香港で18日から21日まで開催された国際チーズフェスティバルで、チーズを試食する来場者(2013年4月21日撮影)。(c)AFP/Dale de la Rey 【4月23日 AFP】中国は最近のワインブームの影響でボルドーワインの最大輸入国となった。その中国に、欧州のチーズ業界が注目している。中国の消費者が赤ワインと一緒にチーズを楽しむようになるとの期待が高まっているのだ。 香港(Hong Kong)で18日から21日まで開催された国際チーズフェスティバルには、欧州のチーズ製造大手などが集結。会場には120種もの高品質チーズが展示され、ワインとチーズの組み合わせなどをプロから教わるマスタークラスも開かれた。 乳製品は中国の伝統的な食べ物ではないが、チーズは単なる西洋の貯蔵食料ではない。フランスの一流チーズ熟成士フィリップ・マルシャン(Philippe Marchand)氏はこう話す。 マル