もやしの冷凍保存は袋のまま冷凍するのが一番｜お料理まとめお財布に優しく使いやすいもやしは、ストックしておきたくなりますが、足が早く保存にはあまり向きません。生のままだと1～2日程度しか持たず、多めに買ってしまったんだけど1食分じゃ使い切れず、消費期限が今日まで…という時は、勿体ないけど捨ててしまった、なんてこともありますよね。 そこで今回は、食感が劣ると言われるもやしの冷凍保存の様々な方法を実験し、より美味しくもやしを保存できる方法を検証してみました。 もやしに栄養はある？ない？ もやしはあまり栄養がない、かさ増しの野菜と思われていますが、大豆もやしには他のもやしに比べて、カリウム、カルシウム、葉酸、ビタミンB1などが多く含まれています。少しでも栄養を多く摂りたい場合は、大豆もやしを選びましょう。 もやしを冷凍すると食感が悪くなる理由は？ もやしを冷凍保存すると、生のものより食感が劣ります。これは、もやしに含まれる水分の体積が冷凍することにより
