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今回は、楽天ショップ・オブ・ザマンスにも選ばれた老舗店「良肉問屋」より『黒毛和牛特上スライス』を取り寄せましたので、実食レビューします。楽天人気店の実力は如何に？！ それではスタート！ 良肉問屋とは？ 今回取り寄せた商品 商品到着・開梱 『黒毛和牛特上スライス』実食 まとめ 良肉問屋とは？ 圧倒的な仕入れ力により国産黒毛和牛を非常にお買い求め安い価格で提供してくれる老舗お肉問屋です。 特に国産黒毛和牛A4・A5のロース(サーロイン・リブロース)がお得意の分野。 楽天市場店も盛況に営業中で、楽天ショップ・オブ・ザ・マンスにも選ばれる人気店。 長年の実績と食のプロ達も絶賛する『目利き』で素材を追求。 ▼楽天市場店はこちら。 良肉問屋 今回取り寄せた商品 今回取り寄せた商品は『黒毛和牛特上スライス』です。 【霜降り特上ローススライス】スライス500g・サーロイン リブロース 黒毛和牛 A4 A5

24時間365日、回数に制限なくレッスンが受けられることで人気のオンライン英会話『ネイティブキャンプ』。そのヘビーユーザーである私は、バラエティーに富んだ講師陣に魅了され、普通の会社員でありながら9ヵ月で1000レッスンの受講に到達しました。平均すると１日に3～4レッスンという所ですね。1レッスン26分として、430時間も英語だけで会話している計算になります。 1000レッスンも受けると、上達しない訳が無いんですよ。9ヵ月前の自分との違いは明らか、仕事上の会話にも自信が持てる様になりました。英語での相槌だったり、便利表現が習慣として蓄積されるので、会話の間（ま）が埋められるというのも大きな成果です。 こちらが実際に私が受けたネイティブキャンプアプリのスピーキングテストの結果です。かなりの改善が見られました。ありがとう！お気に入りの先生たち！ 2021年8月：レベル5 ⇒2022年3月：レベ

今回は、当サイトで紹介してきた数々の魚の中から、知名度は低いけど食べたら驚くほど美味しかった魚！にスポットを当てます。 スーパーマーケットなどで簡単に購入出来たり、回転寿司のメジャー選手であれば、誰もが知っていて、しかも美味しい！という魚種が数多くあるのではないでしょうか？挙げるとキリがありませんが、アジ、ブリ、マグロ、サーモン等々はメジャー級の魚と呼んでも良いかもしれません。 しかし、、、一般にはあまり知られていないけど、とても美味しい魚が世の中には存在するんです。そんな魚の名前だけでも頭の片隅に置いて頂ければ、いつか出会える日が来るかもしれません。そんな日の為に、今回この様な記事をご用意しました。 知名度が低い！とは言っても程度の問題がありますので、「鮮魚店や魚市場で一般の人が買える魚」といたしましょう。現にこれから紹介する魚は、私が魚市場で一般人として購入した魚です。食用の魚ながら、

今回は、「しらすトースト」のレシピを３種類ご紹介します。 しらすはパンに合わせて美味しい食材です。心地の良い塩味とホクホクの食感がいつものトーストをグレードアップさせてくれます。ほのかに漂う磯の香りもパンとの相性が良いんですよね。 今回は、ご家庭にある材料で出来る「しらすトースト」のレシピを３種類ご紹介します。普段とは少し装いを変えて、魚介トーストを楽しんでみるのは如何でしょうか？ もちろん以下は１例ですので、色々な食材のコンビネーションを試してみるのも楽しいでしょう。個人的には、がっつりピザトースト！とするよりも、シンプルにしらすを楽しむのが好みです。それでは（私の中で）代表的な3種類をご紹介します。スタート！ 「しらすトースト」海苔ネギマヨ 材料（1枚分） 作り方 「しらすトースト」チーズマヨ 材料（1枚分） 作り方 「しらすトースト」和風オリーブ 材料（1枚分） 作り方 「しらすトー

