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こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイのスーパーでは、肉も野菜も量り売りが基本（パック売もある）。 自分でビニール袋につめて、スタッフに計量してもらって値札がつけられます。 一方でちょっといいスーパーだと、ショーケースの中に入っているお肉をお願いすることもある。日本の肉屋さんみたいな感じですね。 欲しい肉を指さして「〇〇グラム」と言えば通じるわけですが、通じるかと言ってそのとおりになるとは限らないのが、タイ。 どういうことかと言いますと… この日訪れたのは、大きなモールの中に入っている「グルメマーケット」というスーパー。 お目当ては、合いびき肉。 合挽き肉は日本にしかないので、豚ひき肉と牛ひき肉をそれぞれ買わなければなりません。 とはいっても自分がいつも通っているテスコやロータスのような庶民派スーパーには、牛ひき肉売ってないのよね。 タイは牛肉を食べる文化ではないので、牛肉そのものがあまり

こんにちは、蕎麦っくいのタイの晩ごはんです。 ただ、タイで美味しい蕎麦を食べるのは簡単ではない。蕎麦屋がそもそも少ないですし、あっても高いんですよね。 自然、日本に一時帰国したときに蕎麦を食べに行こう！となるわけですが、もう一つ大きな問題が。 妻が重度の蕎麦アレルギーなのです。 こればっかりはしょうがないので、普段は蕎麦以外のメニューも充実している店に行くのですが、今回たまたま、一人で新橋に出かける機会がありました。 これはチャンス！ 何と言っても、新橋は立ち食いそばのメッカ（聖地）。 安くてもちゃんと美味しいお蕎麦を出してくれる店も多いことでしょう。 というわけでやってきたのがこちら。 十割蕎麦嵯峨谷（さがたに）の新橋銀座口店です。 場所はこちら。 新橋駅の銀座口から出て、本当にすぐそこ。 嵯峨谷さんはチェーン店だそうですが、十割蕎麦をコスパよく食べられるのがウリのよう。 もちろん、今回

こんにちは、一時帰国中のタイの晩ごはんです。 一時帰国中も基本的に自炊しているのですが、どうしても行きたかったレストランがあります。 それが、サイゼリヤ。 しかも、サイゼ飲み。 というわけで、友人夫婦と一緒にサイゼリヤを訪れました。 なにはともあれ、ワインで乾杯。 赤と白をデカンタ（大）で頼みました。これで一本400円（税込・以下同）ですからね。相変わらず値段がバグっています。 料理も注文しましょう。 この日はコースの様に前菜からメインまで、夫婦それぞれで一皿ずつ注文し、それをみんなでシェアする作戦です。 サイゼの前菜といえば、やはりこのエスカルゴのオーブン焼き（400円）でしょう。フォッカチオ（150円）も一緒に頼みます。 にんにくがガッツリ効いたエスカルゴが、食欲に火をつける。オイルにフォッカチオを浸していただくと、白ワインが止まらない！ 最初の一皿からノリノリです。 友人夫婦が頼んだ

こんにちは、一時帰国中のタイの晩ごはんです。 前回は一時帰国中の楽しみとして絶対に食べたかった「カップヌードル・カレー」の話でしたが、もう一つ、どうしても食べておきたかったものがあります。 それが、「U.F.O」。そう、あのカップ焼きそばです。 沖縄出身の自分にとって、「カップ焼きそば＝U.F.O」。ペヤングなんて、ネットが使えるようになるまで知りませんでした。 考えてみると、カップヌードルもU.F.Oも日新だな。 どんだけ日新好きなんだ、自分。 まあこういうのは、「刷り込み」が大きいとも言われてますしね。 ちなみに沖縄県民は、この「金ちゃんヌードル」もこよなく愛しています。 金ちゃんヌードル 12個入 (1ケース) 金ちゃん Amazon 閑話休題。 U.F.Oですよ。 ジャンク極まりないのですが、これがたまーに、無性に食べたくなる。 しかもまるで今回の私の帰国のタイミングに合わせるかの

