパーに行くと、鰹のタタキがありました。 春のこの時期なら、俗に言う「初ガツオ」ですね。 春と秋に旬を迎えることが多い鰹です。 関西人は、刺身にするより，タタキにして頂くことが好まれます。 私も関西人ですから、この方が好みです。 スーパーでも、片身の鰹のタタキを買い求めて、食べる寸前に我が家で切り分けています。 量は多くなくても、いいですが、片身なら家族3人が満足する量と質です。 天には、青ネギと摺り下ろしの生姜を添えます。 ビールや発泡酒に合わせるなら、一味フリフリしてのマヨネーズ添えても合います。 タタキにポン酢をかけて頂くことも美味いです。やはり、あっさりした感じがいいので、我が家では生姜を添えます。 がっつり食べるなら、摺り下ろしたニンニクと一緒に、またはスライスのニンニクと一緒に頂くのも、美味いと思いますね。 仲間や親せきの集まりがあるなら、鰹を1匹買って来て、藁
どうも、taka :a（@honjitsunoippai）です。 本日の一杯は、2024年4月8日（月）ヤオコー限定発売、サンポー食品「香り極まる鰹だしラーメン」（148円＋税）の実食レビューです。 国内有数の鰹節生産量を誇る “鹿児島県枕崎市の鰹節粉末を100％使用„ とんこつ命のサンポー食品が鰹本来の魅力を最大限に活かしたカップラーメンを開発!! 実際に食べてみた感想と経験に基づいて評価し、カップ麺としての総合力を判定します。よろしければ、最後までお付き合いください。 香り極まる鰹だしラーメン サンポー食品（SANPO FOODS Co.,Ltd.）とは、佐賀県三養基郡基山町に本社・工場を置き、即席カップめん、棒状ラーメン及び乾めんの製造を生業としているメーカーで、創業100周年を超える老舗企業。数ある素材の中でも豚骨に対して並々ならぬ情熱を注いでいることでも知られ、現在は1978年（
こんにちは、アツマです！ ファミマで見つけた大変ユニークなたんぱく質食をレビューしちゃいましょうのコーナーです！ 今回食べるのは… カツオスティックで筋肉、超回復 超鰹力(CHOKATSURYOKU) しょう油味 270円（税込）※コンビニ購入価格 チキンではなく、カツオでたんぱく質補給ですか。 今までにない商品ですね。 これはかなり楽しみです。 Amazon | アミノ酸スコア100 国産鰹スティック しょうゆ味10本セット【100gで29.2gの高たんぱく質量】/DHA EPA BCAA EAAを含む サラダチキンやプロテインの代替品として サラダフィッシュ | 馬油STORE | 干物・燻製 通販 Amazon | アミノ酸スコア100 国産鰹スティック しょうが味10本セット【100gで29.2gの高たんぱく質量】/DHA EPA BCAA EAAを含む サラダチキンやプロテインの
「MEGA鰹 濃厚魚介まぜそば」を食べてみました。（2020年5月18日発売・エースコック） この商品は、素材の美味しさをとことん高めたブランド“MEGA”シリーズの第14弾となる新商品ということで、今回は鰹の旨味と風味を最大限に活かした“汁なし”タイプの濃厚な“まぜそば”が登場です！ ※“汁なし”シリーズとしては第2弾の登場となります。 それも…チキンやポークの旨味をベースに鰹節・鰹粉・鰹香味油によるトリプルパック仕様によって「鰹」の濃厚感を演出、さらにジンジャーやオニオンを合わせることで旨味のバランスを調整し、アクセントとして胡椒を利かせた食欲そそる風味豊かな一杯、“MEGA鰹 濃厚魚介まぜそば”となっております。（税抜き240円） ご覧の通り、パッケージには“鰹粉・鰹節・鰹香味油”と記載されていて、3パック仕様による鰹の旨味を濃厚に表現しているようで、その背景には鰹の旨味が凝縮させた
