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  米穀の転売規制について：農林水産省

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  令和7年6月13日に「国民生活安定緊急措置法施行令の一部を改正する政令」が公布され、同月23日より、米穀の転売が規制されます。 なお、随意契約により売り渡された備蓄米の売買については、本政令に定める規定のほか、「随意契約による政府備蓄米の売渡し要領（令和7年5月26日付け7農産第992号）(PDF : 365KB)」の規定に従い、実施いただく必要があります。 1．転売規制の概要 国民生活安定緊急措置法に基づく米穀の転売規制について 国民生活安定緊急措置法に基づく米穀の転売規制について(PDF : 195KB) 国民生活安定緊急措置法施行令の一部を改正する政令 政令(PDF : 82KB) 新旧対照表(PDF : 120KB) 要綱(PDF : 65KB) 国民生活安定緊急措置法による転売規制についてのQ&A Q&A(PDF : 516KB) 2．農林水産省の取組 国民生活安定緊急措置法施行

  • 政治と経済
  • 2025/06/14 07:41
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  政府備蓄米の品質確認について：農林水産省

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  一部で報道のあった、政府備蓄米の品質確認（メッシュチェック（注））について、お知らせします。 内容 随意契約の政府備蓄米を買受者へ販売する際には、国自らメッシュチェックを行うか、買受者がメッシュチェック等の品質確認を行うことになっています。 このため、国によるメッシュチェック、買受者によるメッシュチェック等の品質確認のいずれかは行われており、一部で報じられている「検査が『任意』になっている」ということは、事実ではありません。 なお、農林水産省ホームページで公表した「随意契約による政府備蓄米の売渡しについて」のパンフレットでは、一部わかりにくい表現があったことから、公表のパンフレットのメッシュチェックに関する表現を修正するとともに、別途全ての買受者へ改めて通知いたします。 （注）「メッシュチェック」とは、玄米状態の米を金属の網（メッシュ）を通して、品質の変化や異物混入の有無を確認（チェック）

  • 政治と経済
  • 2025/06/12 19:40

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  https://www.maff.go.jp/j/shokusan/komesangyou_ikenkoukan/attach/pdf/ikenkoukan-84.pdf

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  • 政治と経済
  • 2025/06/12 12:44
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  冷や汁 宮崎県 | うちの郷土料理：農林水産省

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  画像の無断利用はできません。利用する場合は、「リンク・著作権について」をご確認ください。ZIPファイル の解凍にはソフトウェア・アプリが別途必要になる場合があります。 主な伝承地域 県央地方 主な使用食材 いりこ、豆腐、きゅうり、なす、麦飯、青じそ、みょうが 歴史・由来・関連行事 「冷や汁」は、即席のかけ汁で宮崎県の平野部を中心とする郷土料理である。近年は、食文化の情報が広がるにつれて県内に広がり、暑く湿気の多い宮崎県の気候風土の中で根づいていった。自然豊かで山の幸、海の幸に恵まれ黒潮に面した日向灘で採れる新鮮で豊富な魚介類、太陽の恵みを受けた野菜や作物など、美味しい食材の持ち味を生かした食べ方が「冷や汁」である。 農民たちが暑い夏に、麦飯に生味噌をのせ、それに水をかけて食べていたことが元になっているといわれている。麦飯のほうも、かつては、丸のままの大麦をいったん炊いてから、水を加えてふや

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  • 2025/06/03 18:57

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  随意契約による政府備蓄米の売渡しについて：農林水産省

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  ＜主食用向けの売渡し＞ 今後の対応について公表しました（8月20日）。 ＜加工原材料向けの販売＞ 10月31日17時までのメール受付をもって、「随意契約による加工原材料向け政府備蓄米の販売」に係る受付を終了しました。 1.随意契約による加工原材料向け政府備蓄米の販売について【受付終了】 10月31日17時までのメール受付をもって、「随意契約による加工原材料向け政府備蓄米の販売」に係る受付を終了しました。 詳細はこちら 2.随意契約による政府備蓄米の売渡しについて 随意契約による政府備蓄米の売渡しの状況について（9月30日） (PDF : 554KB) 随意契約による政府備蓄米の売渡しの今後の対応について(8月20日)(PDF : 88KB) 随意契約による政府備蓄米の売渡し対象者の拡大について(6月19日)（PDF：209KB） 外食、中食、給食事業者 令和7年6月20日追加受付開始分【受

