【酒 通販】やまや宅配｜酒のやまやの通販・ギフトサイト
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梅干や梅酒より簡単手作り。ご近所さんに教えてもらった「梅味噌」とは｜ぶぜんノート@地方移住日記
移住した豊前の家の庭には梅の木がある。 完熟して落ちていく実を見て、このまま腐らせてしまうのは申し訳なくなってきた。 ネットで調べて何とか梅酒なら作れるかなと実を取っていたら、その量に驚いていた。 これ全部梅酒にするのか…？（失敗したらやばい） そこに農具を積んだ軽トラがキュッと停まり、「あなた梅味噌（うめみそ）知ってるか？」と初めましての男性が顔を出した。 「うめみそ？いえ、知りません」 「梅干や梅酒より簡単だし旨い。体にもいい。よかったら嫁のレシピを教えるよ」（←ぜひ） と梅味噌のレシピをその場で教えてもらった。 梅味噌とは梅味噌とは、生梅と味噌、砂糖を混ぜて作る調味料のこと。自家製でありながら、3年以上ももつという万能調味料なんです。梅味噌の歴史としては、記述が残っていないようで、どこの地方で初めてつくられたのかは不明です。 LEE公式サイトより引用 https://lee.hppl
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