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最近は時間があるなら、なるべく日向部屋に居るようにしているから、ゆっくりキッチンに篭ることが少なくなった。 とは言ってもご飯は作らねばならないし、朝ごはんやおやつとして食べるお菓子も必要である。 そんな時にご飯作りと同時進行できて、食べる時にカットする必要もないマフィンが大正義！と言うのは些か過言かもしれないけど、とにかく最近はマフィンばかり焼いている。 少し前に買ったバナナ。 「バナナ、お菓子作りに使う？」と夫が気を遣って聞いてきたところ、私は「何か作る時に残っていたら使うよ」と、“食べたかったら気にせずに食べてね”と言う意味で返事をしておいた。 1,2本はお菓子作りに使いたいだろうと思った夫。 すぐに使わなければ夫が食べるだろうと思った私。 すれ違い続けた結果、例のバナナはシュガースポット云々を完全に通り越して黒いバナナになっていた。ヨボヨボなダークマターバナナの爆誕である。 いや、シ

買ったキウイフルーツが目が覚めるくらい酸っぱくてケーキに使うことにしました。 キウイの他に缶詰のミカンとパイナップル、冷凍マンゴーを使って「なんとなく夏っぽい」ロールケーキを作ってみました。 マンゴーのピューレ ピューレからゼリー作り フルーツロールケーキ 工程 マンゴーのピューレ 冷凍マンゴー 500g 砂糖 50g（果物の10%） 冷凍マンゴーに砂糖をふりかけ、溶けるまでしばらく置いておく。 潰すように混ぜながら、軽くとろみが付くまで弱火にかける。 粗熱が取れたらミキサーにかける。 ⬆まずはマンゴーピューレを作ります。 冷凍フルーツでピューレ作り ピューレからゼリー作り マンゴーピューレ 300ml 水 100ml アガー 10g 砂糖 10g アガーと砂糖は混ぜ合わせておく。 鍋に水を入れ、①を振り入れる。 2,3分沸かしてよく溶かしてから、マンゴーピューレを加えて混ぜ合わせる。 ロ

1つ前の記事でも書いたように『1日1シフォン作り』をしてきて、やっと納得のいくシフォンケーキが安定して作れるようになりました。 初めてシフォンケーキを作る方にも「あれ？シフォンケーキって作るの難しいんじゃないの？意外と簡単じゃん♬」そんな風に思ってもらえるようなレシピができました。 ポイントを詳しく説明することで、少し長めの記事になってしまいましたが、これを読んで「シフォンケーキ作ってみようかな」って思ってもらえたら嬉しいな！ プレーンシフォンケーキ 材料 工程（生地作り〜焼成） 工程（型から生地を外す） プレーンシフォンケーキ 材料 写真は20cm型用の材料です。 15cm型17cm型20cm型道具 Lサイズ卵 （Mサイズ） 3個 （4個） 太白ごま油 35g 牛乳 35g 卵白用の砂糖 30g 卵黄用の砂糖 25g 薄力粉 60g Lサイズ卵 （Mサイズ） 4個 （5個） 太白ごま油

めちゃくちゃチーズケーキ食べたい！お腹いっぱいチーズケーキが食べたい！そんな気持ちが爆発いたしまして、ベイクドチーズ風ケーキをたくさん作りました。春らしくイチゴ味にしてみました。 クリームチーズと生クリーム不使用なので、たくさん食べても、たぶん絶対ヘルシー( ᐛ )ふふ 材料 これは倍量▼ 15cm 丸型 1台 生地ボトム 水切りヨーグルト 200g 牛乳 200ml 砂糖 70g たまご 1個 薄力粉 大さじ3 苺パウダー 大さじ2 苺チョコ 100g 市販の400gヨーグルトを水切りすると約180～200gの水切りヨーグルトが取れます。水切りヨーグルトをクリームチーズにするとオーソドックスなチーズケーキになります。牛乳を生クリームにすると、より濃厚なケーキになります。苺パウダーはなくても作れますが、苺チョコだけだと焼いた時に退色してしまうので「ピンク色を維持したい」「苺の香りをアップさ

