小麦粉と玄米粉に刻み胡桃を珈琲で溶きまとめた角ケーキ - ロティマドゥ通り パン焼き練習帳
2016 - 12 - 24 小麦粉と玄米粉に刻み胡桃を珈琲で溶きまとめた角ケーキ オーブンで焼く甘いパン 香ばしさと茶色の濃淡。それが頭の中で結びつく。それを形にしたい。そんな角ケーキ。ここは玄米粉の出番だろう。 （材料と分量の詳細は記事下に記します。） 小麦粉、玄米粉、塩、黒砂糖、ベーキングパウダー、無塩バター、胡桃、珈琲。 無塩バターを指で崩しながら粉類に混ぜ込み、刻んだ胡桃を加える。 珈琲を注いで、混ぜ溶いて生地とする。生地を四角型に収める。オーブンで３０分焼く。 珈琲、粉砂糖、クリームチーズ。練り溶いてフロスティングを作る。 フロスティングを塗り付け、不均等に削ったチョコレートを散らしのせる。 四角く切り分けて、出来上がり。 材料： 小麦粉 カップ１と２分の１ 玄米粉 カップ２分の１ 塩 スプーン（小）３分の１ 黒砂糖 カップ（小）２分の１ ベーキングパウダー スプーン（小）２
ガパオ・タレー｜今季最終鉢植えガパオとシーフード炒め - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ
Pad Bai Gaprao Thale ｜Spicy fried Seafood with Holy basil leaves ガパオとシーフード炒め｜ お店の特設コーナーでクリスマス用に海老やムール貝が パック詰めされたパエリアセットが売られてた。 その隣にはチリ産のムール貝。 そこそこのボリュームで２５０円。うん、十分予算内。 むき身の牡蠣と冷凍のイカを一緒に買って ホーリーバジルと炒めてタイ料理のガパオ・タレーに。 大雑把な作り方｜ 作り方はガパオ・ライスの鶏や牛、豚の時と一緒。 お肉の時は強火でしっかり炒めて水気を飛ばすけど シーフードはささっと火を通したら 予熱で旨みのエキスをじんわり出させるイメージ。 主な材料： ホムデン （赤小タマネギ）+クラチャイ（オオバンガジュツ）+ カー（ガランガル/バンウコン）+ガパオ（ホーリーバジル）+ マクア・プロ（丸ナス）+生のヤングコーン+
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