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おうちレシピ
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・生クリーム （脂肪分35％） カップ1 ・コンデンスミルク 130g ・レモン汁 （大） 1コ分（50～60ml） ・グラハムクラッカー 適量 ＊飾り用
・厚揚げ 1枚（200g） ・小松菜 1ワ（200g） ・ねぎ 1/4本（25g） 【A】 ・しょうが （すりおろす） 1かけ分 ・みそ 大さじ1 ・マヨネーズ 大さじ1 ・水 大さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・サラダ油
オクラにからめたマヨネーズの効果で、表面は香ばしく、味わいはまろやか。手間いらずのヘルシーおつまみです。 写真: 野口 健志
・ズッキーニ 1本（200g） ・パプリカ （黄） 1/2コ（80g） ・トマト （完熟） 1コ（200g） ・にんにく （みじん切り） 小さじ1 ・ツナ （缶詰/油漬け/小） 1缶（70g） ・ごま油 ・塩 ・こしょう
・豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用） 300g ・細ねぎ 3本 ・青じそ 5枚 ・みつば 1ワ ・みょうが 1コ 【ごまだれ】 ・水 大さじ3 ・みそ 大さじ2 ・練りごま （白） 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ・砂糖 小さじ2
・豚肩ロース肉 （塊） 2本（1～1.2kg） ＊常温に戻す。 ・白ワイン カップ1/2 ・じゃがいも （メークイン） 2コ ・にんじん 2本 ・たまねぎ 1コ ・さやいんげん 10本 ・好みのハーブ 適量 ＊ここではローリエ、タイムを使用。イタリアンパセリ、ローズマリー、バジルなどもおすすめ。 ・塩 ・こしょう ・サラダ油 ・しょうゆ ・バター
・鶏もも肉 2枚（500g） ・たまねぎ 1コ（200～250g） ・トマト （大） 1コ（180～200g） ・にんにく 1かけ ・しょうが 1かけ 【A】 ・水 カップ1 ・塩 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 【B】 ・サラダ油 大さじ2 ・カレー粉 大さじ2 ・ガラムマサラ 小さじ1 ＊全体備考参照。 ・ご飯 （温かいもの） 適量
・さばの水煮 （缶詰） 1缶（160g） ・ねぎ （斜めに切る） 1本分（100g） ・フライドポテト （冷凍） 100g 【A】 ・カレー粉 小さじ2 ・おろしにんにく （市販/チューブタイプ） 小さじ1/2 ・おろししょうが （市販/チューブタイプ） 小さじ1/2 ・トマトジュース （食塩不使用） カップ1 ・牛乳 約大さじ2 ・好みのパン 適量 ・バター ・砂糖 ・塩
・豚こま切れ肉 200g ＊あれば肩ロース肉。 ・春キャベツ 3～4枚（250g） ・たまねぎ 1/2コ（100g） 【豆板醤（トーバンジャン）トマトだれ】＊つくりやすい分量 ・トマト 1コ（150g） ・豆板醤 小さじ1/4 ・塩 1つまみ ・レモン （くし形に切る） 適量 ・塩 ・こしょう ・片栗粉 ・酒 ・米油 ・黒こしょう （粗びき）
・ウインナソーセージ 3本（45g） ・キャベツ 4枚（200g） ・たまねぎ 1/2コ（120g） 【調味料】 ・湯 大さじ2 ・カレー粉 大さじ1/2 ・砂糖 小さじ1 ・塩 小さじ1/3 ・顆粒スープの素 小さじ1/4
トマトとたっぷりのオリーブ油で、野菜だけとは思えない味わい深さに。ブロッコリーがホロホロに煮くずれたら、でき上がりのサイン！ 写真: 原 ヒデトシ
NHK「きょうの料理」のレシピが検索できるサイト「みんなのきょうの料理」。 ユーザーのアクセスデータをもとに割り出した「人気レシピベスト5」を、毎週お届けします。 先週に引き続き、今週の第1位は「豚と豆腐のねぎみそ炒め」です。 2位以下にもねぎや白菜といった冬が旬の食材を使ったレシピや、体が温まるおでんや鍋などがランクインしています。 ぜひ参考にしてくださいね。 豚だんごのピリ辛みそ鍋 きじま りゅうた 350kcal 20分 豚ひき肉、焼き豆腐、大根、キャベツ、生しいたけ、他 みそたっぷり、野菜たっぷりでグツグツ煮れば、ごちそうお鍋のでき上がり。一口食べれば、肉だんごからうまみがジュワッ！鍋つゆはたっぷりつくっておき、つぎ足ししながら食べましょう。 2025/01/13 きょうの料理レシピ
市販のビスケットを使った簡単ティラミス。コーヒーはインスタントで濃いめに入れるのがポイントです。ビスケットがしっとりしてクリームとよくなじみます。 写真: 野口 健志
・鶏もも肉 350～400g ＊大きめのものなら1枚、小さめのものなら2枚。 ・れんこん 100g ・黒こしょう （粒） 10～15粒 ＊黒こしょう（粗びき）の場合、小さじ1～2。 ・レモン （くし形に切る） 2切れ ・ポテトマッシュ 適宜 ・塩 ・サラダ油
・豚バラ肉 （塊） 120g ・まいたけ 100g ・塩 小さじ1/2 ・酒 大さじ1 【A】 ・砂糖 小さじ1 ＊好みで。 ・しょうゆ 小さじ1/2 ＊好みで。 ・酢 大さじ1 ＊好みで。 ・粉ざんしょう 適宜 ・植物油
コロッと切ったれんこんを昆布と煮て、風味を引き出します。すりおろしたれんこんがとろみのもと。柑橘（かんきつ）のすがすがしい酸味を添えて。 写真: 木村 拓（東京料理写真）