  • 政治と経済
  • 2025/05/26 16:36
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  米の先物取引とは：農林水産省

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  更新日：令和7年3月31日 米の先物取引とは 米の先物市場の役割 米の生産者や卸売業者など、米に関わる事業者の主なリスクとして、収穫量の増加・減少リスクと価格変動リスクが挙げられます。特に価格変動リスクを抑制するためには、安定した価格・数量での取引が求められます。 安定した価格・数量での取引を拡大するためには、収穫前に価格や数量を取り決める契約を進めることが重要です。 しかしながら、事前に決めた価格が、実際に米を受け渡す時点の価格よりも高かったり低かったりすることを心配し、価格や数量を事前に取り決める契約が伸張していないのが実情です。 先物市場では、将来的な価格がどう推移するかを予め見通しつつ取引が行われます。このため、先物市場で将来価格が明らかになり、広く社会で共有できる指標としての将来価格となることで、将来価格の見通しが立てやすくなり、安定した価格・数量での取引が広がることが期待できま

  • 政治と経済
  • 2025/05/09 22:58

  • 食
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  指名停止等措置に関する情報：農林水産省

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  食料安定供給特別会計関係契約に係る指名停止等の措置について 現在ありません 国内産米穀の買入契約に係る売渡申込資格、輸入米穀等の特別売買契約に係る主食用買受資格、 不作時等の放出備蓄米の買受資格の停止について 現在ありません 輸入麦の売渡しに係る買受資格、輸入麦等の特別売買契約の見積合せに買受を目的として参加 する者に必要な資格の停止について 現在ありません お問合せ先 農産局農産政策部貿易業務課 担当者：米穀業務班 代表：03-3502-8111（内線5016） ダイヤルイン：03-6744-1354 農産局農産政策部貿易業務課 担当者：契約第1班 代表：03-3502-8111（内線5015） ダイヤルイン：03-6744-1353 農産局農産政策部貿易業務課 担当者：契約第2班（麦） 代表：03-3502-8111（内線5019） ダイヤルイン：03-6744-1369 農産局農産政

  • 政治と経済
  • 2025/03/30 07:35

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  食品中のカドミウムに関する基準値：農林水産省

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  食品の汚染物質に対する基準値は、消費者の健康が保護されることを前提として、合理的な範囲で出来るだけ低く設定するとの考え方が、国際的に主流です。この考え方のもと、コーデックス委員会は、食品中のカドミウムの国際基準値を設定しました。 また、同じ考え方に基づいて、我が国においても、コメ中のカドミウムの基準値が0.4 ppm (mg/kg)以下に設定されています。 このページでは、コーデックス委員会が策定した国際基準値について説明しています。 食品中のカドミウムに関する国際基準値 1.コーデックス委員会が策定した国際基準値（CXS 193-1995） 国際的な食品の規格(コーデックス規格)は、FAO / WHO合同食品添加物専門家会議(JECFA)のリスク評価の結果に基づき、政府間機関であるコーデックス委員会が審議、決定します。世界貿易機関(WTO)は、その加盟国が食品安全に関する措置を取るならば

  • 政治と経済
  • 2025/03/29 18:16
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  政府備蓄米の買戻し条件付売渡しについて：農林水産省

