宮崎特集
行って来ました、宮崎！ 九州といえば博多、熊本、鹿児島という３大ご当地ラーメンがありますが その他の県も負けてません。その中でもまず注目すべきエリアが『宮崎』でしょう。 過去に２軒食べてはいますが、まだまだ気になるお店をたくさん残したままでした。 そして、２０００年２月、そのときが来ました。宮崎ラーメンの全貌と、その歴史を 紐解くべく（ほんとか(笑)） ラ界の超有名人の方々３人と行脚してきました。 スープはとんこつベースの薄い醤油味。うまみは調味料で調整、塩分は塩を使う。 オペレーションの基本形は、まず丼に塩、旨味調味料、醤油（にんにく醤油）、油の順で 入れ、そこにとんこつで出した白濁スープを入れる。味はライト系とんこつだが 薄いという感じもなくライトながらもしっかりと味わえる。 麺はちょっと太めの中加水麺で柔らかめに茹でている。 口当たりが良く、啜る感触がなめらかなので非常に食べやすい。
唯一無二の濃厚醤油らーめん | 京都北山元町らーめん | 日本京都
金沢出身の初代が富山ブラックをベースに京都の澤井醤油店（創業160年の老舗醤油店）のたまり醤油を使用したらーめんを屋台で始めて約50年 三代目となった今も創業当時の京都北山新町の屋台の味を受け継ぎながら進化し続けています。 If the first generation from Kanazawa used Tomari soy sauce from Sawai soy sauce store (founded 160 years old soy sauce store) based on Toyama Black and started serving noodles in stalls for about 50 years and now it is the third generation Kyoto Kitayama Shinmachi at the time of its est
『日本にはない？ 御当地ラーメンシリーズ by 日清食品』
*本日の記事は・・・どうしてもブログに載せてくれ！という、夫からの要望で書いております。 （笑） うちの夫はもう、超！ が付くほどのB級グルメ派。 しかも・・・ラーメン大好き♪人間なんです。 そのせいか・・・スーパーですっごく怪しいインスタントラーメンを 時々見つけてくは買ってくるんですよぉ。 どこからそんなもの探し出してきたの？ と毎回思うほど。 今回（と言っても、結構前のことなんですが：汗）見つけてきたのが・・・ こちらの御当地ラーメン シリーズ。 北海道毛蟹味と・・・ 札幌味噌味に・・・ 博多豚骨味。 他にもあったようなのですが 私がなかなか写真を撮らなかったので 我慢できずに食べてしまったようです。 こちらのラーメン・・・ 日清食品ブランドのようです。 なぜ、夫がそれほどまで ブログに載せてくれ～！ と、頼んでいたかと言うと、こちらの商品・・・ スープや麺の説明が日本語。 それに・
『加賀のめーらん屋』
うちのWEB関連をやってもらってる細井さんが、打ち合わせのため来社。外資系ソフト関連の仕事でサンノゼ（いわゆるシリコンバレー）に住んでたんだけど、「釣りができない」という理由で会社をやめ、今は独立して京都に住んでます。 本来、うちのシステムをやってくれるようなレベルの人ではないんだけど、まあ先方からすれば腐れ縁というか、あることでは戦友とでも言うべき出来事で苦楽を共にした仲であるので、ご無理を聞いてもらってます。 細井さんは自称「ラーメン愛好家」ということでお昼はラーメン屋さんへ行くことになりました。前回は加賀の有名店「アサヒ軒」に行ったので、今回はちょっと掟破り的な「めん屋 龍吉」に行くことに。 知ってる人は分かると思うけど、このラーメン屋さんの凄いのは、常にメニューが変わるところ。好評なメニューは残っていくんですが、ここ何年でもいまだにメニューが増えているし、システムなんかも変わってる
「彩色ラーメン きんせい 交野店」
７日の日曜日の夜、高槻にある「彩色ラーメン きんせい」の３号店がＪＲ学研都市線の津田駅近くにオープンするということで、そのレセプションに参加させていただきました。 「東成きんせい」には、幾度か食べに行ったことがありますが、高槻の本店には未訪問。 一度は高槻本店のラーメンを味わいと思っていましたが、うどん巡礼に忙しくて未訪問のままです。 こんな私が参加してよいものか？って少し悩みましたが、「きんせい」のラーメンが味わえることがうれしくなって参加させていただくことにしました。 場所は、前記の津田駅から徒歩１０分程度のところにあり、駐車場も完備したお店です。 １０台ぐらいは止められるのではないでしょうか？ 今回参加したブロガー達が、お店の開店祝いにお送りしたお花が、こちらの胡蝶蘭 私が一番好きなお花です。 そんなことどうでもええか～～（笑） ブログ名の入ったカードも添えられてあります。 クリック
