鴨ムネ肉の下処理の方法 by 井手勝茂2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら）
鴨 (鴨胸肉) のロースト by mumusagi
ホームパーティーで大人気の鴨のロースト．室温に戻して低温で焼き上げるので，生焼けにならず，しっかりとロゼに仕上がる． このレシピの生い立ち スーパーやネットで手に入るマグレ・ド・カナール (フォアグラを採取した後の鴨肉)．試行錯誤して自宅で美味しく調理できるようになった．レストランで食べると高くつくし，生焼けのことが多いが，低温でじっくりと調理すると，美味しく仕上がる． ホームパーティーで大人気の鴨のロースト．室温に戻して低温で焼き上げるので，生焼けにならず，しっかりとロゼに仕上がる． このレシピの生い立ち スーパーやネットで手に入るマグレ・ド・カナール (フォアグラを採取した後の鴨肉)．試行錯誤して自宅で美味しく調理できるようになった．レストランで食べると高くつくし，生焼けのことが多いが，低温でじっくりと調理すると，美味しく仕上がる．
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