♪Happy Delicious Bakery♪の2009年09月09日の記事一覧ページです。
今年も栗のテリーヌ Posted on 10/19/2012. Filed under: dolci | 秋のお菓子、栗のテリーヌ。 去年は何回作ったかな?というほどお気に入りのレシピ。 渋皮煮を丸ごと入れるところは、ちょっとアレンジ。 今年も楽しみましょー。 材料を用意。ほんとこのケーキ、材料を用意しているときからにやけちゃうー。 混ぜて、 混ぜて、 混ぜて、 全部混ぜましたー。 生地の半量を型に入れて、渋皮煮を並べます。 その上に残りの生地を入れて180℃で40分、 熱いうちに、渋皮煮のシロップとラム酒を混ぜたものをたっぷりしみこませます。 ラップできっちり包んだら明日まで待ちます。ずっしり。 バターを使ったケーキって、焼いてから毎日カットして食べていると数日経ったある日、風味も食感もぐぐっとよくなってびっくりすることあるよね。でもその頃はもう残り少なくなっていたりして残念なのよね~。
ロールケーキで栗を楽しむ!モンブランロールのレシピ フランス産マロンで王道モンブランロール 失敗知らずのクオカレシピなら、生地も巻き方もクリームもばっちり。 もうロールケーキは怖くない!まるでお店みたいな、モンブランロールをおうちで巻いちゃいましょう! パン 【生地】 卵黄 85g (Mサイズ約5個分) 特細目グラニュー糖(卵黄生地用) 17g 卵白 153g (Mサイズ約5個分) 特細目グラニュー糖(メレンゲ用) 60g 特宝笠(薄力粉) 28g VALRHONAカカオパウダー 7g 大さじ約1.5 無塩バター(または 無塩マーガリン) 17g 大さじ約1.5 サラダオイル 17g 大さじ約1.5 【ホイップクリーム】 ※このホイップクリームを「巻き込み用クリーム」「仕上げ用モンブランクリーム」「仕上げ用」に使用します。 オーム乳業ピュアクリーム48 (生クリーム)200g 特細
1000人感謝✿元祖、無水の渋皮煮。含め煮は加水せず、砂糖を煮溶かして蜜漬けし、ねっとり奥行きある食感に仕上げます。
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