「作るのが難しいお菓子と言えば」 ・・・ そうですね、シフォンケーキです。 冷めたら生地が萎んだ。 所々に大きな穴があいてしまう。 型から外れなくて表面ボロボロ。 このような失敗をよく目にします。 もちろん私も失敗したのは数知れず。 そろそろ安定して上手く作れるように真剣に練習しようと思っているのですが、「小さいサイズで作れば難しさが半減するかも」と思い付きでカップで焼いてみました！ シフォン型がなくても作れるレシピです。 カップdeシフォンケーキ 材料 ▼底5cm×高さ3cmのカップ【9個分】 たまご 2個 植物性油 20g 卵白用の砂糖 25g 卵黄用の砂糖 20g 牛乳 20g 薄力粉 35g たまごは卵黄／卵白と分けておく。 卵白は使用する15分ほど前から冷凍庫に入れて、しっかり冷やしておく（フチの部分がシャリシャリと軽く凍るくらい）。 リンク 工程 型にグラシン紙を敷いておく。

すこし前に購入していた、ココナッツフレーク（ファイン）を使ってパウンドケーキを焼きました☻ ココナッツオイルとココナッツフレークを使った、南国チック（イメージ）なパウンドケーキのレシピをご紹介します𓂃✍︎ ココナッツパウンドケーキ 材料 工程 失敗した時の小話 ココナッツパウンドケーキ リンク ココナッツオイルは中性脂肪になりにくく、ダイエット効果があるオイルと言われています。また、ココナッツオイルに含まれるラウリン酸は免疫力を高める効果があるんだそうですよ。 リンク ココナッツフレークは食物繊維・ビタミン・ミネラルなどの様々な栄養素を含んでいます☻ 材料 20×10×6cm（容量800ml）のパウンド型1台 薄力粉 100g アーモンドプードル 50g ココナッツオイル 50g 牛乳 45g 砂糖 70g たまご 2個 ベーキングパウダー 小さじ1 ドライフルーツミックス 120g コ

源吉兆庵の『桜衣』をいただきました。 ふわもちな生地に、もっちり求肥と桜の葉、あんこが包まれています。これがすごく美味しくて感動したのです（check!：桜衣は3月下旬まで販売中です❀）。 濃ゆく淹れたお茶と一緒に頂くのが至高なんという和菓子なのか知りたくて（和菓子のこと全然知らない՞）即座に公式ページを確認。艶袱紗（つやふくさ）というお菓子だと分かりました。 桜の香る艶袱紗、おうちで気軽に食べたいぞ！ ということで、作ってみることにしました。 初めての和菓子作りで課題点はありますが、美味しくはできたのでレシピ覚書残していきます𓂃✍︎ 桜の香る艶袱紗 艶袱紗は蜂の巣状のポツポツ穴が特徴のお菓子です。 もくもく艶袱紗を検索するとサジェストに「気持ち悪い」って出てきたり、X（Twitter）でも「美味しいのに見た目がキモい」って投稿がちらほらあるんだよね。yunico集合体恐怖症のような人は

作りたい和菓子に求肥を使いたかったので、レンジで簡単に作りました。 求肥で包んで大福にしてもよし。 あんこを包んだ求肥を焼いてもよし。 生地の中に求肥を入れてよし。 そのまま食べてもよし。 そんな求肥の作り方、さっそく書いていきます𓂃✍︎ 材料 使わない材料を一緒に写してしまいました✘ 白玉粉（餅粉） 50g 砂糖 50g 水 100g 片栗粉 適量 水を牛乳に置き換えるとミルク求肥ができます。 白玉粉：砂糖：水分は『1：1：2』 覚えやすいし、扱いやすい求肥ができます。 砂糖は減らすと固め／増やすと柔らかめの求肥になります。白玉粉に対して砂糖を半分以下にすると伸びと食感が悪くなるので、砂糖の減らしすぎには注意が必要です。 工程 耐熱容器に白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えながらダマにならないように混ぜ溶く。 ふんわりとラップをして600wのレンジで2分加熱し、ヘラや杓文字で練るように

自由研究みたいで楽しいヨーグルト増やし。 市販のヨーグルトを半永久的に増やして、フレッシュチーズの代わりにしたり、お菓子／アイス作りに使っています。 こんなことを書いています ヨーグルトメーカーの魅力 ヨーグルト（乳酸菌）についての小話 ヨーグルトの水切り器の魅力 水切りヨーグルトを使ったレシピ ヨーグルトメーカー買いました ヨーグルト以外も作れる ヨーグルトと乳酸菌について ヨーグルト水切り器も買いました 水切り器のメリット 水切りヨーグルトの使い方 フレッシュチーズ マヨネーズソース アイスクリーム 楽しい・美味しい・ヘルシー ヨーグルトメーカー買いました ＼こちら／ 牛乳や豆乳に乳酸菌（ヨーグルト）を加えて撹拌し、約8時間 30～40℃を保つとヨーグルトができます（カスピ海ヨーグルトやケフィアは異なります）。 牛乳がヨーグルトになる訳人肌程度の温かさをキープした牛乳を乳酸菌で発酵させ