こんにちは、日本に一時帰国中のタイの晩ごはんです。 日本での楽しみは、やっぱり美味しいものを食べること！ タイでも日本の食材や料理は手に入りますが、日本でこそ食べたいものもあります。 その一つが、カップヌードルカレー。 タイもインスタントラーメン大国ですが、やはり日本のが美味しさでは上だと思う。 その中でも自分が一番好きなのが、このカップヌードルカレーなのです。 とはいえダイエット中でもあるので、本当は控えるべきなのですよね…。 でも一時帰国中の1食だけと言い聞かせて、食べることにします！ お湯を注いだだけで、ワクワクが止まらない。 キッチリ3分待って、オープン！ ここでよくかき混ぜるのがポイントですよね？ そうしないと、味がまだらになってしまう。最後にスープが固まっていることほど、悲しいものはありません。 では、数年ぶりのカップヌードルカレーをいただきます！ うーまーいー！！！ なんなん

こんにちは、日本に一時帰国中のタイの晩ごはんです。 日本での楽しみはなんといっても、美味しいお魚を食べること！ ほぼ毎日、何らの形で魚を食べているのですが、私たちの日本滞在を知った釣り好きの友人がイワナを送ってくれました。 届いたのはなんと、30cmを超える大型のイワナが6匹！ かなりの大漁だったようです。 友人曰く、養殖ものなので刺し身でもいけるとのこと。 ならば、やはり最初はお刺身でいただきましょう。 イワナを三枚におろして、ちょいと厚めにそぎ切りにします。イワナは身が柔らかいですからね。 プロの様に上手には引けませんでしたが、最高に美味しい！ 臭みもまったくなく、身が口の中で溶けていく。 久しぶりに食べましたが、イワナのお刺身はやっぱり美味しいですね。 食べきれなかった分は、漬けにしました。 醤油と味醂につけて、冷蔵庫で一晩。仕上げに胡麻油を数適と、ごまをふりかける。 これが！ お刺

こんにちは、タイの晩ごはんです。 今回、久々の日本への一時期帰国。 はいいのですが、タイから日本行きの航空券はなかなか安いものが見つからない。 そこで今回は、中国国際航空の乗継便を利用しました。 料金は、一人3万円弱（片道）。それに25kgまでの荷物が一人につき2個つけられます。 これなら、かなりいいですよね。 フライト時間は、深夜の2:30。しかしそれが当日になって、4:00に変更になってしまいました。 先が思いやられる…。 スワンナプーム空港での飲食については、ぜひこちらをご覧ください。 まずは、経由地の上海へ向かいます。 何しろほぼ寝ずに朝4時の便ですから、機内では爆睡。妻の話では食事（朝食）が出たそうですが、それも気づきませんでした。 というのも、今回利用した機体（タイ→上海）はエアバスのA320。席は割とゆったりしているし、エンジン音も騒がしくなく、グッスリと眠れたのです。 そん

こんにちは、ワイン大好きタイの晩ごはんです。 タイはワインが高いので普段は自家製ワインを飲んでいるのですが、困るのがワインに何を合わせるか。 もともとワインを飲む文化ではないため、タイ料理はワインに合わない。 同じような悩みを持つ人におすすめなのが、TGMのレバーソーセージです。 TGMというのは、タイの食品メーカーで、割と本格的なハムやソーセージを販売しています。 こんな感じのラインナップ。 とはいえ、普通のローカルスーパーでも簡単に手に入ります。 その中でも特におすすめなのが、このレバーソーセージ。 レバーソーセージと言っても皮はなく、まあ、レバーペーストですね。 130グラムで定価120B（≒￥600）なので、めちゃ高いというわけでもない。我が家は半額になっている時に買って、冷凍しています。 バターナイフでこのレバーペーストをちょいとすくって、クラッカーにぬりつけたのを口の中に放り込