だいぶ前、GO TO トラベルを利用して四国旅行に行ったという知人から、こんなお土産を貰いました。土佐の鰹カレーというものです。 高知県産の鰹（かつお）を使用した特製カレーのようで、肉の代わりに鰹の身がはいってました。 （撮影日 ２０２０年１０月） 土佐の鰹カレー 肉ではなく鰹の身が。 土佐の鰹カレー 土佐の鰹カレーのパッケージは割とシンプル。白い背景に筆で書いたような黒文字だけ。いかにも「日本」ってかんじのデザインやな。 裏には「土佐のかつお」に関する説明がある。 高知県は鰹が有名ですよね。僕は高知県には行ったことないんですが、一度は現地で鰹料理を食してみたいものです。あと、ウツボも食ってみたい･･････なんて思ってたり。 ぶっちゃけ、僕が買ったわけじゃないのでお値段とかは知らないのですが、たぶんそれなりに高価なカレーなのだと思う。なので期待しながら湯煎中です～。 肉ではなく鰹の身が。
もち鰹・小アジ＋米油 - うまげな話
「まちマルシェきむら」で千葉県産の「もち鰹」を４分一（背身）買いました。 釣った時から輸送まで丁寧に扱われているカツオです。 tsukiji-amigo.com 千葉から香川までの輸送ですから、どれくらい時間が経過しているかわかりませんが、 それでも旨い鰹です。 2日に分けてタタキで食べました。 もっちり、ふんわりして味が濃いです、３ｋｇ台の個体と思います。多少値は張りますが十分に楽しめました。東京ならもっと旨いんだろうなと想像してしまいます。 香川では高知県の日戻り鰹が一番流通しています。次は和歌山県すさみ、あるいは串本のケンケン鰹です。千葉県のもち鰹は一番流通が少ないですね。 この春は高知を２回、すさみを１回、そして今回の千葉を１回 買っています。 秋になると、宮城県産と長崎県産がよく流通しています。長崎県産の「迷い鰹」が旨いですね。 僕は基本的には「本鰹」が好きです。「スジカツオ」、
特製ナンプラータレで食べる鰹のたたき｜ネギたっぷり
特製ナンプラータレと鰹のたたき 前回もお伝えした取り、スーパーマーケットにて販売されている国内メーカーが製造するナンプラーを購入して、ナンプラーを２・穀物酢１・長ネギ（大）1本の粗みじん・ニンニク1片粗みじん・赤唐辛子3本輪切りを混ぜて作りました。 鰹のたたきにタレと刻みネギが付属しますが、これはこれで美味しいと思いますが、最近我が家で流行っているナンプラー特製タレをたっぷりとかけて食べました。 使用前の段階ではナンプラー特製タレに入っているネギのみじん切りが、見た目半分くらいありましたが、タレ主体にスプーンで掬ってしまうと味が濃くなるため、ネギ主体に掬ってしまい、残り少なくなる頃はネギが殆ど無くなりました。次回はネギをもっと増やした方が良いようです。 刺身類はね、わさび醤油が最適ですが、やはり鰹のたたきでしたら付属のタレと今までは思っていましたが、本日より考えを改め、我が家のナンプラー特
日清のどん兵衛 きつねそば！本鰹と昆布のW出汁に丸大豆醤油が旨味を引き立てる味わい深い一杯｜きょうも食べてみました。