・合いびき肉 500～600g ・たまねぎ 1コ（200g） ・にんじん 1/2本（100g） ・セロリ 1/2本（50g） ・にんにく （みじん切り） 1～2かけ分 ・赤ワイン カップ1 ＊または水。 ・トマトの水煮 （缶詰/カットタイプ） 2缶（800g） ・固形スープの素（もと） （洋風） 1コ ・好みのハーブ 適量 ＊ここではタイム1枝、ローリエ1枚、セロリの葉適量を使用。 ・オリーブ油 ・塩 ・黒こしょう （粗びき） ・トマトケチャップ
（2～3人分） ・鶏むね肉 … 1枚（250g） ・たまねぎ … 1/2コ（100g） 【A】 ・プレーンヨーグルト（無糖） … 大さじ4 ・カレー粉 … 大さじ2 ・トマトの水煮（缶詰/カットタイプ） … 1/2缶（200g） 【B】 ・にんにく（すりおろす） … 小さじ1 ・しょうが（すりおろす） … 小さじ1 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（洋風） … 小さじ1/2 ・はちみつ … 少々 ＊または砂糖。 ・ご飯（温かいもの） … 適量 ・塩 ・小麦粉 ・バター
・そうめん 1ワ（50g） ・トマト 1コ（150～160g） ・にんにく （小） 1かけ ・卵 1コ ・オリーブ油 大さじ1 ・ポットのお湯 カップ1 ・こしょう
・ご飯 茶碗（わん）2杯分 ・豚バラ肉 （薄切り） 200g ・チンゲンサイ 1株（120g） 【A】 ・酒 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ2 ・水 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・にんにく （すりおろす） 小さじ1 ・しょうが （すりおろす） 小さじ1 ・ゆで卵 （半熟） 2コ ・フライドオニオン （市販） 大さじ2 ・五香粉（ウーシャンフェン） 少々 ＊八角や花椒（ホワジャオ）などのスパイスを合わせた、中国のミックススパイス。あれば。 ・米油 ＊またはサラダ油。 ・ごま油
・ワンタンの皮 20枚 ・むきえび 100g ・豚ひき肉 120g 【A】 ・水 小さじ2 ・紹興酒 大さじ1/2 ＊または酒。 ・かたくり粉 大さじ1/2 ・砂糖 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・こしょう 小さじ1/4 【ねぎだれ】 ・ねぎ （せん切り） 1/4本分 ・サラダ油 大さじ2 【B】 ・しょうゆ 大さじ3 ・砂糖 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・ごま油 小さじ2 ・塩 ・かたくり粉 少々
マヨネーズの程よいコクとにんにく風味が豚肉のおいしさを倍増させます。たっぷりのミニトマトでさっぱり＆うまみアップ。 写真: 野口 健志
・中華麺 （蒸し/焼きそば用） 3玉（450g） ・豚ひき肉 500～600g ・にんにく （みじん切り） 1かけ分 ・しょうが （みじん切り） 1かけ分 【A】 ・みそ 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・オイスターソース 大さじ2 ・きゅうり 2本（200g） ・レタス 1/4コ ・塩 ・黒こしょう （粗びき） ・ごま油
今回ご紹介するのは「豚肉とピーマンのオイスター炒め」。 調味料さえ合わせておけば、2つの素材であっという間につくれるひとり分の炒め物です。 風味豊かなオイスターソースでバッチリ味が決まります。
「ゆでて添えるだけ」になりがちなブロッコリーを鶏肉と合わせて、ご飯によく合うボリュームおかずに。レモンも存在感のある「具」として味わいましょう。 写真: 木村 拓（東京料理写真）
・キャベツ 400g 【南蛮酢】 ・酢 大さじ3 ・うす口しょうゆ 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・ごま油 大さじ2/3 ・塩 小さじ1/5 ・赤とうがらし （種を取って輪切り） 少々 ・塩
アレンジ自在の、基本のキャロットラぺ。基本のドレッシングの割合を覚えれば、料理のレパートリーがグンと広がります。ピクニックにも役立つ常備おかずが簡単にでき上がり！ 写真: 木村 拓（東京料理写真）
今回ご紹介するのは、ビギナーでも手軽につくれる「たたきれんこんの豚汁」。 野菜は潔く1種類だけ！つくりやすくてシンプルな豚汁です。 れんこんはたたいて味をしみ込みやすくし、ダイナミックな食感ごと楽しみます。
・バゲット （ソフトタイプ/小） 2本 ＊普通サイズのものを半分の長さに切ってもよい。 ・豚ロース肉 （しょうが焼き用） 200g 【A】 ・にんにく （すりおろす） 小さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・ナムプラー 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ1 ・塩 少々 ・黒こしょう （粗びき） 少々 ・大根 50g ・にんじん 50g 【B】 ・砂糖 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・パクチー （ザク切り） 適量 ・ミントの葉 適量 ・塩 ・ごま油 ・マヨネーズ
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