今回は、フィリピンの代表的な家庭料理『シニガン（Sinigang）』の作り方をご紹介します。 前回の『アドボ』に引き続き、こちらもオンライン会話ネイティブキャンプのフィリピン人講師から勧めてもらった料理です。英語の学習のみならず、色んな国の先生方と楽しく情報交換が出来るプラットフォームがネイティブキャンプです！私の料理の様に、趣味の話で盛り上がってみるのは如何でしょうか？無料体験も実施中▶ネイティブキャンプ というわけで、オンライン英会話で教えてもらった『シニガン（Sinigang）』なんですが、なんといってもその特徴は酸っぱいスープ！唾液を誘発するその酸っぱさは、ヤミツキ級なんです。 肉や野菜の種類を選ばず何にでも合わせられるスープが美味しくて、家庭料理として納得のいく逸品。日本で言うと味噌汁の様な感覚でしょうか？冷蔵庫にある余った材料を何でも放り込んで煮込めば、十分な１品となる！という

今回は、フィリピン料理に挑戦します。料理名は『チキンアドボ』です。私はオンライン英会話でレッスンを受けているのですが、食べ物や料理の話題の時に、よくフィリピン人先生に勧められるのが、今回ご紹介する『adobo（アドボ）』です。 アドボとは、タガログ語でマリネを意味する単語で、スペイン料理（アドバート）が起源と言われています。アドボはフィリピンの代表的な家庭料理です。沢山の先生が口を揃えて『adobo』が美味しいと仰るのだから、その味は間違いはないだろうと思えます。期待したいですね。 オンライン英会話は、ネイティブキャンプを利用していますが、とにかく好きな時間に好きなだけ受けれる形態に満足しています。 ネイティブキャンプ（◀公式ページ） フリートーク教材を選べば、どんな話題でもお話しできますね。例えば今回の様に英語でフィリピン料理についても教えてもらえて、ちょ～楽しいんですよ。 今回は、とあ

今回は横浜市保土ヶ谷区の上星川駅を起点にしたウォーキングを体験しましたので、記録に残します。 歩いたコースは横浜市ホームページの保土ヶ谷健康ウォーキングマップ「坂道てくてく」の中にある「⑤水と小川、せせらぎの道」コースです。 ▼公式ページのリンクをどうぞ。 保土ケ谷健康ウォーキングマップ 「坂道てくてく」🏃 横浜市保土ケ谷区 www.city.yokohama.lg.jp ▼相鉄線の上星川駅を出発、たちばなの丘公園を越えて、仏向町小川アメニティーを経由したら帰路につき、上星川駅へ戻るコースです。 毎度の報告ですが、車が無いのが我が家のウォーキング計画の特徴。電車の駅が使えるルートは大変重宝します。見込みが立てやすいんですよね。 今回のコースは、徒歩のみで全長5.0km（約1時間15分）が見込まれます。11時に上星川駅を出発して、たちばなの丘公園でお弁当を食べて戻る計画と致しましょう。 そ

寒い季節となりました。今回は寒い季節にぴったりの汁モノです。『いわしのつみれ汁』などは如何でしょう。魚を出汁として味わうのに優れた料理が、つみれ汁です。魚から溢れ出す旨みと香る生姜の相性の良さ。寒い季節に温かいつみれ汁は、体にすっと沁みていきますね。 魚のつみれを滑らかに仕上げるのに、今回はすり鉢を使用します。もちろんフードプロセッサーでも構いません。フードプロセッサーに比べてすり鉢を使うメリットは、食材の温度が上がりにくいことだと感じます。特に魚料理なら擦った状態でもフレッシュさを失いたくないですからね。羽が無いので洗うのも楽ですね。 ▼「すり鉢」を探す▼ Amazon 楽天市場 Yahooショッピング 今日は、我が家の息子達の手も借りて、ワイワイガヤガヤと楽しく料理しようと思います。それではスタート！ いわしのつみれ汁 材料（4人分） いわしのつみれ汁 作り方 いわしのつみれ汁 写真と

今回は、神奈川県の鎌倉市の家族で歩こう！健康かまくらマップ内のウォーキングコースの中から、「海と山の満喫コース」を体験してきましたので記録に残します。 大まかには、鎌倉駅→銭洗弁財天→葛原岡・大仏ハイキングコース→大仏→鎌倉駅のコースです（距離4.8kmで所要時間目安は90分）。実際は、銭洗弁財天や鎌倉大仏の観光、休憩タイムも合わせて、約4時間のんびりと楽しみました。 県や市のホームページで紹介されているウォーキングコースは大変おススメです。場合によっては市民監修というコースもあり、自然が豊かで子供からお年寄りまで比較的歩きやすいコースが選ばれています。距離や目安時間が事前に知れるのも良いですよね。親切なモノならトイレの位置なんかも図示してくれています。 今回選んだのは鎌倉市。鎌倉駅を出発して、葛原岡・大仏ハイキングコースをハイキングして、鎌倉駅に戻るルートです。距離4.8kmで所要時間目

