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ところ変われば品変わる。 日本では縁日などで売られているりんご飴。アメリカで見かけたりんご飴は日本以上にダイナミックでした。 アメリカのシカゴ。空港で乗り換えをする際に見つけたりんご飴。 Rocky Mountain Chocolate Factory 色とりどりの種類のりんご飴。といっても、チョコレートやキャラメルでできたcandy apple と呼ばれるアメリカのりんご飴です。 3個買うと1個もらえます。 食べ方も写真が乗っています。日本のりんご飴の食べ方はそのまま棒を持ってかじっていくスタイルですが、流石にこのりんご飴はカットするのですね。 驚きました。アメリカにはこんなりんご飴があるとは。 味はなんとなく想像できるのですが、次に機会があれば、ぜひ一つ購入してみたいものです。

鰻が好きだ。好きな鰻屋さんの特徴は漬物にもこだわりを持っていること。 鰻が美味しいことはもちろん重要なのだが、鰻に合う漬物が美味しいと幸せな気分になれる。 今回、愛知県半田市で、漬物とうなぎが思う存分食べられるお店に訪問した。うなぎ、漬物の「たま川」である。漬物と銘打っているだけあって、美味しい漬物が食べられる。しかも、食べ放題。鰻は愛知県の一色産で、関西風の炭火焼き。店内は、飾らぬファミリー向け普段使いの様相。しかしながら、お店で出されるものの品質、価格にポテンシャルを感じた。 電車でのアクセスはかなり悪く、車でのアクセスとなる。半田インター近く。 情報量が多く、読み辛いメニューだが、 ・一色産のうなぎで250gサイズを使用 ・御飯の量が選べる ・炊きたての米と炭火で焼くため、35分〜40分ほど提供にかかる ・食べ放題の漬物を食べならゆっくり待ってほしい ということが書かれている。ホスピ

長野県は蕎麦が美味しい県です。安曇野に毎年りんご狩りにいくので、その際必ず寄るのが大町市にある手打ちそば美郷です。 松本から車で約1時間のドライブの末にたどり着くことができるお店です。 お店はよくある街の蕎麦屋風ですが、素晴らしい蕎麦がいただける名店なのです。 蕎麦は、大町市美麻で取れた地粉を使っていて香りが素晴らしい。冷たい水でしめられたそばを啜ると、しみじみ旨いのです。 お店を外から見ても、ここが名店だとは気づかないかもしれません。 店内も飾らない造り。 お蕎麦を注文しました。お蕎麦は大（900円）、中（700円）、小（500円）があります。今回は、蕎麦の大を二人でシェアしていただきました。そばがき、きのこおろしも注文しました。 まずはサービスの漬物が出てきます。手作りの漬物で、毎年ちょっとずつ内容が違います。 茹でたてしめたてのそばを出してくれるのでちょっと時間がかかりますが、窓の景

旬の里芋を片栗粉の力でもちもちに 掘り立ての里芋をたくさん頂きました。皮のまま茹でてあつあつをそのまま頬張るのも大好きです。まる茹でした里芋が余ったので、思いついたレシピです。 茹でた里芋に片栗粉をまぶして、フライパンで焼いて、ニンニク生姜の甘辛醤油で味付けします。片栗粉のもちもち感、その中の里芋のねっとり感。淡白な里芋を、なかなかしつこい（いい意味で）形で食べてみるのもいいですね。 材料と作り方 材料 ・里芋 ・片栗粉 ・にんにく醤油 ・生姜 ・みりん ・酒 作り方 ⒈あらかじめ茹でておいた里芋に片栗粉をまぶす ⒉フライパンに油を引いて両面を焼く ⒊最後に調味料を入れてできあがり。 ※全体に調味料が絡みにくいときは、途中水を足して全体に絡まるようにします。 そそる香りが充満する。ニンニク生姜醤油 ニンニク生姜醤油のおかげで、遠くで唐揚げの味がするような。おいしいにおいが漂います。ニンニク