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  1.政府備蓄米の買戻し条件付売渡しについて 「第4回政府備蓄米の買戻し条件付売渡しに係る入札公告」の取消しについて 政府備蓄米の買戻し条件付売渡しについて(令和7年4月)(PDF : 178KB) 政府備蓄米の買戻し条件付売渡しについて(令和7年3月)(PDF : 276KB) 政府備蓄米の買戻し条件付売渡しについて(令和7年2月)(PDF : 167KB) 【第3回入札結果】政府備蓄米の買戻し条件付売渡しの入札結果（第3回）の概要について(PDF : 85KB) 【第3回契約数量】政府備蓄米の買戻し条件付売渡しの契約数量（入札実施日：令和7年4月23日から25日）(PDF : 47KB) 【第2回入札結果】政府備蓄米の買戻し条件付売渡しの入札結果（第2回）の概要について(PDF : 82KB) 【第2回契約数量】政府備蓄米の買戻し条件付売渡しの契約数量（入札実施日：令和7年3月26日から

  • 政治と経済
  • 2025/02/18 10:09

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  今週のお手頃野菜(令和7年8月8日更新)：農林水産省

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  今週は キャベツ、はくさい がお買い得となっております！ きゅうり、なす、 レタス、ブロッコリー も平年並みの価格で推移しております。

  • 政治と経済
  • 2024/12/30 15:38

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  米の流通状況等について：農林水産省

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  ＜7年産＞ 令和7年産主⾷⽤⽶の収穫量は、⽣産者が使⽤しているふるい⽬幅ベースで718 万1千トン（前年に⽐べ66 万2千トンの増加)。ふるい⽬幅1.70mm ベースで746 万8千トン（前年に⽐べ67 万6千トンの増加)。収穫量は平成29 年以来最⼤の⾒込み。 令和7年産⽔陸稲の収穫量(PDF : 2,117KB)（令和7年12月12日） 9月30日現在の1等米の比率は、77.0%となっています。 令和7年産米の農産物検査結果（速報値）（令和7年9月30日現在）(PDF : 540KB)（令和7年10月31日） ＜6年産＞ 令和6年産水稲の収穫量（主食用）は、679万2,000t（前年産に比べ18万2,000t増加）です。 令和6年産水陸稲の収穫量（確報）（令和7年2月28日） 3月31日現在の1等米の比率は、75.9%となっています。 令和6年産米の農産物検査結果（速報値）（令和7年3

  • 政治と経済
  • 2024/10/30 17:05
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  備蓄米制度（びちくまいせいど）について教えてください。：農林水産省

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  こたえ 政府としては、以前から、国民の主食であるお米について、不作の時でも国民が安定的に 食べられるようにしていたところですが、1993年にはお米が大凶作（だいきょうさく） となり、消費者の方々がお米を求めてスーパーに殺到（さっとう）しました。 この経験を踏まえ、いつでもお米を供給できるよう、 1995年からは、法律により、国によるお米の備蓄を制度化しました。 現在は、100万トン（10年に一度の不作にも供給できる量）を備蓄しています。 参考資料 農林水産省ホームページ「米をめぐる参考資料（最近の米をめぐる状況について）」 https://www.maff.go.jp/j/seisan/kikaku/kome_siryou.html 令和6年更新

  • 政治と経済
  • 2024/08/19 19:23
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  日別情報グラフ（青果物）：農林水産省

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  お問合せ先 大臣官房統計部生産流通消費統計課消費統計室 青果物：流通動向第1班 代表：03-3502-8111（内線3713） ダイヤルイン：03-6744-2047 PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe Readerが必要です。 Adobe Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。

  • 政治と経済
  • 2024/07/24 08:56
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  煮込み料理を楽しむために～ウェルシュ菌による食中毒にご注意を！！～：農林水産省

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  カレーやシチューなど、一年を通じて様々なメニューが楽しまれている煮込み料理。 魚の煮つけや野菜の煮物など、季節に応じた食材を使用することもあります。 広く楽しまれる煮込み料理ですが、保存の仕方などに注意をしないと、ウェルシュ菌による食中毒につながるおそれがあります。 ウェルシュ菌による食中毒は、しばしば、飲食店や仕出屋、旅館などの大量に調理を行う施設で、集団で発生していますが、家庭においても発生の可能性があり、煮込み料理を調理・保存する際には注意が必要です。 ここでは、煮込み料理を美味しく召し上がっていただくために、ウェルシュ菌による食中毒に関して注意したいポイントをご紹介します。

