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今回は、楽天ショップ・オブ・ザマンスにも選ばれた老舗店「良肉問屋」より『黒毛和牛特上スライス』を取り寄せましたので、実食レビューします。楽天人気店の実力は如何に？！ それではスタート！ 良肉問屋とは？ 圧倒的な仕入れ力により国産黒毛和牛を非常にお買い求め安い価格で提供してくれる老舗お肉問屋です。 特に国産黒毛和牛A4・A5のロース(サーロイン・リブロース)がお得意の分野。 楽天市場店も盛況に営業中で、楽天ショップ・オブ・ザ・マンスにも選ばれる人気店。 長年の実績と食のプロ達も絶賛する『目利き』で素材を追求。 ▼楽天市場店はこちら。 良肉問屋 今回取り寄せた商品 今回取り寄せた商品は『黒毛和牛特上スライス』です。 【霜降り特上ローススライス】スライス500g・サーロイン リブロース 黒毛和牛 A4 A5ランク しゃぶしゃぶ すき焼き すきやき 高級肉 高級 焼肉 お取り寄せグルメ 贈り物 プ

ネイティブキャンプの講師陣。予約いっぱいで人気の講師と、そうでない講師の差は何なのでしょうか？ 『ネイティブキャンプ』ヘビーユーザーである私は、バラエティーに富んだ講師陣に魅了され、会社員でありながら2年半で2000レッスンの受講に到達しました。 2000レッスン受けれた理由は、楽しいから！に他なりません。レッスンを受けるに連れて講師との関係も築けてくるので、だんだんと気楽に受講できる環境が出来てくるんですね。その時に大きな要素になるのが、紛れもなく講師の人柄です。「人柄」が今回のトピックのキーワードになるかもしれません。 今回は、ネイティブキャンプのレッスンを2000回受けてみて気付いた人気講師の特徴を考察します。当たり前ですが、人気講師は予約も多く入るので、受講しにくくなっていきます。そんな経験も踏まえながら、彼らは何が違うのか私感を述べます。 ※私はカランレッスンは受講していませんの

今回は、当サイトで紹介してきた数々の魚の中から、知名度は低いけど食べたら驚くほど美味しかった魚！にスポットを当てます。 スーパーマーケットなどで簡単に購入出来たり、回転寿司のメジャー選手であれば、誰もが知っていて、しかも美味しい！という魚種が数多くあるのではないでしょうか？挙げるとキリがありませんが、アジ、ブリ、マグロ、サーモン等々はメジャー級の魚と呼んでも良いかもしれません。 しかし、、、一般にはあまり知られていないけど、とても美味しい魚が世の中には存在するんです。そんな魚の名前だけでも頭の片隅に置いて頂ければ、いつか出会える日が来るかもしれません。そんな日の為に、今回この様な記事をご用意しました。 知名度が低い！とは言っても程度の問題がありますので、「鮮魚店や魚市場で一般の人が買える魚」といたしましょう。現にこれから紹介する魚は、私が魚市場で一般人として購入した魚です。食用の魚ながら、

今回は、「しらすトースト」のレシピを３種類ご紹介します。 しらすはパンに合わせて美味しい食材です。心地の良い塩味とホクホクの食感がいつものトーストをグレードアップさせてくれます。ほのかに漂う磯の香りもパンとの相性が良いんですよね。 今回は、ご家庭にある材料で出来る「しらすトースト」のレシピを３種類ご紹介します。普段とは少し装いを変えて、魚介トーストを楽しんでみるのは如何でしょうか？ もちろん以下は１例ですので、色々な食材のコンビネーションを試してみるのも楽しいでしょう。個人的には、がっつりピザトースト！とするよりも、シンプルにしらすを楽しむのが好みです。それでは（私の中で）代表的な3種類をご紹介します。スタート！ 「しらすトースト」海苔ネギマヨ 個人的なおススメはこちら。やっぱりネギはしらすに良く合います！ 材料（1枚分） 食パン 1枚 ☆釜揚げしらす 25g ☆マヨネーズ 大さじ1 ☆小