ニンニク卵黄。いかにも元気が出そうな組み合わせ 半熟卵とほっこり煮たニンニクを一緒に食べたら美味しそう。そんなことを考えながら作ってみたら大ヒット。定番化しつつあります。ニンニクは１玉ぺろりです。卵黄と絡めながらが一番おいしい。 脇を固める食材も見逃せない。ピーマン、味付けはうなぎのタレ このレシピ、何を主役にしようか悩みました。脇を固めるピーマンとうなぎのタレも主役級です。ピーマンがたくさん食べれるレシピでもあります。 今日は手の平サイズの大きなピーマンを３個使いました。味付けに使うのはうなぎのタレの余り。タレを日本酒で割って使います。どれも絶妙のバランスなのです。みんな違うのに、お皿の中で仲良く主張しあっている。そんなメニューです。 袋煮は面倒でも、難しくもない 油揚げが破けてしまう、卵を詰めるのが面倒。そう思っていました。でも、実は簡単です。 ・油揚げを綺麗に開く方法 油揚げの表面に

干し大根をこってり味で食べる 戻して煮物にするのも美味しいですが、他にも多様性があるはず。 そう思ったのは味をつけない干し大根を味わってから。ほんのりした甘味と主張しない味わいに何にでも合いそうな可能性を感じました。水で戻した切り干し大根を日本酒を入れたお湯でさっと茹でてポン酢で食べるだけでも好きです。 主流は煮物等、醤油味での食べ方ですが、干し大根の可能性を信じて、トライした簡単料理です。 切干し大根×卵×チーズ＝カルボナーラらしき美味しさ 卵とチーズを合わせてみたら、これは何となくカルボナーラの味がするような?これまで知らない不思議な美味しさとなりました。 材料と作り方 材料 ・卵 ・切り干し大根 ・とろけるチーズ ポイント つやつやなめらかにカルボナーラ風に仕上げるコツは卵を一気に過熱しないこと。 スタートからゴールまでごく弱火で仕上げます。 作り方 ・フライパンにオリーブオイルを入

土鍋ごと食卓に出す温かさ 寒い火が続きます。温かいお味噌汁があれば、とても温まります。そして、土鍋で味噌汁を作るとそれがご馳走になります。土鍋で食卓に出すと湯気の立ち上るお味噌汁にほっと温かな気持ちになります。 過去に「お味噌汁は土鍋でごちそうになる」という記事を書きましたので、こちらもご参照ください。 www.kurashichie.com 挑戦する味噌汁 土鍋で作る味噌汁は具沢山がおすすめです。そしていろいろを実験してみます。土鍋の包容力と大らかさゆえか、何でも美味しくできそうな気になるから不思議です。 今日は ・具を細かく切ってみる（ミネストローネのような味噌汁を目指す？） ・５種類の具材を入れる に挑戦しました。 今日の味噌汁は小さい具がたくさんのとろとろ味噌汁 具材 ・なめこ ・モロヘイヤ ・わかめ ・玉ねぎ ・ねぎ ・豆腐 ・白味噌 ・いりこ ポイント なめことモロヘイヤは粘り

じゃがいもがなぜか余る。そろそろ芽が出てきそう。そんなときは潰して冷凍保存です。 そして思いました。潰して冷凍したポテトを使うと、普通のポテトサラダよりも、美味しいのでは？ レンジで加熱して水分を飛ばすので、じゃがいもの凝縮された部分だけが残り、ポテトサラダに大敵の水っぽさが残りません。水分の飛んだじゃがいもがマヨネーズをうまく吸収しています。 じゃがいもの冷凍は「潰して保存」 茹でて潰したじゃがいもをおにぎり半分くらいの大きさでラップに包んで保存。 使いたいときにはレンジで温めて使用します。 ※自然解凍では水分が残ってべっちゃっとします。レンジで温めることで水分が飛んで、ホクホクの食感が残ります。 冷凍じゃがいもで作るポテトサラダ さて、そんな冷凍したじゃがいもで作るのがポテトサラダです。卵もハムも入れずに野菜だけで作りました。 材料 ・きゅうり（輪切りにして塩もみしておく） ・にんじん