  • 政治と経済
  • 2024/07/02 08:03
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  テレビアニメ 「天穂（てんすい）のサクナヒメ」 とコラボします：農林水産省

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  農林水産省は、この夏、日本の農業を盛り上げ、お米の魅力を伝えたいという思いから、テレビアニメ「天穂のサクナヒメ」とコラボします。こども霞が関見学デーや、消費者の部屋特別展示、BUZZ MAFF動画、広報Webマガジン「aff」 7月号掲載、省公式SNSなど、多数企画を予定しています。発表まで楽しみにお待ちください！ 1.背景 「天穂のサクナヒメ」は、農作物の豊穣を司る神サクナヒメが大自然の中で仲間と共におこなう米作りを通じて、成長しながら、ヒノエ島を支配する鬼たちに立ち向かっていく爽快アクションストーリーです。 2020年に原作ゲームが発売された当時、「田起こし」「種籾選別」「田植え」等の米作りの工程が非常にリアルだと大きな話題になり、また、農林水産省の公式ウェブサイトがゲーム攻略に使えると評判にもなりました。 このようなご縁もあり、この度のテレビアニメ化にあたり、正式にコラボする運びとな

  • アニメとゲーム
  • 2024/06/28 15:42
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  テレビアニメ「天穂のサクナヒメ」×農林水産省 コラボ企画特設ページ：農林水産省

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  農林水産省は、多くの皆様に食や農林水産業について興味や関心を持っていただくため、テレビアニメ「天穂のサクナヒメ」とコラボします。その一環として、特設ページを開設しました。 NEWS 「サクナヒメと学ぶ米知識」其の十二を掲載しました（令和6年9月24日） 「消費者の部屋」の展示内容を更新しました（令和6年7月29日） 天穂のサクナヒメ 特設ページをオープンしました（令和6年6月28日） 背景 「天穂のサクナヒメ」は、農作物の豊穣を司る神サクナヒメが大自然の中で仲間と共におこなう米作りを通じて、成長しながら、ヒノエ島を支配する鬼たちに立ち向かっていく爽快アクションストーリーです。作品を通じて、サクナヒメたちが「生きるための食べものを作る大切さ」、「仲間とともに食卓を囲む喜び」、そして「お米の魅力」を伝えてくれます。 多くの皆様に、食や農林水産業について興味や関心を持っていただけるよう、この夏、

  • アニメとゲーム
  • 2024/06/28 13:25

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  特集「もっと食べたい！ たまご主役レシピ」：農林水産省

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  料理教室「おいしいスプーン」主宰。雑誌や書籍、Webサイトなどで、働きながら子育てをした経験を生かし、「体にやさしく、つくりやすい料理」を提案している。国際薬膳調理師の資格も持つ。『魔法の万能調味料！玉ねぎ麹レシピ』（河出書房新社）など、著書多数。 たまごの栄養バランスは、とても優れていることをご存じですか？ からだに必要なタンパク質、脂質、炭水化物（糖質・食物繊維）、ビタミン、ミネラルを「5大栄養素」といいますが、ビタミンCと食物繊維以外のほとんどを摂取できるので、「完全栄養食品」とも呼ばれているのです。 たまご料理やスイーツの魅力は、なんといってもバリエーション豊かな調理法と味。それを実現しているのが、たまごの三大特性といわれる「乳化性」「熱凝固性」「起泡性」です。「乳化性」は撹拌して乳化することで水溶性と脂溶性の食材が混ざり合う性質で、マヨネーズのなめらかさを生み出します。「熱凝固性

  • 暮らし
  • 2024/06/09 09:57

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  食料供給困難事態対策法について：農林水産省

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  近年、世界的な食料需給の変化と生産の不安定化により、食料供給が大幅に減少するリスクが高まる中、食料供給が減少し、国民生活・国民経済に影響が生じる事態を防止するため、平時からの対応に始まり、必要な対策を政府一体となって早期から措置を行う「食料供給困難事態対策法」が令和6年の通常国会で成立し、令和7年4月1日から施行されました。