こんにちは、タイの晩ごはんです。 友人を頼って訪れたロッブリー。抜群に美味しい本物のラーメンを食べられる「ひみつラーメン」については前回お伝えした通りですが、もう一件、ロッブリーに来たらぜひ立ち寄ってもらいたいところがあります。 それが、「วิกมาลัย-สตูดิโอ」というカフェ。 今どきタイの地方都市でも、おしゃれなカフェは珍しくもなんともありません。 そんな中で、ここがどうして変わっているかというと… なんと、劇場（映画館？）の跡を利用したカフェなんです。 ぱっと見、ただの廃墟にしか見えません。 意を決して建物内に足を踏み入れると… このように、カフェの看板が出ています。この階段を使って4階へ。ちなみに反対側の階段は別のカフェ（2階）につながっています。 階段の途中は、まさに廃墟そのもの。 劇場跡も、そのまま残っています。 これで本当にカフェがあるの？と訝しながら階段を昇っていく

こんにちは、ラーメン大好きタイの晩ごはんです。 まあ、日本人でラーメン嫌いな人なんていませんよね。タイでも日本式のラーメンは大人気。 一風堂や8番ラーメンなどのチェーン店をはじめ、数多くのラーメン店がしのぎを削っています。 そんな中、バンコクから離れたロッブリーに、まさに「本物」のラーメンを出すお店がありました。 ロッブリーは、バンコクから車で3時間弱。「サルの街」として知られていますが、現在はあまりのサルによる被害に業を煮やしたのか、対策が施されて街なかでサルを見かけることは減ったそうです。 代わりにシンボルとなっているのが、ひまわり畑と水上列車。 私たちが訪れたときには残念ながらシーズンの終わりでしたが、なんとかひまわりを見つけることが出来ました。 これが、水上鉄道の線路。ダム湖のただ中を電車が走る様子から、まるで千と千尋のワンシーンのようだとも言われています。 そんなロッブリーに暮ら

こんにちは、タイの晩ごはんです。 バンコクに住んでいる人には関係のない話なのですが… ノンタブリーのバンヤイ地区にあるセントラルプラザ・ウェストゲートに、いつのまにかドンキがオープンしていました。 ドンキがあるのは、バイク専用駐車場から入ってすぐ（最下階）のところ。 でも、モールの正面入口から入ると、一番奥のどん詰まりという位置。広いテナントスペースが空いているのが、ここだけだったのかもしれません。 バンコクにドンキはトンローやタニヤプラザにあり、何度か足を運んだことがあるのですが、それらと比べてウェストゲート店の違いは、食品エリアの充実じゃないでしょうか。 なにしろ、広いフロア内の半分以上を食品関係が占めている。場所柄、日本のコスメや日用品を欲しがる人は少ないという判断なのかもしれません。 文字通り、山のように積まれたカップラーメン。 タイ人にも日本のラーメンは人気なので、よく売れている

こんにちは、タイの晩ご飯です。 いつもの通り近所のローカルスーパーで買い物をしていると、タロイモを発見。 沖縄では「ターンム」といって、正月（旧正月）の定番食材です。 そういえば、日本の里芋も東南アジアからタロイモが日本に伝わって変化していったんだよな… なんてことを考えていたら、閃きました。 これで、煮っころがしを作れるんじゃ？ というわけで早速、里芋ならぬタロイモの煮っころがしを作っていきましょう！ こちらが、購入したタロイモ。 里芋と違って大きいですね。 これをまず縦半分に切り、それをさらに3～4等分。皮を縦方向に厚めに切ります。 こんな感じになりました。 ここで普通は塩もみにするのですが、今日はタロイモの真価を見るために、あえてこのまま煮ていきます。 鍋にだし汁（ほんだし）、砂糖大さじ１，酒と味醂を各大さじ１，醤油を大さじ２入れて、中火で煮立たせます タイで手に入る味醂と醤油につい