前回も登場した甘酒。米麹甘酒にハマりすぎて、先日初めてヨーグルトメーカーで玄米甘酒を手作りしました。 できあがった甘酒は「間違えて山ほど砂糖入れてしまったんか」ってくらい甘〜く仕上がりました。米麹甘酒にはお砂糖は入りません。 できあがった甘酒はお湯やホットミルクで割りながら飲んでいるのですが、これはお菓子作りの砂糖の代わりに使えそうと思い立ち、ためしさしに甘酒を使ったココアケーキを焼いてみました。 甘酒を使ったココアケーキ 材料 工程 食べてみた感想 お味 食感 甘酒を使ったココアケーキ まず、米麹甘酒はお米と米麹（お米に麹菌を発生させたもの）でできています。 甘いの砂糖の代わりに使うのは決まっていたのですが、オイル（今回の場合は太白ごま油）も省いた理由はお米が生地のパサつきを抑える効果がありそうだなぁと考えたからです。 ケーキに油を入れる理由焼き上がった生地の水分蒸発を防ぎ、パサつきを抑

ひな祭り前にケーキを作って食べたので（このケーキ！）当日は簡単に作れるデザートを考えていました。 作ったのは『甘酒ムース』 最近、米麹で作る甘酒にハマってる！ 甘酒は「飲む点滴」と呼ばれ、お腹の調子などを整えてくれたりと効能も良さげ。それを使った春らしいムースのレシピ、良かったら見ていってね❀ 桜香る甘酒ムース 材料 工程 ひな祭りの晩ご飯 桜香る甘酒ムース 砂糖不使用で甘酒と桜あんの優しい甘さのムースです。 米麹甘酒で作るのでアルコールは含まれません·͜· 材料 グラス4つ分の分量 甘酒 300ml 生クリーム 100ml 桜あん 100g 粉ゼラチン 5g 水 大さじ2 補足甘酒は市販・手作り、どちらでも◎ 酒粕で作った甘酒でも同じように作れると思います。 （酒粕甘酒で作ると微量のアルコールが含まれる場合があります） リンクリンク 工程 写真はクリック・タップで拡大できます。 下準備大

あっ！という間に明後日は3月。この前年明けたばかりの感覚なんだけど…！ 3月と言えばひな祭り🎎 大人になっても大好きな行事です。 今日はひな祭りにぴったりな菱餅カラーのデコレーションケーキの作り方をご紹介します。 三色スポンジ 材料 工程 デコレーション 三色スポンジ プレーン生地を3等分して内2つに色を付けて、菱餅カラー（緑／白／ピンク）で焼き上げるスポンジケーキのレシピです。3つの型を使用し、3枚同時進行で作っていきます。 使用した型はこちら リンク 複数枚入っている紙型もおすすめ リンク 材料 15cmの焼き型3枚分 たまご 3個 砂糖 80g 植物性油 25g 牛乳 25g 薄力粉 27g×3 粉末抹茶 5g 苺パウダー 5g 50℃くらいのお湯 （湯煎用） 適量 工程 粉末抹茶5gと薄力粉27gを合わせておく（★）。 苺パウダー5gと薄力粉27gを合わせておく（☆）。 植物性油

憧れだったホーロー鍋を買いました。 富士ホーローから出ているメモリーシリーズを見てから、購入するかずっとずっと悩んでいて…悩んでいた理由は“両手鍋”で大小サイズが欲しかったから。 リンク メモリーシリーズは大きいサイズは両手鍋、小さいサイズは片手鍋。片手鍋も可愛いけど、できれば小さいサイズのも両手鍋で欲しい。 今は買い時ではないのかなぁ…と諦めかけていたところ、海外通販サイト（SHEIN）でときめくホーロー鍋を見つけた。 SHEINより引用レトロチックな苺デザインが可愛くって一目惚れ。 さらに16,18,20cmの3サイズがセットで2988円とお求めやすく、商品レビューも良い評価が多かったので思い切って購入🍓 鍋はめちゃめちゃ軽くて、しっかり押さえながら料理しないとコンロの上で遊んでしまったりと、作りはチープな感じが否めないけど見た目は写真の通り可愛いくてニッコリ。 ホーロー鍋でやってみ