「日清のどん兵衛 きつねそば」を食べてみました。（2023年3月下旬から順次リニューアル発売・日清食品） この商品は、“日清のどん兵衛”シリーズの中でも2001年10月15日に初登場して以来、通年発売されている人気のフレーバーで、本鰹と昆布の出汁をバランス良く合わせ、丸大豆醤油の旨味が品良く馴染む味わい深いつゆ“つゆ”に仕上げ、具材として使用された丸大豆100%使用の“ふっくらおあげ”から滲み出す油分や甘みがコク深さをプラスしたことによって上品な味わいを表現、そこに“そば粉”をしっかりと練り込んだ風味豊かな蕎麦が絶妙にマッチした味わい深い一杯、“日清のどん兵衛 きつねそば”となっております。（値段：税別214円） ご覧の通りパッケージには“華やぐ旨みのWだし”、“本鰹×昆布”と記載され、その背景には“そば粉”がしっかりと練り込まれた歯切れの良い風味豊かな蕎麦のリフト写真が掲載されており、シ
いつものように晩酌タイムですが、昨日は父の日でしたね。 母の日に比べると、父の日の印象は薄いとよく言われます。 我が家は、8歳児の娘も、父との距離は近いです。 晩酌タイムには、良い肴があると、華やぎます。 酒は燗 肴は刺身 酌はタボ と言われますが、いい魚があると、刺身で食べたくなります。 この時期ですから、値段の手頃なモノを選択して、食卓に並びます。 週末に家族で買い物に行きますので、この日は刺身が食卓に上ります。 先日みたいに本マグロの特売があれば、いいですが、季節季節に応じたモノを使っています。 安定していると言えば、この時期は鰹のタタキです。 食べ応えもあって、ありがたいです。 いつものように冊で買って来て、私が刺身に切り分けます。 岳父の庖丁がいろいろあって助かります。 出刃も大小あるし、柳刃もあるので、台所仕事には不便はありません。 それなら、やらない手はないです。 冊で買えば
【高知県の美食】地元民にも愛されるひろめ市場で本場の藁焼き『鰹のたたき』をいただく！【酒国土佐】 - mochisushipooh’s diary
こんにちは 高知の美味しいものといえば、鰹のたたき！ どこで食べようかなぁと調べていると見つけたのが『ひろめ市場』 国内外問わず、旅行先に市場やマーケットという文字を見つけると行ってみたい！となってしまう私、今回ももちろん行ってきました！ 市場ってその土地ならではの食べ物や人、雰囲気を感じられるから大好きです。 アクセス ひろめ市場の最寄駅は高知駅ですが、歩くと20分ほど。歩きながら街を散策するのも良いかも。もしくはとさでん交通路面電車に乗って大橋通で降りてそこから徒歩2分。 車で行く人が多いのかな。私もそのうちの一人です。ひろめ市場の駐車券スタンプカードで駐車料金がお得になるサービスもあるので要チェックです！ ひろめ市場 約60店舗からなるひろめ市場。ご飯屋さんやお土産屋さん、水産、物産、精肉店などあらゆるお店が連なっていてただ歩き回るだけでもとても楽しい空間です。 その中でも気になった
戻り鰹の刺身｜伊豆大島沖より
流石は無冷凍の獲れたて戻り鰹ですね、脂がのって身がしっとり水っぽく無くて凄く美味しかったです。 腹の部分の銀色の皮を付けて貰いましたが、戻り鰹と言う事を忘れていたようで、硬くてかみ切るのが困難でした。 しかし、3人で食べましたが、大きくて半身でも食べきれません。いくら美味しくても、同じ物を沢山食べるのは飽きが来ます。 そこで、箸に刺身を挿してガスコンロで炙り鰹のたたき風にして食べました。 風味が変わるとひと味違い、また美味しく食べられました そして、加熱することにより、皮が柔らかくなりかみ切るのが容易になりました。 あとがき 裁き方がとても良かったようで、鰹の刺身にありがちな生臭さが全くありませんでした。 一般的な魚屋でさばくと、はらわたをさばいたまな板で、刺身に切るってしまいます。すると刺身に生臭さが移ってしまいます。 寿司店や料亭などは、別なまな板を使いますので生臭さが移らないのです。