こんにちは、タイの晩ご飯です。 2025年も早いもので、もう大晦日。明日からは2026年です。 タイがらみで今年インパクトの大きかった出来事といえば、やはり地震とタイバーツの高騰でしょうか。 2025年にミャンマーで起きた地震は、タイにも大きな影響を及ぼしました。 震度自体は大したことなかったのですが、タイ人が地震に慣れていないこと、そしてなにより建築中のビルが崩壊したことによって、日本でも大きなニュースとなりました。 これが、上半期最大のニュース。 そして下半期の最もショッキングな話題が、1Bが5円を突破したことでしょう。 このチャートにある通り、12月19日に1Bが5.0円を突破。 これは、タイに住む日本人にとって衝撃的でした。 私たち夫婦がタイに移住した2017年の時点では、1B＝3.2～3.5円。それがしばらく続いていたんです。 ところが、2022年頃からバーツは右肩上がりで上昇。

こんにちは、タイの晩ご飯です。 いつものように家の近くのローカルスーパーを回っていると、ビックリするものを発見。 それが、湯葉。 思わず、二度見してしまいました。 湯葉といえば、和食を代表する食材の一つ。 それが、まさかタイの、しかもローカルのスーパーで売っているなんて…。 本当に湯葉なのか？ 確かめるために、買ってみました。 パックを広げてみると、こんな感じ。 畳まれた湯葉の塊が２つ入っていました。 この湯葉を広げるのが、なかなか難しい。 四苦八苦しながら、分解したのがこちら。 なるほど、確かに湯葉。 しかも、刺身ゆばのようです。 さて、これをどうやって食べよう？ 何しろ日本にいたときでさえ、湯葉を調理することなんてほとんどありませんでしたし。 悩んだんですが、おでんにしてみました。 出来立ての湯葉なら、そりゃあ刺身が一番かもしれませんが、パックの湯葉ですからね。 それに、湯葉に出汁を含

こんにちは、タイの晩ご飯です。 前回の記事で、タイのローカルスーパーで真鯛を発見した話をしました。 その後も二匹目のドジョウならぬ、鯛がないかといつものスーパーの鮮魚コーナーを回ってみたら… なんと、今度はイトヨリダイを発見！ イトヨリダイは「タイ」と名前こそついているものの、スズキの仲間で、鯛ではありません。 いわゆる、「あやかり鯛」と言うやつですね。 とはいうものの、イトヨリダイも上品な白身の魚で、美味しさでは真鯛にも負けません。 そのイトヨリダイ、しかもこんなにピカピカに光っているのがタイのローカルスーパーに並んでいるなんて！ さっそく、お買い上げ。真鯛のときと同じく、ワタと鱗だけ取ってもらいました。 一匹56B（≒￥250）。 西日本では高級魚のイトヨリダイですが、タイではこんなに安い。おそらく需要がそんなにないんでしょう。 前回と同じく、湯引きと酢じめでいただきます。 真鯛のとき

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイのバンコクで食べられるお刺身と言えば、マグロかサーモン。日系のスーパーに行けば日本から送られた刺し身もありますが、これらはやはりお高い。 というわけで、刺身や美味しい魚は日本に一時期帰国したときのお楽しみにしているのですが、いつものローカルスーパーでビックリするものに出会いました。 これ、どう見ても鯛。 しかも、真鯛ですよねぇ？ 真鯛に見える魚は色々あるので調べてみたのですが、赤っぽいのはチダイ、キダイ、キビレアカレンコ。でも、それらの特長にはこいつは当てはまらない。 うん、決めた。これは真鯛！ というわけで、真鯛（おそらく）をお買い上げ。 鱗と内臓だけ取ってもらって、持ち帰ります。 でかい。 鯛といっても他の魚と単価はあまり変わらず。これで220Bほど（≒￥1,000）でした。 安い。 日本でこのくらいの真鯛を買うと、いくら位になるんですかね。 さて