購入してからまだ7,8年しか経っていないのに「買い替えたい」「どうにかしたい」という気持ちが芽生えていた我が家のダイニングテーブル。 今回はそんなテーブルをイメチェンすることで、テーブルへの愛を取り戻したお話。 我が家の旧ダイニングテーブル これまでに対策は色々考えていた テーブルデコレーションを発見 シートを貼っていく シートの耐久性 おわりに 我が家の旧ダイニングテーブル 薄手の鍋敷きに鍋かなにかを置いてしまったことにより、熱変色してしまったのが2箇所。 右側の変色が目立つのは、どうにかしたくて色々やった挙句どうにもならなくて最終的に軽くヤスリ掛けをしたから。犯人は私。 何か工作したときに付けた細かい傷や、取れなくなった接着剤など。ダイニングテーブルというより作業台のような様相。これも犯人は私。 普通なら新聞紙や作業ボードを敷くところ、テーブルが熱変色してしまった時点からテーブルへの大

我が家では「イチスペ」って呼んでいる、山崎製パンのイチゴスペシャル。Tさんが大好きな菓子パン。 数年前にこのイチスペでショートケーキが作れるとSNSで話題になってたような気がするんだけど当時は「はぇー頭いいなぁ！」くらいで実際に作ったことはなかったのね。 最近、苺を使ったお菓子をたくさん作ってるから「苺ショートケーキも作ろう」と思って、今更感はあるけど話題になったイチスペで作ってみました。せっかくなので「クリーム泡立てない」「製菓道具も必要なし」な超楽ちんな工程をご紹介します。 材料 イチゴスペシャル 2パック らくらくホイップ 1～3パック（※1） 苺（※2） 1パック ※1 らくらくホイップは今回2パック使用しましたがデコレーションによって使用する量が変わります。ケーキ全体にしっかりクリームを塗りたい場合は3パックあると安心です。 ※2 苺は1パック使用し、8粒はそのまま、残りはスライ

口いっぱいに苺の香りが広がる濃厚な苺チョコのテリーヌを作りました。 材料は苺チョコレートと卵だけ！（苺パウダーがあれば尚◎）さらにオーブンがなくても炊飯器で作れるお手軽レシピです。 これまでビターチョコや抹茶チョコで何度も作っているショコラテリーヌですが、少ない材料と工程で作ったとは思えない美味しさでイチオシです。 材料 20cm×7cm×6cmのパウンド型を使用。 苺チョコ 180g 苺パウダー 20g 卵 3個 「ホワイトチョコ＋苺パウダー」や「苺チョコとホワイトチョコ半々」などでも美味しく作れるはずです。 苺パウダーはなくても作れます（入れると苺の香りがより強くなります）。 炊飯器を使う場合 今回の分量では3合炊き以下の炊飯器がおすすめです。3合以上の炊飯釜だとケーキの厚みが極端に少なくなってしまうので、釜の大きさに合わせて倍量などに調節してみてください。 工程 チョコは湯煎して溶か

いただいた、黄色い「すだち」 よく見る緑のすだちが黄色く色付いたもので、酸味がまろやかなのが特徴なんですって。 黄色くなったすだちは、酸味が弱くなり、緑色のものとは少し違った味わいになります。（中略）昔からの使い道はお寿司の酢、最近ではスイーツに爽やかなフレイバーをつけるために使われたりしています。 黄色く色付くすだちについて | すだちのいろは 「スイーツに爽やかフレーバー」惹かれるワードです。いくつかは醤油と混ぜてポン酢にしましたが、お菓子作りにも使って完熟すだちのレアチーズ風ケーキを作りました。 材料 15cm丸型1台 水切りヨーグルト 200g 生クリーム 200ml 砂糖 70g すだち 5個 粉ゼラチン 10g 水 50ml クッキー 50～100g ホワイトチョコ 30g前後 水切りヨーグルトをクリームチーズにすると濃厚レアチーズケーキになります。 400gのヨーグルトを水切