『黄金の卵スープ』「煮立った状態に卵を加えると一瞬で火が入り、汁が濁りません。「鍋の中でまぜながら」も大事。水竜で卵が均一に広がります」 長ネギ……3分の1 卵……2個 A（水溶き片栗粉）------------------ 片栗粉……小さじ2 水……小さじ2 ------------------------------------- B----------------------------------- 水……600cc 鶏がらスープの素……小さじ2 味の素……小さじ2分の1 薄口醬油……小さじ2 みりん……大さじ1 ------------------------------------- ごま油……お好み ■注意点・覚え書き 細かく卵が散ったきれいなスープができる。 味はあっさり目。 改良版が出ているが去年の9月なので勘弁してほしい。改良版も作っているのでいずれ公開する。
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