こんにちは、タイの晩ごはんです。 常夏のタイ。当然ですが、家にいる間はずっとエアコンはかけっぱなしです。 自分は在宅ワーカーであるため、家にいることも多い。というわけで、我が家のエアコンはほぼ稼働しっぱなしの状態です。 そんな使い方では当然、エアコンもすぐに汚れてしまうわけで…。今回、自費でエアコンのクリーニングに踏み切りました。 自費で、というのは、いつもは毎年の部屋の契約更新時に大家さんが手配してくれるからです。 これまで年に一度のエアコンクリーニングでしたが、最近どうも効きが悪い。調べてみると、我が家のような使い方では半年に一度はクリーニングしたほうが良いようです。 ちょうど前回のエアコンクリーニングから半年経過しているところだし、今回は自費でエアコンのクリーニングをお願いしたのでした。 リビングと寝室にそれぞれあるため、2台のクリーニング。 スタッフが約束の時間に送れてきたのは御愛

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイトルの通りですが、我が家では最近、よだれ鶏ブーム。ちょっとした思いつきで作ってみたら妻がいたく気に入ってくれたので、ちょくちょく作っています。 ちょくちょく作るということは、それだけ簡単ということ。 めっちゃお手軽なのに、まるでお店でいただくようなよだれ鶏が自宅でもできるんです。 こちらが、我が家のよだれ鶏。 鶏むね肉なのでヘルシー、でもタレのおかげでメインのおかずや、ビールや酎ハイのアテとしても最高です。 鶏むね肉というと、どうしてもパサツキがちですが、このレシピだと柔らかくしっとりで、最高の食感。 そこにピリ辛のタレが絡むので、もう最高なんです。 では、そのよだれ鶏の作り方。 鶏むね肉を茹でる： 鶏むね肉に塩コショウをし、5分ほど放置。鶏むね肉が浸かるくらいの水を鍋にはって、酒、粒のニンニクと生姜、（あれば）ネギの青い部分を入れて沸騰させます。鶏む

こんにちは、タイの晩ごはんです。 ここタイのバンコクは、先月の23日に乾季入りしました。 これから先しばらくは、文字通り雨のない乾燥した日が続く…はずが、ここ数日は雨の降る日が続いています。 タイに来て8年になりますが、こんなこと初めて。 さらに、台風25号も近づいて来ているようです。 太平洋上で発生する台風はフィリピンをかすめて北上し、中国や日本に向かうことがほとんどなのですが、この台風はまっすぐ西に向かうらしい。 といってもベトナムが盾のようになってくれるので、タイに台風がやってくるのは聞いたこともないんですが、今回は違うかも。 さらに勢力が強くなるようで、もしかするとタイにも強い影響を及ぼすかもしれません。 日本の猛暑やゲリラ豪雨など、気候の極端化をよくニュースで目にしますが、ここタイも少しずつ様子が変わってきているのかもしれません。

こんにちは、タイの晩ごはんです。 ここのところすっかり忙しくて、ブログを放ったらかしにしていました。 また、少しずつ再開していきたいと思います。 さて。 いつものようにローカルスーパーを巡回していると、上の商品が目に留まりました。 TGMのハムです。 TGMはハムやソーセージなどのブランドで、自分の中では「タイの中ではちょっと良い製品」というイメージ。 どことなくドイツを思わせるパッケージですが、タイ・ジャーマンミート・プロダクツ（TGM）の名の通り、れっきとしたタイのメーカーです。 そんなTGMにはいろいろな製品があるのですが、上のものを見た時、ピンとひらめきました。 「あ、これはポークだ！」 ポークと言っても、豚肉ではありません。 沖縄県民が「ポーク」という時、それは「ポークランチョンミート（いわゆるスパム）」のことを指します。 ツナ缶とポーク缶は、沖縄の一般家庭にはなくてはならない存

