和菓子もワインも、その味は原材料で決まる ＜黒川光博・虎屋社長×三澤彩奈・中央葡萄酒取締役 対談前編＞1948年、山梨県甲州市出身。東京工業大学卒。大手商社勤務を経て、82年に中央葡萄酒株式会社入社、89年より現任。83年には国内初となる勝沼町原産地認証ワインの第1号を醸造。2009年に海外展開を目的とした「甲州オブジャパン（KOJ）」の設立に尽力し、「甲州」という品種や産地の認知向上に貢献してきた。2014年に主力銘柄「キュヴェ三澤」で、世界で最も権威があるといわれるワインコンクール「デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード（DWWA）」金賞を日本で初めて受賞した。 日本のワインで奇跡を起こす 「薄い」「甘い」等の日本産ワインの悪評をくつがえし、世界屈指のコンクールで最高賞を連続受賞した、伝統ワイナリー「グレイスワイン」父娘の奮闘記！ 挑戦は今日も続いている。 バックナンバー一覧 約500年もの歴史をもつ和菓子の老舗「虎屋」は、伝統を重んじつつ、トラヤカフェの開店や、やわらか羊羹「ゆるるか
『もやしもん』はなにを可視化したのか