TH69です。 ドライブを兼ねて和歌山の田辺や南部あたりの産直で色々買い出ししてきました。その時にやっと新物の「にんにく」が買えたので、さっそく鰹のたたきを食べました。 今日は前飲んだ白の残り半分を飲みました。 タレは添付のタレと「丸天 天翔ゆずぽん酢」「旭ポンズ」「丸天かつお醤油」を合わせた自家ブレンドのタレにおろしにんにくを混ぜたのを交互に食べます。 コンニャクのバター醤油ソテー バター醤油とコンニャクはとても相性がいいようです。 スーパーで3割引きのしょうが天 今日は温泉卵になってました。チョーコーかけ醤油でいただきます。 レタスときゅうりと海藻のサラダ、納豆 これも産直で買ってきたいちご。適度な酸味と甘味で美味しかったです。 小粒なのでメッチャ大入りでした(嬉) 合わせたワインは前回の残りフランス・ラングドックのシャルドネ「Le Val Heritage Chardonnay 20
4時起床 朝トレ、不忍池をパシャリ 上野公園不忍池 明治期において、この池をまわる競馬場があった。 日に日に朝の気温が下がっていくような気がする。 朝昼兼用は昨日買ったチキンかつタルタルソース、ご飯、菊正宗１ ご飯、チキンカツタルタルソース、菊正宗 昼寝 某CHの字幕付け 群馬のKさんとZOOM、収益化２つ目も１ヶ月ほどで達成、 がんばる人はめちゃがんばる。 台本調整、画像調整 夕方わんこ散歩 近所のスーパーLへ。 ここの鮮魚は正直全然駄目なんだけど、時々大当たりの鰹が出る。 今日がその日で即買い。 Lスーパーでは珍しい鮮度良き鰹 良い鰹と駄目な鰹は色で分かる。 これが400円を切るくらいで食べられるのだから幸せだ。 にんにくじょうゆで食べた。酒は越乃寒梅を冷やで。 夜は村上の鮭のラスト２切れ、枝豆、サラダ、ご飯 途中から長男とその彼女も合流 越乃寒梅グラス２レモンサワー２ らんまんの溜ま
前回父の日に送ったカツオのたたき 送る前に味見と楽天でポチッたのですが・・・。 ふるさと納税高知県黒潮町 明神水産 実物 実食！！ www.manarinafutagomama.com かつおの藁焼き塩タタキセット (生・冷蔵)カツオのタタキ・かつお藁焼きたたき(内祝い/出産祝い/結婚祝い/プレゼント/還暦祝い/退職祝い/入学祝い/カタログギフト/ギフトカタログ/ギフトセット/誕生日)【#元気いただきますプロジェクト】 楽天で購入 ふるさと納税高知県黒潮町 なんと旦那もふるさと納税で味見の為に カツオのたたきを申し込んでいました(^▽^;) 【ふるさと納税】［0573］SR-10 明神水産 わら焼き戻りかつおの塩たたき3節セット 楽天で購入 結構同じタイミングで届き、 一時期冷凍庫がカツオのたたきでいっぱいに・・・💦 今回は 明神水産 [いまなら父の日ギフト用もご用意][本場土佐から産地
今日もどんより曇り空 まだまだ暖かくならないサンフランシスコです。光だけは強烈に強くて、どんよりした曇り空でも光が眩しくて目が開けていられません。 日系スーパーで鰹のタタキが安く入ったので、今週はタタキウィーク。タタキがある日だけ私の晩ごはんは解禁です😉 今日もどんより曇り空 鰹のタタキの季節 ★イカそうめん ★イカのさつま揚げ ★胡瓜の塩昆布和え 今日の朝ごはん 鰹のタタキの季節 我が家のタタキはこーんな食べ方💁♀️ タタキの柵はお好みの厚さに切ります。水にさらしたオニオンスライスはよーく水気を切って器に敷き、カイワレと大葉と一緒にタタキを盛り付けます。タタキの上に細切りにした大葉、薄くスライスしたニンニク、青ネギ、おろし生姜、胡麻を乗せ、最後にワカメを盛ります。食べる直前にポン酢をかけて、薬味やオニオンスライスとともにいただきます。ここに茗荷が入ると嬉しいけど茗荷は高くて買えまし
