異常気象のせいでしょうか？最近のキャベツはしおれたものしか売っていません。 しんなりしたキャベツをシャキシャキに復活させる方法や保存のこつがあれば教えて下さい。 今はキャベツを入れたビニール袋にポツポツ穴をあけ冷蔵庫に入れています。

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先日、はてなブックマークニュースで外食産業の「再現レシピ」まとめを紹介しましたが、その中でも特に反響が大きかったのがミスタードーナツのポン・デ・リングの再現レシピ。レシピに付いたブックマーク数も、紹介後にぐんぐん上昇しています。そこで今回は、はてな本社のまかないシェフにお願いして、ポン・デ・リングを再現してもらいました。 ポンデリングをとことん再現。 - 千種の、ほんまにうまいもんだけ。 上の記事では4個分の分量で紹介されていますが、ここではその10倍の40個分を作ってもらいました。 したがって、材料は以下の通り。 タピオカスターチ:400ｇ 片栗粉:100ｇ 薄力粉:500ｇ ベーキングパウダー:40ｇ 砂糖:250ｇ 塩　10つまみ 溶かしマーガリン　50ｇ 溶き卵　100ｇ 木綿豆腐（絹は不可）:1000g ちなみに、筆者が「単純に10倍して良いものなんでしょうか……」と聞いてみたと

こちらの記事で 【自炊】必携！食品保存のバイブル「食べものを無駄にしない本」 – エアロプレイン- この本のことを知り、即座に注文。 昨日届きました。 タイトルのまんまなんだけど 食べものを無駄にしないための知識が満載の本。 おおよそ家庭で日常使いそうなあらゆる食材について それぞれに適した保存方法や 余ってしまったときのためのレシピが書かれている。 出版されたのは2007年2月とのことなので2年以上も前。 いったい今まで何をやっていたのかと。 できるだけ無駄にしないようにはしてるつもりでも 食材を腐らせてしまい 「ごめんなさい！」と言いながら廃棄することは何度もあった。 もちろん心がけの問題が大きいんだけど、 正しい知識さえ身につけていれば その多くは無駄にせずに済んだであろうことを考えると 本当にもっと早くこの本と出会えていればと思う。 食材の保存によほど自信があるのでなければ、 料理