今回は、フィリピンの代表的な家庭料理『シニガン（Sinigang）』の作り方をご紹介します。 前回の『アドボ』に引き続き、こちらもオンライン会話ネイティブキャンプのフィリピン人講師から勧めてもらった料理です。英語の学習のみならず、色んな国の先生方と楽しく情報交換が出来るプラットフォームがネイティブキャンプです！私の料理の様に、趣味の話で盛り上がってみるのは如何でしょうか？無料体験も実施中▶ネイティブキャンプ というわけで、オンライン英会話で教えてもらった『シニガン（Sinigang）』なんですが、なんといってもその特徴は酸っぱいスープ！唾液を誘発するその酸っぱさは、ヤミツキ級なんです。 肉や野菜の種類を選ばず何にでも合わせられるスープが美味しくて、家庭料理として納得のいく逸品。日本で言うと味噌汁の様な感覚でしょうか？冷蔵庫にある余った材料を何でも放り込んで煮込めば、十分な１品となる！という

【関連記事】フィリピン料理！『アドボの素』でポークアドボの作り方（使い方・レシピ・Mama Sita’s アドボミックス） – よちよちエクスプレス ▼フィリピン旅行はHISで(^^♪ 『チキンアドボ』材料（4人分） 鶏肉 700g（骨付き手羽元） 玉ねぎ 1個 ニンニク 3片 卵 4個 ローリエ 3枚 ☆醤油 大さじ4 ☆お酢 大さじ3 ☆砂糖 大さじ1 ☆黒胡椒 小さじ1 ご飯は固めに炊く 煮込む際には水で煮汁の量を調整します。余談ですが、英語の先生によるとその時に水では無くてソーダを使うともっと美味しくなると言ってました。今思えば、ソーダって炭酸水じゃなくて、スプライトなのかも… 『チキンアドボ』作り方 ☆の調味料に鶏肉を1時間漬け込む ゆで卵を作っておく スライスした玉ねぎ、ニンニクを油で炒め、飴色に色付いたら一度皿に取る フライパンで☆から取り出した鶏肉の両面をこんがり焼く フラ

今回は横浜市保土ヶ谷区の上星川駅を起点にしたウォーキングを体験しましたので、記録に残します。 歩いたコースは横浜市ホームページの保土ヶ谷健康ウォーキングマップ「坂道てくてく」の中にある「⑤水と小川、せせらぎの道」コースです。 ▼公式ページのリンクをどうぞ。 保土ケ谷健康ウォーキングマップ 「坂道てくてく」🏃 横浜市保土ケ谷区 www.city.yokohama.lg.jp ▼相鉄線の上星川駅を出発、たちばなの丘公園を越えて、仏向町小川アメニティーを経由したら帰路につき、上星川駅へ戻るコースです。 毎度の報告ですが、車が無いのが我が家のウォーキング計画の特徴。電車の駅が使えるルートは大変重宝します。見込みが立てやすいんですよね。 今回のコースは、徒歩のみで全長5.0km（約1時間15分）が見込まれます。11時に上星川駅を出発して、たちばなの丘公園でお弁当を食べて戻る計画と致しましょう。 そ

いわしのつみれ汁 材料（4人分） いわし 350g（→下処理後170g） 大根 100g しいたけ 3個 青ネギ 適量 水 1000ml 出汁用昆布 酒 大さじ2 醤油 大さじ2 塩 少々 ☆味噌 大さじ2 ☆片栗粉 大さじ1 ☆すり生姜 大さじ1/2 具材はお好みで良いですね。白菜や長ネギなども合うと思います。今回は醤油ベースで作っていますが、単に味噌汁とするのも悪くありません。 いわしのつみれ汁 作り方 イワシは手開きにし、薄皮を剥ぐ※ 大根、椎茸をお好みの大きさに切る イワシと☆の材料をすり鉢に入れ粘りがでるまで擦る 鍋に水、酒、出汁昆布を入れ火に掛け、沸騰直前で昆布は取り出す 団子状にしたイワシのつみれを鍋に入れる 鍋に大根、イワシ、醤油を入れ、10分程煮る 器に盛り、お好みで青ネギを散らす ※イワシの手開きの仕方については、こちらを参照願います。 ▶『イワシ』手開きの仕方！覚えれ