小さめのノドグロが手に入りました。5尾800円のパック売り。そうそう、ノドグロの一夜干し、作ってみたかったんです。今日は、これで干物作ります！ ノドグロと言えば、高級魚の代表格。私の様な庶民が簡単に手を出せる魚ではありません。魚市場でよく買い物しますが、一般的にお店で煮付けで出される様なサイズのものが、キロ2500円以下で売られているのは見たことがありませんね。今回の個体は、小ぶりなので、少し安くなっていました。 ノドグロを一躍有名にしたのは、プロテニスプレイヤーの錦織圭さんですね。2014年の全米オープンで準優勝した際、帰国後のインタビューで今何が食べたいですか？の質問に「ノドグロがあったら食べたいです」と答えたことで、ノドグロブームが巻き起こりました。世間がノドグロって何？ってザワついたんですよ。錦織圭さんも認める美味しい魚なんです。 一方で、成長が遅い魚であることも相まって、漁獲量の

今回は、美しい皮が特徴のイトヨリダイを刺身と酒蒸しで頂きます。 上品な白身が特徴のイトヨリダイは、和食、洋食、中華に使える万能選手。中でも私の一番のおススメは、酒蒸しです。もちろん定番のポン酢に合わせていいですし、味噌ダレなんて如何でしょうか？ イトヨリダイは鮮やかなボディが特徴ですが、予想の通り、温かい海に生息します。よって、日本でも漁獲が多いのは、西日本です。関東では馴染みが少ないと言われるのですが、時々見かけますよ。もしイトヨリダイを見つけたら、何にでも使えるという事を思い出して、是非食卓に取り入れてみて下さい。 今回の記事では「津本式究極の血抜き」もご紹介していますが、もし興味が無ければスキップしてください。料理は、皮目を活かした刺身（湯引き）と酒蒸しで頂きます。 今回はイトヨリダイ！真剣に向き合います。 イトヨリダイの基本情報 イトヨリダイの豆知識 本日の個体（イトヨリダイ） イ

今回は、アディダスの大容量サブリュック（54L）を小学５年生の息子用に購入しましたので、使い心地をレビューします。 小学校高学年のお子様をお持ちであれば、修学旅行、林間学校やキャンプなど、2～3日くらいの外泊をする機会が出てくると思います。1日ならまだどうにかなりそうですが、2～3日となると大きいリュックがあった方が良さそうですね。 我が家も小さいリュックしか手元に無かった為、夏の林間学校に備え、アディダスのサブリュック（54L）を思い切って購入しました！小学５年生だとどんなサイズ感になるのでしょう？使い心地はどうでしょう？ 今回は、このアディダス サブリュック（54L）をレビューします。それではスタート！ アディダス サブリュック（54L）とは？ アディダス サブリュックを見てみよう アディダス サブリュックを使ってみよう アディダス サブリュック 口コミ まとめ アディダス サブリュッ

今回は、１，２，３で美味しい【マグロとサーモンの漬け丼】の作り方をご紹介します。しらす君も友情出演をお願いしています。 １，２，３とは、ズバリ！ 酒：味醂：醤油 漬けタレの比率です。 色々試してみましたが、これが一番美味しくて、しかも覚えやすい！正直言って、ご家庭で作る漬け丼であれば、作り方の説明なんていらないほど簡単ですよね？ 強いて言えば、調味料はどんな分量だっけ？というのを調べるのが面倒なくらい。そんな時は、漬けタレなら１，２，３で覚えてしまいましょう。さらに、我が家の様な４人家族なら、比率だけでなく、酒、味醂、醤油の分量が大さじ１、大さじ２、大さじ３で丁度良い分量になるので、知っておくと大変便利！ というわけで、今回伝えたいコトは以上、これで終わり！ だと寂しいので、あとはダラダラと続けます。それではスタート！ マグロとサーモンの漬け丼 作り方（しらす付） 材料（３～４人分） 漬け