フランス菓子の名店、オーボンヴュータン。パウンドケーキ「ウィークエンド」を一本買うと朝起きる楽しみができることでしょう。 ウィークエンドは、ブラックの包み紙にリボンに包まれています。 AU BON VIEUX TEMPS（オーボンヴュータン）のフォントがシンプルながら重厚感を感じさせます。 さて中身はこのようなパウンドケーキが入っています。表面は、あんずジャムがかけられています。フィルムを剥がす際に少し剥がれてしまいましたが、買ったばかりのときは、全体にジャムがとろりつやつやしていました。 今日の朝は、珈琲の気分ではなく、お茶の気分。李朝の皿と杯で朝の茶会です。 中はしっとりとしていて、バターの香りがふわりと上品に漂います。あんずジャムの甘さ控えめ、レモンのスッキリとした風味が爽やかな朝に合います。 オーボンヴュータンは、いろいろな美味しいものを取り揃えていますが、このウィークエンドは朝の

今日この日に旬の魚が何かを知る格好のブログがあります。 旬の食材ブログ | 横浜丸魚株式会社 横浜丸魚さんの旬の食材ブログは本当に素晴らしい。横浜丸魚は、神奈川県の水産市場で水産物の卸売を行う魚のプロ。毎日たくさんの魚がここから関東各地のスーパーや魚屋さん、レストランなどに届けられる供給源であり、消費者にとってものすごく有益な情報を持っています。 素晴らしいのは、記事の情報の鮮度と更新頻度。毎日、2回ほど更新されていて、その時入荷した市場の旬の魚、珍しい水産物などを紹介してくれます。 魚の卸売業者さんだけあって、載せられている情報も新鮮そのものです。高頻度で更新されるその日に市場に並んだ、魚の紹介はその日の旬を知るのに最適な記事ばかりなのです。天気予報のごとく、この記事を見て、今日はこの魚が食べごろかなと知ることができます。 例えば、イワシの記事。 こりゃ凄すぎますねイワシ！ | 横浜丸魚

今年は計４回京都へ行きました。（４月、６月、８月、９月）行く度に下調べをすることで様々なお店がピックアップできました。限られた旅行日程の中で、実際に行ける場所は下調べしたうちの数カ所かもしれません。でも旅行中、そこへ実際に行かなくても、下調べの記録が次の旅に役立ちます。インターネット、雑誌等を情報源にノートに鉛筆で控えました。その情報をまとめます。 下調べに使った本とサイト 「和楽」 一番読み込んでいます。京都に関係の深い、または京都在住の方の京都の名所やグルメスポットは穴場が沢山です。暮らす方がリピートしている場所は隠れた名所かもしれません。実際に末廣（鯖寿司）、雲心月性（和食レストラン）、直珈琲（喫茶店）等こちらに掲載のお店を訪れて、どこも個性ある素敵なお店でした。 和樂(わらく) 2016年 06 月号 [雑誌] 出版社/メーカー: 小学館 発売日: 2016/04/30 メディア:

とんかつ まい泉 ｜ MAISENのヒレかつサンドは、ちょっと小腹がすいたときに食べるととても便利に手軽に美味しいスナック感覚。そんなまい泉が出す、玉手箱というお弁当ご存じでしょうか。 上越新幹線で玉手箱 とんかつまい泉のことが頭に浮かぶのは何と言っても新幹線や飛行機などの移動時。 以前崎陽軒のシウマイ弁当を記事にしましたが 崎陽軒のシウマイ弁当考「新幹線お出かけ弁当としてのシウマイ弁当」 - くらしのちえ シウマイ弁当を食べるほどお腹は空いていないときに、まい泉が選択肢に上がります。 今回、上越新幹線で出かける際に、以前から気になっていた玉手箱を買ってみました。 上越新幹線のMaxときから眺めた新幹線ホームです。2階建て車両の1階の座席の目線が、地上と同じ高さになります。2018年には2階建て車両E4系が廃止になり、2階建ての新幹線がなくなるそうです。このアングルからの眺めが見られなくな