今回は、岩手宮古の名物『瓶ドン』を取り寄せましたので、実食レビューします。 岩手県宮古市に昔からあった「瓶ウニ」を全国区に押し上げたのがこの『瓶ドン』です！三陸の食材をふんだんに使用し、その見た目のインパクトと相まって、今では人気のご当地丼に変化を遂げました。 地元では色んなお店で、そのお店のオリジナリティー溢れる『瓶ドン』楽しめるとか。もちろん宮古を訪れたら是非地元の食堂で頂きたいのですが、これがなんと通販でも楽しめるんです！ という訳で、今回は『瓶ドン』を取り寄せました。そのお味は如何に！？それではスタート！

今回は、シーフードミックスを使う『海鮮ナポリタン』の作り方をご紹介します。 ガッツリとケチャップを味わうナポリタンも確かに美味しいですが、私はもう少しフレッシュな味わいが好みです。正直に言うとケチャップたっぷりはキツイんですよ…もう若くは無いですから。 というわけで、今回はカットトマト（トマトパック）を使ったあっさりヘルシーなナポリタンと目指します。ケチャップ少な目とする代わりに、甘みを砂糖で補います。それではスタート！ 『海鮮ナポリタン』ポイント 今回のちょっとしたこだわりは次の通り♪ トマトパックを使えばケチャップの量を減らせてヘルシーに 固形ブイヨン、ウスターソース、砂糖で複雑なコクをプラス ナポリタンならパスタの茹で時間は長め（+1分くらい）でもっちり バターは後入れで香りを引き立てて 『海鮮ナポリタン』材料（3～4人分） パスタ 300g シーフードミックス 400g 玉ねぎ 小

今回は、神奈川県の鎌倉市の家族で歩こう！健康かまくらマップ内のウォーキングコースの中から、「海と山の満喫コース」を体験してきましたので記録に残します。 大まかには、鎌倉駅→銭洗弁財天→葛原岡・大仏ハイキングコース→大仏→鎌倉駅のコースです（距離4.8kmで所要時間目安は90分）。実際は、銭洗弁財天や鎌倉大仏の観光、休憩タイムも合わせて、約4時間のんびりと楽しみました。 県や市のホームページで紹介されているウォーキングコースは大変おススメです。場合によっては市民監修というコースもあり、自然が豊かで子供からお年寄りまで比較的歩きやすいコースが選ばれています。距離や目安時間が事前に知れるのも良いですよね。親切なモノならトイレの位置なんかも図示してくれています。 今回選んだのは鎌倉市。鎌倉駅を出発して、葛原岡・大仏ハイキングコースをハイキングして、鎌倉駅に戻るルートです。距離4.8kmで所要時間目

小さめのノドグロが手に入りました。5尾800円のパック売り。そうそう、ノドグロの一夜干し、作ってみたかったんです。今日は、これで干物作ります！ ノドグロと言えば、高級魚の代表格。私の様な庶民が簡単に手を出せる魚ではありません。魚市場でよく買い物しますが、一般的にお店で煮付けで出される様なサイズのものが、キロ2500円以下で売られているのは見たことがありませんね。今回の個体は、小ぶりなので、少し安くなっていました。 ノドグロを一躍有名にしたのは、プロテニスプレイヤーの錦織圭さんですね。2014年の全米オープンで準優勝した際、帰国後のインタビューで今何が食べたいですか？の質問に「ノドグロがあったら食べたいです」と答えたことで、ノドグロブームが巻き起こりました。世間がノドグロって何？ってザワついたんですよ。錦織圭さんも認める美味しい魚なんです。 一方で、成長が遅い魚であることも相まって、漁獲量の