  • 世の中
  • 2024/05/26 17:36

  • これはひどい
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  食料品アクセスマップ：農林水産政策研究所

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  1. 食料品アクセスマップについて 近年、飲食料品店の減少、大型商業施設の郊外化等に伴い、過疎地域のみならず都市部においても、高齢者を中心に食料品の購入に不便や苦労を感じる「食料品アクセス問題」が顕在化しています。農林水産政策研究所では、食料品アクセス問題がどこでどの程度、発生しているのかを把握するため食料品アクセスマップを作成しています。 2020年食料品アクセスマップは、令和2年国勢調査（2020年）地域メッシュ統計と店舗の所在地が分かる情報から、店舗まで500m以上かつ自動車利用が困難な65歳以上の高齢者を推計したものです。なお、2015年以前では、店舗の情報として商業統計地域メッシュ統計を利用しています。 2. 食料品アクセスマップ ※マップ上でドラッグ・スクロールにより、任意の場所への移動・拡大・縮小ができます。 3. 食料品アクセス困難人口の定義 食料品アクセス困難人口は食料品

  • 政治と経済
  • 2024/04/25 13:55
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  https://www.maff.go.jp/j/press/shokuhin/seizo/attach/pdf/240314-2.pdf

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  • 政治と経済
  • 2024/04/20 13:43
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  露地野菜の生産における省力化技術の情報について：農林水産省

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  農林水産省のホームページに掲載されている様々な技術情報等のうち、露地野菜生産の省力化に資する技術や製品・サービス等を集約しました。 一覧を御参照いただき、ご関心のある技術情報等の該当ページ・項目をご覧ください。 【農林水産省HPに掲載されている技術情報等】 (ア)「農業技術総合ポータル」 ― 「露地野菜の技術情報のページ」 https://www.maff.go.jp/j/seisan/gijutsuhasshin/techinfo/cabbage.html (イ)「みどりの食料システム戦略」 ― 「「みどりの食料システム戦略」技術カタログ」 https://www.maff.go.jp/j/kanbo/kankyo/seisaku/midori/catalog.html (ウ)「「スマート農業実証プロジェクト」について」 ― 「パンフレット」 ― 「令和元年度スマート農業実証プロジェクト

  • テクノロジー
  • 2024/04/04 05:04

  • news
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  和の配膳

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  ご存じですか？“和の配膳” 「ごはん」と「汁物」と「香の物」に３種類のおかずが添えられる献立を「一汁三菜」といい、栄養バランスのよい食事 になります。 ひとり分ずつ、料理にふさわしい器に盛り分けるのも和食の特徴です。 和食の器の正しい並べ方は、向かって、手前の左にごはん、手前の右に汁物、右奥に焼き魚などの主菜、左奥に 煮物などの副菜、真ん中に漬物やお浸しなどの副菜。 お箸は持つ部分を右側にして手前に横一文字に。お茶を置く位置は右側です。 また、魚は頭を左、腹を手前に。頭がない切り身は、幅の広い方を左に、皮を向こう側にして盛り付けます。 和食の配膳は、とても合理的に、食べやすくできています。 子どもに教えるときには、理由も一緒に教えるようにしましょう。 左手で持つ時間が 一番長いので、 左手に一番近い位置 器を持ち上げずに食べるので、 右手が使いやすい右奥 汁をこぼさないよう、 取りやすい手

  • 政治と経済
  • 2024/03/22 20:53

  • jkl;
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  指定野菜について教えてください。：農林水産省

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  こたえ 指定野菜とは、消費量が多い野菜や多くなることが見込まれる野菜です。 野菜の値段を安定させて、みんながいつでも野菜を食べられるように指定しています。 指定野菜は、 キャベツ、きゅうり、さといも、だいこん、トマト、なす、にんじん、ねぎ、 はくさい、ピーマン、レタス、たまねぎ、ジャガイモ、ほうれんそうの14品目です。 参考資料 農林水産省ホームページ「野菜価格安定制度について」 https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai/ 令和5年更新