お弁当を家で食べる時。買ってきたパックで食べるのはどうも味気ない。食器は料理のきものといいます。そんな時には自分の好きな器に盛り付けて食べると、より美味しくいただけます。 浅草今半の牛肉重 浅草今半の牛肉重をいただきました。ちなみに今半は暖簾分けをしており、いくつかお店があります。例えば、人形町今半などはお弁当も出していますが別店舗。今回は牛肉の佃煮などの牛肉の加工を得意とする浅草今半の牛肉重をいただきます。 ご飯の上に牛肉、たまねぎ、しらたき、豆腐、グリンピースが乗せられたお弁当です。牛肉を味わうシンプルな構成です。 お皿に盛って食べるとなお美味しい お弁当のパックで食べるよりもお皿に盛った方がより美味しい。「食器は料理のきもの」という。これは魯山人の随筆のタイトルである。 以下では無料で読める。 食器は料理のきもの 作者: 北大路魯山人 発売日: 2013/10/21 メディア: Ki

日本の隣国、韓国でも日本酒が飲まれています。清河(チョンハ)という、ロッテが作る現地生産の清酒もあるのですが、日本から輸出される清酒でもっとも有名でよく飲まれるお酒をご存知でしょうか。 韓国で年配の方は久保田、越乃寒梅などの、日本の地酒ブームの時に有名になったブランドをよく知っています。韓国企業のビジネスマンがこうしたブランドを贈り物にしたり、会食などで飲んだことで、ビジネスマンを中心に日本の地酒ブランドがよく知られるようになったそうです。今でもブランド力のあるこうした地酒をお土産に持っていくと喜ばれることが多いようです。 でも、現在最もよく知られ、よく飲まれている日本酒は、日本人があまり馴染みのないブランドです。 「がんばれ父ちゃん」というお酒なのです。 新潟清酒 がんばれ父ちゃん パック900ml 出版社/メーカー: 白龍酒造(新潟県阿賀野市） メディア: この商品を含むブログを見る

東大正門からほど近い万定フルーツパーラーに行ってきました。大正時代に創業でかなりの歴史のあるお店です。フルーツパーラーですが、カレーが有名。生搾りのジュースがメニューに有るのがフルーツパーラーの名残。 レトロな雰囲気が漂い、懐かしさが感じられるお店で、独創的なカレーを味わいました。 お店 お店は東大正門から本郷通りの信号を渡り、ちょっと中の道に入るとすぐ見えてきます。懐かしい喫茶店のような佇まい。 店内は半円形のカウンターとテーブル席があります。椅子、机、床などがレトロな温かみ。おばさまが一人で切り盛りされているようでした。 カレーは独創的 頼んだのはカレーライス（750円）。 スープカレーのようなカレーです。具材はたまねぎ、豚肉。豚肉はホロホロに煮込まれています。シャバシャバしたカレーで、これをご飯と混ぜながら食べるとリゾットや雑炊のような感覚。たまねぎ、豚肉の旨味が汁に溶け出しています

東京駅のキオスクなどで売っている東京お土産、「銀座たまや」のごまたまご。東京駅に行ったことがある人なら一度は見たことや買ったことがある人が多いと思います。 東京のお土産なら銀座たまや このごまたまごにあまり知られざる開発秘話があったのはご存じでしょうか。 ごまたまご開発秘話を調べると、興味深いことがわかりました。 ごまたまごを作った会社は実は・・ ごまたまごを作った会社をご存じでしょうか。2001年に設立された株式会社東京玉子本舗という会社がごまたまごを製造しています。この会社のことを知っている方はあまりいらっしゃらないと思います。実はこの会社、ある地方の有名なお菓子を作る会社と深い関係にあるのです。 この会社のことをお話する前にパッケージやごまたまごの商品を見てみましょう。 8個入り、720円（税込み）です。 中身を取り出してみました。ホワイトチョコでコーティングされた、たまごのようなこ

洗濯機の掃除してますか？洗濯槽は手入れをしないとすぐにカビが生えてしまいます。洗濯物から嫌な匂いがしたり、洗濯物に茶色いものがついたりしたら、黒カビの発生を疑ったほうがよいようです。洗濯槽の裏側は見えないので恐ろしいことになっているかもしれません。 今回、選択槽洗浄を久々にやった際に、恐ろしいことになっていたので、急遽専用クリーナーを導入して掃除しました。さすが専用クリーナーは威力抜群でした。 洗濯槽はカビだらけ 洗濯槽の洗浄は、月に1度はしたほうが良いと知っていましたか？ 洗剤と汚れが結合して洗剤カスが発生し、それが洗濯槽内で付着すると、空気中にあるカビが付着し、黒カビとなるのだとか。 洗濯機の黒カビ 予防と対策 | 知らないとソン！お洗濯のコツ | 洗濯機／衣類乾燥機 | Panasonic 我が家ではパナソニックの洗濯機を使っているのですが、パナソニックの公式サイトによると、週に一度