本日の個体（豆アジ） 豆アジや子アジという種類のアジは存在しません。単に小さいマアジです。 産地：三重県 体長：約11cm（全長14cm） 重さ：11匹、320g 価格：178円（キロ560円） 豆アジ（子アジ）の捌き方・下処理 唐揚げや南蛮漬けを作る場合の豆アジの捌き方を説明していきます。 ウロコと表面のヌメリが気になる様であれば、包丁の先で取り除きます。 お好みで左列の豆アジの様にゼイゴは取っても良いですが、私はゼイゴは取りません。なぜなら、ゼイゴは揚げると柔らかくなるからです。今回も試しに作り分けしてみましたが、ゼイゴは全く気になりませんでした。取らなくても良いと感じました。 それでは捌いていきます。ここからは包丁は使いません。先ずはイメージできる様にBefore/Afterをお見せしますね。Afterでは胸のヒレが外れていることが分かると思います。 それではAfterを目指して捌い

今回は、美しい皮が特徴のイトヨリダイを刺身と酒蒸しで頂きます。 上品な白身が特徴のイトヨリダイは、和食、洋食、中華に使える万能選手。中でも私の一番のおススメは、酒蒸しです。もちろん定番のポン酢に合わせていいですし、味噌ダレなんて如何でしょうか？ イトヨリダイは鮮やかなボディが特徴ですが、予想の通り、温かい海に生息します。よって、日本でも漁獲が多いのは、西日本です。関東では馴染みが少ないと言われるのですが、時々見かけますよ。もしイトヨリダイを見つけたら、何にでも使えるという事を思い出して、是非食卓に取り入れてみて下さい。 今回の記事では「津本式究極の血抜き」もご紹介していますが、もし興味が無ければスキップしてください。料理は、皮目を活かした刺身（湯引き）と酒蒸しで頂きます。 今回はイトヨリダイ！真剣に向き合います。 イトヨリダイの基本情報 標準和名：イトヨリダイ 科：イトヨリダイ科 生息域：

カラーバリエーションは「ブラック」「カレッジネイビー」「ロイヤルブルー」「クリアスカイ」の４色です。これまでは明るい色を好んでいた息子（小５）ですが、今回は「ブラック」が良いとのこと。子供の好みも変わっていくんですね💦 なんといっても特徴はその容量の大きさですね。しっかり大きく54Lもあります。その大きさにも関わらず、重さは約600gと軽量。素材はポリエステルです。 アディダス サブリュックを見てみよう 私は楽天市場で購入しましたが、受け取りの状態は次の様な状態でした。 段ボール箱での受け取りました。 樹脂の袋に包まれていました。 この時は、プレゼント（おまけ）のハンドタオルが選択できたので、いただいときました。このタオルも林間学校に持たせようかな。 以上の様に、私が使用したショップでは、特に発送から受け取りまで問題なく対応してもらえました！ タグの写真も貼っときます。 ポケットは、５つ

今回は、１，２，３で美味しい【マグロとサーモンの漬け丼】の作り方をご紹介します。しらす君も友情出演をお願いしています。 １，２，３とは、ズバリ！ 酒：味醂：醤油 漬けタレの比率です。 色々試してみましたが、これが一番美味しくて、しかも覚えやすい！正直言って、ご家庭で作る漬け丼であれば、作り方の説明なんていらないほど簡単ですよね？ 強いて言えば、調味料はどんな分量だっけ？というのを調べるのが面倒なくらい。そんな時は、漬けタレなら１，２，３で覚えてしまいましょう。さらに、我が家の様な４人家族なら、比率だけでなく、酒、味醂、醤油の分量が大さじ１、大さじ２、大さじ３で丁度良い分量になるので、知っておくと大変便利！ というわけで、今回伝えたいコトは以上、これで終わり！ だと寂しいので、あとはダラダラと続けます。それではスタート！ マグロとサーモンの漬け丼 作り方（しらす付） 材料（３～４人分） マグ

