家庭でオリーブの実を美味しく食べる１２の方法 | 山田オリーブ園（2018年8月12日作成／2019年11月20日更新／2021年11月18日更新） ※おススメの種抜き器を追加しました。 小豆島のオリーブ農家が試行錯誤した家庭で育てたオリーブの実を美味しく食べる１２の方法。 オリーブの実に含まれる渋みを含めた本来の風味を残しつつ、食べやすいオリーブの実を求めて沢山の失敗をしてきました。その中で比較的うまくいった方法を紹介しています。重曹、塩、水、ワイン、日本酒、炒める、干す、搾るなどの１２の方法でお庭のオリーブの実を今年は美味しく食べてやってください。 目次 【実を食べる方法】 １）重曹で渋を抜く 難易度★★★★ 手間は掛かるけどフレッシュなサラダ感覚のオリーブの風味を楽しめる方法。 ２）塩で渋を抜く 難易度★ 塩をまぶして置いておくだけの最も簡単な方法。塩や実の品種の組み合わせなどにこだわると楽しい。 ３）水で渋を抜く 難易度★★★★★２カ月ほ