今回は、出汁パックを使う『海鮮茶わん蒸し』の作り方をご紹介します。 出汁パックとして使用するのは「茅乃舎だし」です。羽田や成田といった空港にも店舗を構えるブランドなので、ご存じの方も多いかと思います。九州のアゴ出汁が、美味しいんですよね～ 【送料無料】 茅乃舎 だし 8g×30袋 かやのやだし 出汁 国産原料 化学調味料 保存料無添加 久原本家 posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピング 「茅乃舎だし」を使う茶碗蒸しが美味しいのは言うまでも無いのですが、今回はそこに海鮮を合わせます。ホタテ、海老、それからイクラ！ちょっと贅沢に、卵料理を味わいます。 また、茶碗蒸しは蒸し器がなくても、簡単にフライパンで作ることが出来ますので、今回はその方法もご紹介します。 それではスタート！ 出汁パック 海鮮茶碗蒸し 作り方 材料（４～6人分） 作り方 写真と解説 まと

揚げ物をする時に美味しくなると言われる「2度揚げ」。魚料理のレシピにもたびたび登場します。カレイやカサゴの唐揚げの様に骨までバリバリと食べようとする場合に有効というのは、感覚的に分かる気がします。１度目と２度目のインターバルを利用して魚を休ませ、しっかり中まで熱を通そうという考えですね。しかし、（骨を使用しない）身だけを使用する唐揚げでも、本当に2度揚げした方が美味しくなるのでしょうか？ 今回は、スマガツオの切り身を利用して、唐揚げ（竜田揚げ）の「1度揚げ」 vs「 2度揚げ」で味の比較をしてみます。今回の検証は１サンプルだけにはなりますが、感覚的にその効果を掴みたいと思います。 【結果と結論】魚の「1度揚げ」vs「2度揚げ」 【検証の方法】魚の「1度揚げ」vs「2度揚げ」 まとめ 【結果と結論】魚の「1度揚げ」vs「2度揚げ」 「1度揚げ」と「2度揚げ」の揚げたてを食べると、多少「2度揚

今回は全身トロ、カツオの王様と呼ばれる魚「スマガツオ」を頂きます。丸１匹のスマガツオが手に入ったんですよ。お家に連れて帰りました！こんなチャンスは滅多にない。しっかり料理して、有難く頂きたいと思います。 以前こちらの記事を書いたんです。この時は、初めて市場でスマガツオの切り身が売らているのを見つけ、買って食べてみたんです。評判通りのお味でした。カツオとマグロの良いトコ取りをした、濃厚な味わい。 全身トロ「スマガツオ」ってどんな味？刺身で食べてみる。 そしていつか一匹丸ごと買ってみたい！でも希少すぎて、そんな日は来ないんじゃないか？なんて思いつつ、失恋の思い出を忘れる様にスマガツオのことは、心の隅に追いやっていた。 それから、ちょうど半年の月日が流れ、忘れかけていたそんな時、 まっまじか！ あの子が目の前に現れたんだ。美しい！（てか、安いなぁ） というわけで、迷いなく買って帰りましたwww

今回は、皆さんご存じＪＡ全農が運営するネットショップ『ＪＡタウン』より、お米とトウモロコシを取り寄せましたので、レポートします。 産地直送のネット通販が盛り上がりを見せる中、やっぱりお馴染みＪＡも外せないですよね。自宅にいながら遠い産地に思いを馳せる。今回は、生活必需品のお米と息子達が大好きなトウモロコシを取り寄せました！ 『ＪＡタウン』とは？ 『ＪＡタウン』取り寄せレビュー お米（あきたこまち） トウモロコシ（スイートモーニング） まとめ 『ＪＡタウン』とは？ ＪＡタウンとは、ＪＡ全農（全国農業協同組合連合会）が運営する農畜産物や特産品を販売するショッピングモールです。全国の100を超えるショップから、産地直送で旬の果物・野菜・米・肉などをお取り寄せすることが出来ます。皆さんご存じＪＡのネットショップですね。 全国のJAから産地直送で、旬のおいしいものをお届けするお取り寄せ通販サイト Ｊ

今回は、琵琶湖から産地直送の『小鮎』を頂きます。 『小鮎』ということは、鮎の子供？と想像してしまうかも知れませんが、今回あつかう鮎は子供の鮎ではありません。れっきとした大人です！ 大人（成魚）だけど、小さいから『小鮎』。よく一般的に知られている鮎は、川を遡上する習性を持つ、いわゆる「川鮎」。これに対して一生を湖で過ごす鮎がいて、それが『小鮎』と呼ばれます。この湖に生息する鮎は、餌などの環境から川鮎ほど大きくならず、成魚でも10cmを超えないものが多いんです。琵琶湖や山梨県本栖湖、鹿児島県池田湖に生息しています。 食の観点から言えば、小さいがゆえ、丸ごと食べれる魚なんです。また、琵琶湖の漁獲量では最大の魚種と言われていますので、昔から人との関りも強い、タンパク源としても重要な魚と言えそうです。 今回は、琵琶湖から獲れたての『小鮎』を鮮魚の状態で産地直送してもらいました！（通販サイト【産地直送