銀杏は既に出来合いのもの。三つ葉は適当にカット。海老とホタテは一度軽く湯通ししました（臭み取りの為）。細かいですが、ホタテのエラは少し苦みがあったので、取り外しました。 冷めた出汁に☆の調味料（醤油・味醂・塩）を入れたものを、卵に溶かしていきます。 出来た卵液を、こします。これによって茶碗蒸しが滑らかになります。また卵の中の筋の様なモノが取り除けます。 容器に具材を入れ、、、 卵液を注ぎます。 泡があるとプクプクが出来上がりに残ってしまうので、爪楊枝で泡を潰しておきます。チャッカマンの様なライターの火で卵液の表面をなぞると、効率的に泡を消すことが出来ます（私は持ってません）。 フライパンにクッキングシートを敷き、ラップを掛けた器を乗せます。クッキングシートは揺れ防止の為です。卵が固まる時に出来るだけ振動しない様に。水は、器の高さ半分くらい注ぎます。中火で火に掛けます。 水が沸騰したら弱火で

揚げ物をする時に美味しくなると言われる「2度揚げ」。魚料理のレシピにもたびたび登場します。カレイやカサゴの唐揚げの様に骨までバリバリと食べようとする場合に有効というのは、感覚的に分かる気がします。１度目と２度目のインターバルを利用して魚を休ませ、しっかり中まで熱を通そうという考えですね。しかし、（骨を使用しない）身だけを使用する唐揚げでも、本当に2度揚げした方が美味しくなるのでしょうか？ 今回は、スマガツオの切り身を利用して、唐揚げ（竜田揚げ）の「1度揚げ」 vs「 2度揚げ」で味の比較をしてみます。今回の検証は１サンプルだけにはなりますが、感覚的にその効果を掴みたいと思います。 【結果と結論】魚の「1度揚げ」vs「2度揚げ」 「1度揚げ」と「2度揚げ」の揚げたてを食べると、多少「2度揚げ」した方が外側がカリッとした食感にはなるが、正直に言って有意差があるとは感じられなかった。 2度揚げる

今回は全身トロ、カツオの王様と呼ばれる魚「スマガツオ」を頂きます。丸１匹のスマガツオが手に入ったんですよ。お家に連れて帰りました！こんなチャンスは滅多にない。しっかり料理して、有難く頂きたいと思います。 以前こちらの記事を書いたんです。この時は、初めて市場でスマガツオの切り身が売らているのを見つけ、買って食べてみたんです。評判通りのお味でした。カツオとマグロの良いトコ取りをした、濃厚な味わい。 全身トロ「スマガツオ」ってどんな味？刺身で食べてみる。 そしていつか一匹丸ごと買ってみたい！でも希少すぎて、そんな日は来ないんじゃないか？なんて思いつつ、失恋の思い出を忘れる様にスマガツオのことは、心の隅に追いやっていた。 それから、ちょうど半年の月日が流れ、忘れかけていたそんな時、 まっまじか！ あの子が目の前に現れたんだ。美しい！（てか、安いなぁ） というわけで、迷いなく買って帰りましたwww

今回は、皆さんご存じＪＡ全農が運営するネットショップ『ＪＡタウン』より、お米とトウモロコシを取り寄せましたので、レポートします。 産地直送のネット通販が盛り上がりを見せる中、やっぱりお馴染みＪＡも外せないですよね。自宅にいながら遠い産地に思いを馳せる。今回は、生活必需品のお米と息子達が大好きなトウモロコシを取り寄せました！ 『ＪＡタウン』とは？ ＪＡタウンとは、ＪＡ全農（全国農業協同組合連合会）が運営する農畜産物や特産品を販売するショッピングモールです。全国の100を超えるショップから、産地直送で旬の果物・野菜・米・肉などをお取り寄せすることが出来ます。皆さんご存じＪＡのネットショップですね。 全国のJAから産地直送で、旬のおいしいものをお届けするお取り寄せ通販サイト ＪＡタウン通販サイトは「商品から探す」「産地から探す」「ショップ一覧」「新着商品」「人気商品ランキング」などの分かりやすい