絶品のビーフンとちまきが味わえるビーフン東。新橋駅前にある新橋駅前ビル一号館の2階にその店はある。 新橋駅前ビル一号館は、どこか懐かしい雰囲気を残す建物で、この2階の角にひっそりと佇むビーフン東は評判通りの良い店だった。 ビーフン東の潔さ ビーフン東は、夜は台湾料理を出すお店だが、ランチはビーフンとちまきのみと潔い。まずビーフンを、並、五目、かに玉から選ぶ。そして、焼きかスープを決める。サイズが3種類で、一人前、小盛、大盛がある。 ビーフンを選んだら、ちまきを食べるかどうか決めるだけである。 11時30分の回転から、新橋のビジネスマンが続々とお店になだれ込む。男性だけではなく、女性も多い。基本的に相席になる。潔いメニューゆえ、料理の提供も早い。しかし、居心地はいい。 そして、かなり歴史のあるお店でもある。 当店の歴史は、初代が石川県で日本料理店を営んでいたことに端を発します。明治中頃に台湾

関東では、しばらく雨続きでした。そんな天候の中でも、スパッと晴れた夏の日に食べたくなるのが、辛いカレー。辛いカレーといえば、デリーのカシミールカレーです。湯島デリーにカレーを食べに行きました。 デリーは湯島が本店 デリーは、1956年2月に創業されております。デリーは銀座とミッドタウンにもありますが、湯島のお店が本店だそうです。60年もの歴史のある、カレー屋さんなのです。11時50分からオープンなのですが、オープン5分前につきましたら、前に30名以上並んでいました。すごい人です。暑い日には同じように食べたくなるのですね。 店内の様子です。店内はいると、レトルトパッケージが販売されています。お店まで食べにいくことが難しいときには重宝します。席数は20弱。2名テーブルが4つ以外はメインはカウンター席です。ですので、並んでいても回転は早いです。 デリーのカシミールカレー 今回頼んだのはカシミール

知立の大あんまきを知っていますか。 デイリーポータルZでも紹介されていました、藤田屋。愛知の人なら、馴染みの深いお菓子だと思います。 君は藤田屋の大あんまきを知っているか - デイリーポータルZ：@nifty この大あんまきを豊橋駅で買いました。 豊橋駅で買える大あんまき 豊橋で大あんまきを購入できます。JR豊橋駅構内でお店があるのですが、今回新幹線乗り場で大あんまきを見つけました。 新幹線で豊橋に行く用事のあるの人は、新幹線乗り場のKIOSKで購入可能です。 こんなふうなパッケージで売っています。 種類はあずき、白あずき、チーズ、カスタードです。毎日入荷するそうで、いつでも購入できるそうです。 全種類買って味見をしてみました。 大あんまきの味 新幹線乗り場のキオスクで購入可能な大あんまきのパッケージがこれです。 中から取り出すとこんなふうになります。 カスタードをカットしてみました。半分

崎陽軒のシウマイ弁当。シュウマイ弁当ではなく、シウマイ弁当です。食事時に新幹線に乗ったら、何故か食べたくなってしまう理由を考えました。というのも、このお弁当の中身を紹介するだけでは、充分ではないのです。「とびっきりうまいので持ち帰ってでも食べたい」というお弁当ではないのです。でも、なぜだか惹かれる魅力があるこの弁当について考えてみました。 ポジショニングとしての「新幹線お出かけ弁当」 シウマイ弁当の魅力の秘訣は、「新幹線でお出かけ弁当」の地位を築いていることが一つだと思います。1954年に発売以来、その地位を守っています。 シウマイ弁当を食べるシーンは、主に新幹線など移動のシーンで食べることが多いと思います。こうした場面で食べる思い出と一緒にシウマイ弁当の味が記憶されます。 これって、とてもオトクなポジショニングです。新幹線での移動は、基本的には楽しいもの。特に子供の頃などは、新幹線に乗る

