【レシピ】これ本当に私が作ったの？うまみたっぷり「鶏ほたてのつみれなべ」 | 主婦の友キッチン主婦の友社のお料理の本からベストレシピをセレクト、スタッフが自分で作ってご紹介する「主婦の友キッチンレシピ」です。無限にありそうな鍋料理なのに、意外に自分のバリエは2つ3つ程度では？ 「またなべなの？」と言われないためにも、日本一の和食屋「賛否両論」の笠原将弘先生のなべの本から、簡単で美味しそうな1品にトライ。食べたあと、うまみの固まりのようなスープで作る雑炊も素晴らしいですよ…… このなべの概要を笠原先生から。 かに、はまぐり、ほたて……。繊細な味の魚介類は、濃い味付けにしてしまうとうまみが消されてしまい、じつにもったいない。その点、塩だしベースなら、素材本来のうまみやエキスを生かした味に仕上げることができる。 本書から、笠原将弘先生のお言葉です。なるほど、しょう油を使わないなべですね。 材料＆作り方は！ ■鶏ほたてのつみれなべ■ 【材料】2～3人分 鶏ひき肉 150g ほたて貝柱（生食
おうちにあるもので作れる！絶品「塩バターにんにく鍋」に挑戦しよう - macaroni
