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⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許 実際に食べて美味しかったグルメを紹介 TVチャンピオンで優勝した缶詰料理王・出張料理人のガッキーです。 一年の終わりくらい、大切な人に「本当に美味しいもの」を贈りたい。 そう思って、ランキングや流行ではなく、私自身が自腹で買って、実際に食べて“間違いなく美味しい”と感じたものだけを集めました。 フレンチの現場で20年。 今もたくさんの食材と向き合っていますが、香りの立ち方

お米　　2合 やきとり缶たれ味　　2缶 チーズ　　30g 玉ねぎ　　1/2個 ししとう　　5本(ピーマンでも代用可能です) 水　　お米の量の約2倍(火力によっては2.5倍ぐらいまで変動します) 塩　　少々 オリーブオイル　　少々 作り方 リゾットのより詳しい作り方は、こちらの記事で紹介していますので、こちらも合わせてご覧ください。 www.gakkyludique.com ①材料をカットする 玉ねぎはみじん切りに、ナスは上の半分はくし切りに、した半分は縦に4等分にします。 縦4等分にした方は切り込みをいれておきます。 ②リゾットを炊く フライパンにオリーブオイルを入れて、強火で4等分にしたナスを焼いていきます。 焼き色がついたら、ナスを取り出します。 ししとうも焼いておきます。 フライパンは洗わず、オリーブオイルを入れて、強火でくし切りにしたナスを炒めます。 その後、玉ねぎのみじん切りをい

「表面カリカリ、中ホクホク、ガレット」 ジャガイモのガレット 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 今回はじゃがいものガレットを作っていきたいと思います。 じゃがいもを千切りにして焼いたフランス料理です。 そう、ちょっとおしゃれな感じの料理です。 ですが、実はめちゃくちゃ簡単に、しかも材料はじゃがいもとバター・塩・油の４つで作ることができます。 ガレットとは？ ガレット(galette)とはフランス料理の一種で「丸くて平たい料理やお菓子」のことをガレットと呼びます。 そば粉のガレット、ガレットデロワ、ガレットブルトンヌなど、フランス料理やお菓子にはガレットがついたりします。 今回作るのはそんなガレットでも、じゃがいもを使ったガレット。 じゃがいもを千切りにして、じゃがいものデンプン質を利用することで、固めながら焼くというもの。 「でも千切りはめんどくさいよね〜」というお声が聞こえてきそう

塩やきとり缶・・・・2缶 トマト缶・・・・200g 玉ねぎ・・・・・1/2玉 まいたけ・・・・・・1/2パック にんにく・・・・・1個 オリーブオイル・・・・・少々 塩・・・・少々 ブラックペッパー・・・・・少々 粉チーズ・・・・・少々 乾燥パセリ・・・・・少々 作り方 マイタケ以外にも、しめじ、エリンギでも大丈夫です！ 粉チーズ、乾燥パセリは飾りや味変用なので、なくても大丈夫です。 ①材料をカットする 玉ねぎは薄めのいちょう切りします。 にんにくは輪切りにしておきます。 ②炒めて煮込む 鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクを弱火で炒めていきます。 ニンニクがキツネ色になってきたら 玉ねぎをいれて強火で炒めます。 玉ねぎが色づいてしんなりしてきたら、マイタケをいれます。 マイタケに火が入ったら、塩やきとり缶の中身をすべていれます。 さらに強火で炒めて、香ばしさをだします。 鶏肉の香りがしっ

「王道の組み合わせ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回のレシピは、スープレシピです。 じゃがいも、ベーコン、玉ねぎといったフレンチでも定番の組み合わせを、スープにしてみました。 以前、この組み合わせでタルティフレットというグラタンを作っているので、よければあわせてご覧ください。 早速作っていきましょう。 「王道の組み合わせ」 「じゃがいもとベーコンと玉ねぎのスープ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②炒めて煮込む 「じゃがいもとベーコンと玉ねぎのスープ」のポイント 食べてみましょう まとめ 「じゃがいもとベーコンと玉ねぎのスープ」の作り方 作り方 ベーコンは多少、量が前後しても大丈夫です！ ①材料をカットする ベーコンは短冊にスライスします。 じゃがいもは皮を剥き、2センチほどの角切りにします。 玉ねぎも皮を剥き、薄くスライスにします。 ②炒

バナメイエビ・・・・20匹(生でもボイルでもどちらでも) レンコン・・約200g トマト缶・・・・150g 玉ねぎ・・・・1/2玉 生クリーム・・・・・・50cc 粉チーズ・・・・・お好みで オリーブオイル・・・・・少々 塩、ブラックペッパー・・・・適量 パセリ・・・・あれば少々 作り方 エビは、ボイルでも生でもどちらでも大丈夫です。 ①材料をカットする レンコンは皮をむき、大きければ半分にカットして、5ミリほどの厚さにスライスにします。 玉ねぎはみじん切りにします。 ②炒める フライパンを中火で熱して、オリーブオイルをいれます。 レンコンとエビをいれて、塩をして炒めます。 レンコンとエビに焼き色がついたら、一度取り出します。 弱火にして、玉ねぎをいれて炒めます。 玉ねぎがキツネ色になってきたら 弱火のままトマト缶、生クリーム、炒めたレンコンとエビをいれて混ぜます。 火を止めて、味見をして

⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許 冬に食べたい、簡単＆人気の温かいスープレシピはこちら 冬に食べたい、簡単＆人気の温かいスープレシピはこちら とにかく早く作りたい時短レシピはこちら クラムチャウダー 鯖とニラのトマトスープ トマトの味噌汁 じっくり野菜や素材を味わいたいスープレシピ にんにくとジャガイモのポタージュ ミネストローネ カブと生姜のスープ かぼちゃのスープ オニオンスープ さつまいものポタージ

⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許 「大根ステーキ」を缶詰でアレンジ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回のレシピは、大根ステーキです。 肉ではないですがステーキです。 大根を厚く切り、焼くのでステーキです、はい。 漬物ステーキという岐阜県高山の郷土料理を、過去に公開しているので、あわせてご覧ください。 www.gakkyludique.com クイーンアリスの石鍋シ

⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許 生クリーム不使用、牛乳で作るシュクメルリのレシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 生クリーム不使用、牛乳で作るシュクメルリのレシピ シュクメルリとは？ 「シュクメルリ」の作り方 作り方 ①材料をカットする ②焼く ③ソースを作る 「シュクメルリ」のポイント 食べてみましょう まとめ 朝晩と寒くなってきて、一気に冬を感じますね。 そん

⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許 タラの切り身とフライパンで簡単フレンチ！ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら タラの切り身とフライパンで簡単フレンチ！ 「タラとタイムのポワレ」の作り方 作り方 ①じゃがいもを処理する ②タラを焼く ③ソースを作り盛り付ける 「タラとタイムのポワレ」のポイント 食べてみましょう まとめ 今回のレシピは、これから寒くなる時期に旬を迎えるタ

⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許 オイルサーディンならぬ、オイルししゃもーん 居酒屋や食卓でもよく並ぶししゃも。 ししゃもと言えば、焼いてそのまま食べることが多いのではないでしょうか。 もちろんそのままでも十分に美味しいのですが、今回はこの「オイルししゃも」を作っていきたいと思います。 オイルサーディンのししゃもバージョンです。 www.gakkyludique.com 最高に美味いおつまみに大変身します

⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許

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⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許 暑くて食欲がない、そんな時におすすめレシピ 暑い！！！暑い暑い！！ 口を開けば会話の８割が暑いと言ってしまっているこの夏、いかがお過ごしでしょうか。 ニュースではどこどこが40℃〜なんて報道していて、エアコンのきいた涼しい室内にいても、なんだか暑く感じてしまいそうです。 そしてこうも暑いと、食欲が落ちたり、食べたいものもさっぱりしたものだったり、喉越しの良いものだったり。

⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許 人気の「コールスロー」レシピ 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 今回はキャベツを使って、定番のコールスローを作っていきたいと思います。 人気の「コールスロー」レシピ コールスローとは コールスローの切り方 ケンタッキーフライドチキンのコールスローが好き シェフが作る簡単！「コールスローサラダ」の作り方 作り方 ①野菜をカットする ②コ

⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許

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⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許 出張料理人・缶詰料理王のシェフガッキーです。 今回はレシピ総集編です。 物価の値上がりが相次いでいる昨今、おうちごはん・宅飲みをする方が増えたのではないでしょうか。 そこで今回は、簡単なレシピから少しだけ手の込んだレシピ、缶詰料理王なので缶詰を使った時短レシピも紹介していきます。 ブログ歴6年超、レシピ数300以上、総アクセス777万(2023年10月現在)の僕が、宅飲み

⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許 「春キャベツとツナでニース風サラダ」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 ＞＞出張料理とは？詳細はこちら 少しずつ温かく春を感じれるようになってきた3月。 春になると、力強い野菜や慈悲深い野菜が旬を迎えます。 そんな春野菜の中でも、今回は春キャベツを使い「ニース風サラダ」を作っていきます。 「春キャベツとツナでニース風サラダ」 ニース風サラダとは？ 春キャベツで作る「

⬛︎東海地方の出張シェフ TVチャンピオン極　缶詰料理王選手権優勝｜月間最高26万PVのレシピブロガー｜ 🇫🇷ミシュラン現3つ星Clos des sens 🇯🇵西麻布ザ・ジョージアンクラブ｜六本木グランドハイアット東京｜愛知のビストロ｜カフェ｜バイキングレストラン｜やきとり屋など様々な業態を経験し2016年出張料理人として独立。 ・得意な料理｜フレンチ｜缶詰料理｜ジビエ料理｜欧州料理 ・資格｜調理師免許｜狩猟免許 「蟹の旨味たっぷりのリゾット」 出張料理人・缶詰料理王のガッキーです。 「蟹の旨味たっぷりのリゾット」 リゾットとは？ おかゆ、雑炊、おじや、リゾットの違い リゾットの特徴 「蟹の身とほうれん草のリゾット」のレシピ 作り方 ①材料をカットする ②お米を炒める 「蟹の身とほうれん草リゾット」のポイント 食べてみましょう 【カニの身とほうれん草リゾット】のまとめ リゾットとは