  • 政治と経済
  • 2024/01/21 15:51

  • oooooo
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  株式会社トライアルカンパニーにおける生鮮水産物及び水産加工品の不適正表示に対する措置について：農林水産省

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  農林水産省は、株式会社トライアルカンパニー（福岡県福岡市東区多の津1丁目12番2号。法人番号1290001009110。以下「トライアル」という。）が、生鮮水産物及び水産加工品に不適正な表示をし、一般消費者に販売又は店頭に陳列していたことを確認しました。 このため、本日、トライアルに対し、食品表示法に基づき、表示の是正と併せて、原因の究明・分析の徹底、再発防止対策の実施等について指示を行いました。 1.経過 農林水産省北海道農政事務所及び九州農政局が、令和5年7月21日から令和5年11月28日までの間、トライアルに対し、食品表示法（平成25年法律第70号）第8条第2項の規定に基づく立入検査を行いました。 この結果、農林水産省は、トライアルが経営する店舗において、以下の行為を確認しました（別紙1参照）。 (1)スーパーセンタートライアル岩見沢店（北海道岩見沢市東町678-5）が販売する生鮮水

  • 政治と経済
  • 2023/12/12 18:10

  • 食品
  • 社会
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  地域検索 | うちの郷土料理：農林水産省

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  お問合せ先 大臣官房 新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室 代表：03-3502-8111（内線3085） ダイヤルイン：03-3502-5516 FAX：03-6744-7175

  • 政治と経済
  • 2023/12/08 14:32
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  食料自給力指標について

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  • 政治と経済
  • 2023/10/29 06:59
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  不測時における食料安全保障に関する検討会：農林水産省

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  開催要領・構成員名簿 不測時における食料安全保障に関する検討会 開催要領(PDF : 224KB) 配布資料・議事概要 第1回（令和5年8月8日） 議事次第(PDF : 57KB) 出席者一覧(PDF : 137KB) 【資料1】不測時における食料安全保障に関する検討会 開催要領(PDF : 222KB) 【資料2】不測時における食料安全保障に関する検討会 今後の進め方（案）(PDF : 74KB) 【資料3】ヒアリング者一覧(PDF : 48KB) 【資料4】不測時の食料安全保障の検討について（食料安全保障上のリスクの高まり）(PDF : 2,084KB) 【資料5】農研機構長谷川利拡様御説明資料(PDF : 1,366KB) 【資料6】立命館大学筒井俊之様御説明資料(PDF : 973KB) 議事概要(PDF : 273KB) 第2回（令和5年9月4日） 議事次第(PDF : 43KB

  • 政治と経済
  • 2023/10/03 23:23

  • 軍事
  • 食
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  お米と健康・食生活：農林水産省

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  お米を食べることは健康の源 「体が資本」といわれるように、健康は生活の大きな基盤となります。健康づくりの三原則として「栄養」「運動」「休養」があるように、健康的な暮らしを継続するために食事は大切な要素です。 私たち日本人の食事は多様化しています。その中で「お米」は日本人にどのような未来をもたらすのでしょうか。そこで、お米が担う日本人の健康と食生活の未来ついて考えてみましょう。 お米には炭水化物・たんぱく質・脂質（これらはエネルギー産生栄養素と呼ばれています）、ミネラル、ビタミンなど、様々な栄養素が含まれています。 お米の栄養成分の7割以上は炭水化物で、生きていくためのエネルギー源となります。炭水化物は体内で消化されるとブドウ糖となり、ブドウ糖を唯一のエネルギー源とする、脳や神経系の活動も支えています。健康に暮らし、仕事や勉強に集中できる充実した日々を送るためのエネルギーを得るという点でも、

  • 世の中
  • 2023/09/09 12:45

  • 健康

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