今回は、国産オールステンレスのキッチンバサミ『キッチンスパッター』の使用感をレビューします。 結論を言うと、高品質なのに外観も美しい。またメーカーでの修理対応も有りとなると、キッチンバサミなら『キッチンスパッター』で決まりじゃないかと、個人的には感じています。 （一方で2020年12月に公式ページに発表された通り、テレビや雑誌に紹介されたことをキッカケに品薄状態が続いている様です。2021年6月現在もAmazonなどでは価格が上昇していますね。また、類似品が出回っているという情報もありますので、ご注意ください。） 今回は、私の好きな魚料理にも骨切り等に活躍している『キッチンスパッター』の使用感をレビューします！ キッチンスパッター（KS-203）とは？ キッチンスパッター 梱包状態 キッチンスパッター 外観 キッチンスパッター 分解・取付方法 分解 洗浄 取付 キッチンスパッター 使用例

今回は、自宅で出来る魚の干物の燻製の作り方をご紹介します。 ※フライパンを空焚きする様な使い方になりますので、実施は自己責任でお願いします。 一般的に燻製を作る工程では、食材から水分を抜いて、煙で燻します。水分が多いと煙の成分が多く食材に移ってしまい、苦みやエグみの原因になってしまうからです。食材を塩水（ソミュール液）に漬けて脱水し、さらに乾燥させますね。とはいっても水分が無いと薫りが付ないので、燻製に適した水分量があると言えます。 食材に水分が少ないという意味で、干物は燻製に適しています。ほぼ乾燥してますからね。 今回は、フライパンを使って自宅で干物の燻製を作る方法をご紹介します。 ちょっとしたコツ 「フライパンで干物の燻製」作り方 用意するもの 作り方 実食 火を使わない燻製 まとめ ちょっとしたコツ 私はマンション住まいなのですが、マンション備え付けのガスコンロの場合、安全装置として

今回は、ホヤ初心者に向けて、さばき方と食べ方をご紹介します。 九州で生まれ育った私にとって、ホヤは正直なところ馴染みがありませんでした。関東に来て初めて、魚市場を訪れた時にホヤの存在を知ったのです。はじめは興味本位で買ってみましたが、得体の知れない風貌に、キッチンで体が固まったものでした。 それでも何度となくホヤを捌いて食べるという経験を重ねるに連れて、初心者でも出来る一番簡単な捌き方はこれじゃないか？という方法について思う所が御座いますので、今回はその方法をご紹介します。参考になれば幸いです。 ホヤのさばき方 ホヤ刺身の苦みを減らす方法 ホヤの食べ方・調理例 刺身 酢の物 煮物（佃煮） バター焼き ホヤごはん 天ぷら まとめ ホヤのさばき方 ホヤです。種類は真ホヤ。面白い形をしていますね。 ホヤって上部に２つ大きな突起があります。俗にプラスとマイナスって呼ばれますね。よく見ると確かにプラ

魚の鱗（ウロコ）は食べれます。一般的には油で揚げて頂くのですが、その中でも甘鯛（アマダイ）の松笠揚げは有名な料理です。甘鯛をウロコを取らずに切り身にし、その身を油で揚げると、ウロコがまるで松の笠の様に開き、見た目に美しい。また食感もサクサクとして美味しいんですね。 今回は、真鯛のウロコ料理に再挑戦しようと思います。以前、真鯛のウロコだけを集めて揚げたことがあるのですが、正直なところ特にそれ自体が美味しいという印象はありませんでした。しかし、家庭でもウロコ料理をやる価値があるか、再確認したいのです。 今回試そうと考えているのは次の２品です。 ◆真鯛のウロコ料理◆ 松笠揚げ ウロコの付いた皮の唐揚げ 特に興味があるのは、2. です。 真鯛はその皮も美味しいので、その皮をウロコが付いた状態で揚げた場合、どの様な味になるのでしょうか？ では早速、始めます！ 本日の個体（天然真鯛） 真鯛をウロコ付き