福井のお酒『伝心』のオーラはすごい 生まれ故郷の水が合うということを感じたことはないだろうか？ 私は福井県出身だから、やはり福井の水が合うし、福井の地酒が体に合う。福井の優しいなめらかな水で醸されたお酒の、甘く瑞々しい舌触りと柔らかな旨味が、舌と体と心にしっくりくるのだ。 昔から好きだった一本義久保本店の『伝心』がこのたびリニューアルされ、あらためて福井らしい味わいを見直すことができた。 新しい『伝心』は、中身はもちろん見た目もかなり洗練されての登場となった。 彩りも鮮やかに、『土　本醸造』『稲　純米』『雪　純米吟醸』『凛　純米大吟醸』の『伝心シリーズ』4兄弟は、それぞれ茶色、緑、白、青のイメージカラーを持つ。 『伝心』の印象的なロゴは切り抜きスタイルでラベルになり、全体に透明感あふれるデザインとなった。 味わいは、『土』があっさりとしたコクと飲みやすさ、『稲』は米の旨味が長く残るタイプで

小かぶとアサリのさっと煮寒くなるこれからの季節にぴったりの酒肴。あっという間にできてしまいます。もちろんご飯のおかずにしてもおいしいです。

TOOL：この重さはまさに男のツール！　男の道具：スキレットダッチオーブンでおなじみのLODGE社のスキレット。 その蓄熱性の高さのおかげで、ステーキやハンバーグなどが本当に美味しく仕上がる。まさに“魔法の道具”と言ってもいいだろう。 LODGE スキレット 10 1/4inch ダッチオーブンでおなじみのLODGE社のスキレット。 ダッチオーブンと同様の製法による鋳鉄製のフライパンだ。 その厚さと高い蓄熱性のおかげで、ステーキやハンバーグなどが本当にいとも簡単に美味しく仕上がる。 素材への火のあたりが柔らかく、それでいてムラなく火を通すことができる、まさに“魔法の道具”と言ってもいいだろう。 鋳鉄なので、使ったあと水で洗うとみるみる錆びてしまうので、洗ったあとは軽く熱してオリーブオイルなどを塗っておくなど、多少メンテナンスに気を使うところもあるが、たとえ錆びてしまっても磨いて再度使えばな

キウイフルーツかき氷のレシピ！高級感のある美味しさ「こんなかき氷食べたことない！」と絶賛されること間違いなしのおいしいかき氷の作り方。今回は、キウイフルーツを使ってかき氷を作ります。様々なフルーツを盛りあわせたり、練乳を添えたり、アイスクリームをトッピングしたりと色々楽しめますよ。

ローストポークの簡単レシピ！リンゴの香りと甘みが肉に染みる作り方ローストポークの人気レシピをご紹介します。ただのローストポークの作り方ではつまらないので、一工夫してみたら、抜群の出来に。リンゴの香りと甘みが肉に浸みて、非常においしい料理になりました。自信のあるレシピですので、ぜひ作ってみてください。

豚の角煮アレンジレシピ！塩キャラメル角煮カラメルを肉にからめて、塩味で仕上げた塩キャラメル角煮のレシピをご紹介します。意外にも、普通の角煮より使う砂糖の量は少なく、べたべたしたような甘ったるさはまったくありませんので、是非ご家庭で調理してみてください。

私がこの男の料理ガイドになって以来、もっとも時間を割いて、取り組んできたのが、「おいしい豚の角煮の作り方」です。いろいろと試行錯誤を繰り返し、一時期は毎週のように角煮作りにいそしんで、ようやく、自分でも納得できるものができました。 角煮といえば、なんといってもそのとろけるようなやわらかさが身上ですが、そのやわらかさを出すために下茹でしたり長時間煮込んだりして、豚肉本来の旨味とおいしさが抜けてしまうのが、大の豚肉好きである私には残念でならなかったのです。そこで、様々に研究し、試行錯誤を繰り返した結果、従来の豚の角煮の作り方とはずいぶん違うのですが、肉本来の味わいをより多く残すことのできるレシピを作ることができました。 名づけて豚肉好きのための豚の角煮です。

フライパンでチーズケーキを作れないものか、とずっと試行錯誤してきました。 しかし、チーズケーキの生地は焦げやすく、崩れやすい。しっかり固めようと卵を多くすれば、食感や味がいかにも卵っぽくなってしまう……、となかなかうまくできませんでした。 そこで、発想を変え、固まらないなら固まらないまま仕上げることを考えてできたのが、このレシピです。 味はまさにチーズケーキそのもの、見た目はオムレツなので、食べたほうもびっくりします。柔らかいうちに整形すれば、円筒型や立方体のケーキにすることもできます。 簡単にできますので、ぜひ挑戦してみてください！