こんにちは。 梅雨入りして、今日も午後から雨の予報でしたのに青空です。 ３日前に作ったカステラを切ってみました。 作った日に食べちゃったんですけど、あれは味見です（笑） とってもしっとりふんわりになりました。 紫外線アレルギーになって以降、食べ物には気を付けています。 添加物はなるべく避け、バランスよく食事をとるようになりました。 そのせいか、今ではとても健康です。 お昼に、なちちてさんの鶏ハムで冷やし中華を作ったんですけど、 こういうものもタレは自分で作っています。 冷やし中華のたれのレシピです。 醤油・・・大さじ4 酢・・・大さじ4 みりん・・・大さじ1 きび糖・・・大さじ3 出汁（水）・・・大さじ2 胡麻油・・・小さじ1 サラダ油・・・小さじ1 生姜汁・・・小さじ1 レモン汁・・・小さじ1 なちちてさんの鶏ハムレシピはこちら ↓ ↓ ↓ kuma0720.hatenablog.com
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
鰹（カツオ） - 世の中のうまい話
鹿児島 Vol.33 ＜枕崎ぶえん鰹スタンプラリーで何かあたった・・・＞ - 旅は道連れ 美味しい記憶！
カツオの○○に救世主。高知市『下元』の鰹のボロネーゼ - むらよし農園
我が家の食卓ものがたり 鰹のたたきの一皿 - ''かんとうしょうえ''の痛風日記
片道７千円の飛行機旅 炎の火あぶり🔥鰹たたきに後ずさる - シニアーゼ〜まるくるみらくる
鰹（カツオ） - 世の中のうまい話
福山市『龍神丸 福山ポートプラザ天満屋店』わら焼き鰹の塩たたき定食 - メガネのブログ
創業150年老舗鮮魚店「上町池澤本店」で鰹のたたきお取り寄せ実食レポート！ - こわいものみたさ
初鰹が美味しい季節、鰹のたたきを楽しみましょう。 - 女将の食卓
魚の処理＆鰯の塩焼き、鰹のタタキ - temahime’s blog
前日余った鰹は翌日漬丼に - Kajirinhappyのブログ
うちごはん・自炊 Vol.252 ＜晩酌・ぶえん鰹・鶏たたき＞ - 旅は道連れ 美味しい記憶！
木村屋のあんぱんと鰹のタタキ、辛子明太子のアヒージョ - temahime’s blog
鰹（カツオ） - 世の中のうまい話
9/14発売 すこやか和膳 もち麦めん 鰹と昆布だし
家呑み晩酌タイム 春の香りもする鰹のタタキのちょい盛の小鉢 - ''かんとうしょうえ''の痛風日記
【実食】ヤオコー限定、サンポーの「香り極まる鰹だしラーメン」が随分と斜め上から攻めてきた件
老舗かつお節店が作ったタンパク食「超鰹力」レビュー！【カツオスティック】 - ジムじゃなきゃダメですか？
MEGA鰹 濃厚魚介まぜそば！鰹の旨味と風味が利いた汁なしタイプの第2弾｜きょうも食べてみました。
【高知のお土産】肉の代わりに鰹が入ってる『土佐の鰹カレー』を食った！ - シマのブログ
和食さと、食べ放題に炭火で焼いた「鰹のたたき」が登場！
中国で「鰹だし」理由に味噌も輸入禁止、「処理水放出」が現地の和食ビジネスに大打撃 - 弁護士ドットコムニュース
我が家の食卓ものがたり 鰹のタタキの皿盛 - ''かんとうしょうえ''の痛風日記
鰹のたたきとフランスのシャルドネ - TH69のときど記ログ
2023年9月6日（水）鮮魚コーナーが駄目なLでめちゃうまい鰹 - 6AKA! (ロクアカ）
高知県 ふるさと納税 鰹のたたき - ポジティブ家族の記録
鰹のタタキの季節 - umauma-gohan diary
3日前に作ったカステラ＆冷やし中華と鰹のタタキ、ゴーヤ料理 - temahime’s blog