asahi.com（朝日新聞社）：みそカレー牛乳ラーメンを青森名物に、５店舗が普及会 - 食と料理
みそカレー牛乳ラーメン。たっぷりとのったモヤシに、バターがアクセント＝青森市新町１丁目 みそカレー牛乳ラーメン。青森市発祥の、一見、合わなそうな組み合わせの「異端の味」が少しずつ知られ始めている。市内でこの味を守る５店舗が「青森味噌（みそ）カレー牛乳ラーメン普及会」をつくった。 みそカレー牛乳ラーメンの「生みの親」は、故佐藤清さん。札幌・ススキノのラーメン横丁で行列店を経営していたが「東北を制覇したい」と青森市に移住。６８年、同市古川の旭町通りに、ラーメン店「味の札幌」を開いた。 佐藤さんの二番弟子で、同市新町１丁目に「味の札幌分店」を開いて１７年たつ浅利順三さん（５５）によると、佐藤さんはアイデアマン。 「なんでも混ぜるのが好きでね。みそ塩しょうゆカレーなど７色でレインボーラーメンとか」 その中で、みそカレー牛乳ラーメンが生まれた。 みそカレー牛乳ラーメンのスープは、みそのコ
「こってり並」が作れたら :: デイリーポータルZ
どろっどろの鶏ガラベースのスープ。 を、すくって全部食べる。 ラーメンチェーン店「天下一品」で、よく「こってりラーメン並」を食べる。だいたい週１くらいは、新宿歌舞伎町店か高円寺店に行ってる。近所にあれば、もっと通ってると思う。 ひとりでカウンターに座り、ひとりでボーッと待ち、ひたすら食べ、水を飲んでお会計して出る。 あれは、味、とかじゃないと思う。 いや、美味しいんだけど、美味しいを超えた…なんというか、「テンションフード」なんじゃないか。 ラーメンって変な食べ物だなあ、すごい高カロリーで味濃くてあっつあつのものを、10分くらいですするんだから、と常々思うんだけれど、「ラーメンってひょっとして食べ物じゃないんじゃないか」と考えると、スッキリする。 とにかく「こってり並」は今のところ、私のやるせない日常のブルーを吸い上げて発散させてくれる、ひとつの手段ではある。 食べるたびに、「このスープ、
ラーメン京都てんぐ RAMEN-TENGU.COMへようこそ！
西陣店 西陣店のみ 毎水曜日、店休させていただきます 京都市上京区伊佐町199 （今出川智恵光院通上ル上立売角） TEL 075-411-8292 営業時間 AM11:30～PM22:00
ひぐま : Franklin@Filbert
改めて自分のこのblogを確認してみて驚いたのだが、Dinning&Cafeのカテゴリに「ひぐま」を書いていませんでした。非常にお世話になっている和食レストランなのにスンマセン…。ちょうど最近、お店のスタイルもちょいと変わったので良い機会ってことで、今回はレッドウッド・シティにある寿司＆和食の店、ひぐまを紹介します。 ひぐまを僕が多用する一番の理由は、なんと言っても会社から近くて、安いから。それでいて、美味しい日本食が食べられる。特にランチの日替わりは、本当に毎日変わる日替わりだったから嬉しかったのです。 ところが、先日、メニュー変更があり、日替わりランチは消えてしまいました。$8.50ドルでサンマ、アジ、ニシンなどの焼き魚から、ミックスフライやオムライス、夏には冷やし中華、時にはラーメンなどなど、今まで僕の胃袋を満足させてくれた日替りががメニューから消えてしまったのは残念です。 日替わり
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日本一インスタントラーメンを食べる女 : 『百福長寿麺 鶏だし塩ラーメン』（日清） - ライブドアブログ
麺屋 風火 中丸 - 京都薬大前のラーメン屋さん、天一となりの元珍遊跡。 - 京都を楽しむ
http://ks.lefthandle.net/blog/1298/ryosuke%E3%81%8F%E3%82%93%E3%81%8C%E3%80%8C%E4%BA%AC%E9%83%BD%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%81%AE%E5%AE%8C%E6%88%90%E5%BD%A2%E3%80%8D%E3%81%A8%E8%B1%AA%E8%AA%9E%E3%81%99%E3%82%8B%E3%80%8C%E5%B9%BB%E3%81%AE%E5%91
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