おいしいもの、歴史あるものが詰まった京都。 お店であちこち食べるのもいいけれど、普段暮らして食べるものを食べる。そんな旅をしよう。京都のものをお持ち帰りして食べる。生活で使うものを専門店で買ってみよう。そう思って出かけた2泊3日の旅。 初日の記事はこちら。 京都持ち帰り旅行記【１日目】 - くらしのちえ 二日目の記事はこちら。 京都持ち帰り旅行記【２日目】 - くらしのちえ 朝はふたばの葛餅を 夜に干した洗濯をたたんで、アイロンをかけて。旅で溜まった洗濯がなくなるとスッキリ。帰りが楽になります。京都のお日様をしっかりあびた洗濯物。 ゆっくりと朝を過ごし、朝は昨日ふたばで買った葛餅をチャージして、さあ出発。 再度、蒲田川魚店へ まず向かう先は、蒲田川魚店。前日もこちらに向かったのですが、うなぎを買えず、だし巻き卵を買って帰りました。これが抜群に美味しい。主役の鰻はきっとおいしい。そんな期待が

おいしいもの、歴史あるものが詰まった京都。 お店であちこち食べるのもいいけれど、普段暮らして食べるものを食べる。そんな旅をしよう。京都のものをお持ち帰りして食べる。生活で使うものを専門店で買ってみよう。そう思って出かけた2泊3日の旅。 初日の記事はこちら。 京都持ち帰り旅行記【１日目】 - くらしのちえ 今回は2日目。 朝一に和菓子屋「中村軒」（桂）へ 朝早くから営業しているお店が多いのが京都のお店には多いです。以前、一保堂にて頂いたお菓子「大黒柱」が美味しくて、それは中村軒のものだと伺いました。 次回は是非店舗へいきたい。そう思っていたところ、朝７時半から営業。喫茶は９時半からだと分かり、２日目のスタートは中村軒。桂駅から歩いて15分ほど。時折行き違う人が中村軒の袋を下げていて、朝早くから買い求めるお客さんがいることがよくわかります。道路に面したところにありました中村軒。 大きな建物の奥

おいしいもの、歴史あるものが詰まった京都。 お店であちこち食べるのもいいけれど、普段暮らして食べるものを食べる。そんな旅をしよう。京都のものをお持ち帰りして食べる。生活で使うものを専門店で買ってみよう。そう思って出かけた2泊3日の旅。 朝、9時半に京都に着き、ホテルへ一度荷物を預けて手ぶらになります。落ち着いた配色の阪急電車に乗って向かいます。 昼食は「かね井」へ そして、まずは蕎麦屋さんで腹ごしらえ。さらりと軽く食べられるのが一番。 外食するときは、「素材がおいしい。器がいい。空間がいい。」そんな場所に行くととても満たされ、自分の暮らしのお手本そして刺激になります。どこに心を配っているか。お店の人の思いを感じられるお店が勉強になります。 今回は知人に教えてもらった「かね井」という蕎麦屋さんへ。 開店前から並ぶと聞き、一番乗りで向かいました。予約は受け付けていないので、早くから並べば美味し

さっぱりとじゃがいもを食べたいな。と思いながらポテトサラダを作っていたので、途中で路線変更してマヨネーズを使わない、ニンニク醤油で味をつけたらなかなかいける。 イメージは二日目の肉じゃが。おいしいですね。思い切り醤油を吸ったじゃがいもが煮崩れて。まだしっかり形が残っているお肉やニンジン。そこによく味が染みたじゃがいもの衣をまとっているような。 さっぱりしたキュウリにニンニク醤油が香るじゃがいもがよく合います。 作り方 ・じゃがいもを丸湯でする。 ・皮が弾けたら、ざるに上げて少し冷まして皮をむき、潰す。 ・熱いうちに塩麹とニンニク醤油で味付け。 ・ニンジンは好きな大きさに切ってフライパンにオリーブオイルを引いてゆっくり蒸し煮。キュウリは塩もみして絞っておく。 ・全ての具を混ぜ合わせてできあがり。 ニンニクが入ると、ぐっと味が引き締まります。アクセントあるさっぱりしたポテトサラダです。 spo