今回は、琵琶湖から産地直送の『小鮎』を頂きます。 『小鮎』ということは、鮎の子供？と想像してしまうかも知れませんが、今回あつかう鮎は子供の鮎ではありません。れっきとした大人です！ 大人（成魚）だけど、小さいから『小鮎』。よく一般的に知られている鮎は、川を遡上する習性を持つ、いわゆる「川鮎」。これに対して一生を湖で過ごす鮎がいて、それが『小鮎』と呼ばれます。この湖に生息する鮎は、餌などの環境から川鮎ほど大きくならず、成魚でも10cmを超えないものが多いんです。琵琶湖や山梨県本栖湖、鹿児島県池田湖に生息しています。 食の観点から言えば、小さいがゆえ、丸ごと食べれる魚なんです。また、琵琶湖の漁獲量では最大の魚種と言われていますので、昔から人との関りも強い、タンパク源としても重要な魚と言えそうです。 今回は、琵琶湖から獲れたての『小鮎』を鮮魚の状態で産地直送してもらいました！（通販サイト【産地直送

オールステンレス※でパーツが少なくスタイリッシュ メッキや塗装が食品に入る心配がない ステンレスで錆びにくい 分解洗浄ができて衛生的 熱湯を使用する食器洗浄機にも対応 刃のギザギザ加工で食材が滑らない 研ぎ直し、修理対応が可能（鳥部製作所：有料） ※材質 刃部本体：ステンレス刃物鋼 柄部・鋲：ステンレスSUS303 参考に、説明書きにある使用上の注意を抜粋します。 ダンボール・ゴム板等の極端に厚いものは切らないでください。刃の傷みの原因になります。又、針金や金属などにはご使用になれません。 修理対応に関しては、鳥部製作所のホームページを参照ください。 キッチンスパッター 梱包状態 私はAmazonで購入しました。購入時はこの様な化粧箱に入っています。 化粧箱の裏には商品説明と扱い方が書かれてあります。 台紙を引き抜くと、この様にハサミが固定された状態で梱包されています。高級感があって、プレ

今回は、自宅で出来る魚の干物の燻製の作り方をご紹介します。 ※フライパンを空焚きする様な使い方になりますので、実施は自己責任でお願いします。 一般的に燻製を作る工程では、食材から水分を抜いて、煙で燻します。水分が多いと煙の成分が多く食材に移ってしまい、苦みやエグみの原因になってしまうからです。食材を塩水（ソミュール液）に漬けて脱水し、さらに乾燥させますね。とはいっても水分が無いと薫りが付ないので、燻製に適した水分量があると言えます。 食材に水分が少ないという意味で、干物は燻製に適しています。ほぼ乾燥してますからね。 今回は、フライパンを使って自宅で干物の燻製を作る方法をご紹介します。 ちょっとしたコツ 私はマンション住まいなのですが、マンション備え付けのガスコンロの場合、安全装置として自動消火機能がついています。その為、フライパンを空焚きに近い状態と出来ません。そこで裏ワザとしてカセットコ

今回は、ホヤ初心者に向けて、さばき方と食べ方をご紹介します。 九州で生まれ育った私にとって、ホヤは正直なところ馴染みがありませんでした。関東に来て初めて、魚市場を訪れた時にホヤの存在を知ったのです。はじめは興味本位で買ってみましたが、得体の知れない風貌に、キッチンで体が固まったものでした。 それでも何度となくホヤを捌いて食べるという経験を重ねるに連れて、初心者でも出来る一番簡単な捌き方はこれじゃないか？という方法について思う所が御座いますので、今回はその方法をご紹介します。参考になれば幸いです。 ホヤのさばき方 ホヤです。種類は真ホヤ。面白い形をしていますね。 ホヤって上部に２つ大きな突起があります。俗にプラスとマイナスって呼ばれますね。よく見ると確かにプラス（＋）とマイナス（ー）の形してるんですよ。プラスが入水孔で水が入ってくる突起。マイナスが出水孔で水や老廃物を排出する突起です。 色ん