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グルテンフリーとは、小麦などに含まれるグルテンを摂取しない食事や食品のことです。もとはアレルギー症状の出る人向けの食事でしたが、最近では広く健康志向の方も取り入れるようになりました。 そんなグルテンフリーについて、分かりやすくご紹介！健康効果や、気をつけるべき食品など、明日から実践するための知識をお伝えします。 グルテンフリーとは 2000年ほど前からお米を食べていた私たち日本人の食文化は、戦後から欧米化され、朝食にパンを食べる家庭が半数を占めるようになりました。 しかし、昔から小麦を大量生産・輸出してきたアメリカでは、グルテンフリーを意識して小麦商品の摂取を控えることがブームになっているのてす。 「グルテンフリー」とはグルテンを摂取しない食事方法、もしくはグルテンを含まない食品のことです。 そもそもグルテンフリーは、グルテンの入ったものを口にするとアレルギー症状の出る人たちの体質改善が目