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイといえば屋台が有名ですが、住んでいるとそれ以上に利用頻度が高くなるのがフードコート。 屋台よりはちょっとだけ高めだけど、レストランよりは全然安い。一通りのメニューが揃っていて清潔。そして建物の中なのでクーラーが効いていて快適（超重要）というフードコートは、本当に便利な存在なんです。 ショッピングモールはもちろん、ちょっと大きめのスーパーにもほぼ必ず設置されています。 そんなフードコートで、29B（≒￥120）フェアが開催されていました。 どうやら、フードコート内の各店舗がそれぞれ1品ずつ、29Bのメニューを提供しているよう。 今日び、フードコートでも一皿50Bを切ることなんてほとんどありませんから、これは凄い。 まずは現金をカードにチャージしてもらいます。普段は夫婦二人でそれぞれ1枚ずつ、100Bをチャージするのですが、今日は1枚だけで問題ないでしょう

こんにちは、タイの晩ごはんです。 旅行の楽しみといえば、現地でしか食べられないローカルフード。 ただここタイの場合、日本ほどそこにしかいかないと食べられない！という料理は少ないように思います。 人口が集中しているバンコクでほぼタイ中の料理が食べられる、地域ごとの気候の差が大きくないので食材などもほぼ共通している、などのことが原因かもしれません。 そんなタイですが、先日遊びにいったアユタヤでこれは珍しい！という食堂に出会いました。料理の中身ではなく、提供の仕方が。という意味ですが。 アユタヤ在住の友人に連れてこられたのが、こちら。 見た目どおってことのない、タイによくあるタイプのローカル食堂。壁はなく、軒先に並んだテーブルで食事をします。 当然エアコンはないのですが、こういうタイプの店は安い。地元の人が毎日の食事で使う店ですからね。 こういう食堂でよくあるのが、おかず乗せごはん屋さん。並んで

こんにちは、タイの晩ごはんです。 ここ数日のタイ・バンコクは、うだるような猛暑。 昨日は最高気温35℃でしたが、今日は37℃まで上がる予想です。 常夏のタイではありますが、35℃を超えるとやっぱり体がきつい！ 外にいるだけで、体力を奪われていくような気がします。 少し前ならこう言うと、「あー、やっぱりタイは暑いんですねぇ」という日本の友人からの反応が帰ってきたのですが、なんと、今は日本のほうが暑い！ 日本の猛暑の様子は、毎日のようにここバンコクでもニュースで目にしているのですが、これってやばくないですか？ 今月、日本を訪れる予定の知人のフィリピン人がいますが、ツアーコンダクターから「日本の暑さは危険なので気を付けて」という連絡が届いているそうです。 フィリピン人をもビビらせる日本の暑さ！ いや、笑い事じゃないですよね⋯。 気象の極端化は、暑さだけにとどまりません。 干ばつや豪雨などの水害、

こんにちは、タイの晩ごはんです。 海外で暮らしていると、どうしてこれが必要なの？と思わざるを得ないことに遭遇することがあります。 タイにおけるその最たるものが、90日レポートでしょう。 そもそも90日レポートとは？ 90日レポート申請に必要な書類 TM47（90日レポート申告書） パスポート原本およびコピー TM30のコピー TDACは必要？ 超重要！90日レポートの事前予約 90日レポート事前予約方法 90日レポート提出の流れ ①最寄りのイミグレーションオフィスに向かう ②DIVISION 1 ゲートに向かう ③カウンターで書類を提出する ノマドビザ（DTVビザ）取得者も必須の90日レポートまとめ そもそも90日レポートとは？ 90日レポートとは、タイに90日以上滞在する外国人が、現在の居住地を90日ごとにタイ移民局（イミグレーション）へ報告する義務のことを言います。 初回は入国日から起