山奥なのに大盛況！奇跡の卵かけごはん 豊岡『但熊』がすごい理由 | buono卵かけごはんという、庶民的な料理で名を馳せる店があるらしい。いまや平日でも150人、休日には300人が訪れる有名店が兵庫県の山奥にあるのを皆さんはご存知だろうか？ 今回は、その美味さから奇跡の逸品とも呼ばれるその卵かけごはん、そのワケを紹介しよう。 兵庫県の山奥にポツンと佇む銘店『但熊』 山道を抜け、広がるのどかな田園風景。そこにポツンと立つ看板が『但熊』の目印だ。いまや、全国にファンを持ち、訪れる客は後を絶たない。だが、そこで待ち受けるのは、有名店という風情ではなく、木をふんだんに使った定食屋の如き朴訥とした佇まいの店だ。 店主の苦悩が生みだした卵かけごはん 「この地の高齢化に伴う過疎化を止めたかったんです」 開口一番こう語ったのは『但熊』店主、西垣さんだ。 「このあたりは田んぼばかりでしょう。で、みんな歳をとっていく。なんとかしなくっちゃと思って直売所なんかを作ってはみたものの、人なん
