素人がつくる「いわもとQ」の蕎麦はなぜウマい？――岩本社長に訊くチェーン店運営の＜思想＞ ☆ ほぼ日刊惑星開発委員会 vol.018 ☆：Daily PLANETS
ANN0やこのメルマガのファンにはお馴染みのそば屋チェーン「いわもとQ」。宇野が愛してやまないこの店の味の秘密を探るべくPLANETS編集部は「いわQ」を運営する岩本浩治社長に取材を敢行！ セブン-イレブンの社員から経営コンサルタントを経て「いわもとQ」を始めたという社長にその運営の思想と今後の展開について聞いてきました。 今月のはじめ、PLANETS公式アカウントから、Twitterでこんなつぶやきが流れてきたのを覚えている人はいるだろうか。 いわもとQ――この名前は、PLANETS読者には既におなじみかもしれない。宇野が事あるごとに名前をあげるそば屋チェーンで、ANN0などで何度となく話題にされてきた。今回の取材は、宇野のラブコールでぜひお会いしたいという旨を伝えたところ、岩本浩治社長から見事に快諾をいただけたことから実現の運びとなったものである。しかも、宇野に「いわQ」を教えたチーム
歌舞伎そば （かぶきそば） - 東銀座/そば [食べログ]
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へぎそば匠 渋谷文化村通り店 (神泉/そば)
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御虎 大和屋 (神泉/そば)
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