相性抜群のキャベツと豚肉を組み合わせ、しょうがとみそで風味のよい炒めに。豚肉は厚めの焼き肉用でボリュームアップしましょう。 写真: 野口 健志

材料（２人分） キャベツ…1/4個(約250g) 塩鮭(甘塩)…2切れ 玉ねぎ…1/2個 おろしにんにく…小さじ1/2 合わせみそだれ ・酒、みそ…各大さじ1 ・砂糖…大さじ1/2 ・こしょう…少々 サラダ油、バター キャベツ…1/4個(約250g) 塩鮭(甘塩)…2切れ 玉ねぎ…1/2個 おろしにんにく…小さじ1/2 合わせみそだれ ・酒、みそ…各大さじ1 ・砂糖…大さじ1/2 ・こしょう…少々 サラダ油、バター 作り方 キャベツは一口大に切る。玉ねぎは縦1cm幅に切る。 フライパンに油小さじ1を中火で熱し、鮭を入れて両面をこんがりとするまで約2分焼く。あいているところにキャベツ、玉ねぎを入れ、水1/4カップ、にんにくを加える。煮立ったらふたをして、弱火で約5分蒸し焼きにする。 フライパンの端を少しあけて合わせみそだれと、バター20gを加え、全体にいきわたるようにしてひと煮立ちさせる。

「鮭ともやしのちゃんちゃん焼き風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 鮭ともやしのちゃんちゃん焼き風のご紹介です。旨味たっぷりの銀鮭とシャキッとしたもやしがマッチした、ごはんのお供にぴったりな一品です。コクのあるバターの風味もよいアクセントになっていますよ。ご家庭にある調味料で簡単に作ることができるので、今夜の食卓にいかがでしょうか。ぜひ、お試しくださいね。 調理時間：20分 費用目安：400円前後

材料（２人分） 生鮭…２切れ キャベツ…３〜４枚 玉ねぎ…1/2個 にんじん…1/3本 万能ねぎ…３〜４本 もやし…1/2袋 たれ ・みそ…大さじ３ ・酒…大さじ２ ・砂糖、みりん…各小さじ２ ・サラダ油 生鮭…２切れ キャベツ…３〜４枚 玉ねぎ…1/2個 にんじん…1/3本 万能ねぎ…３〜４本 もやし…1/2袋 たれ ・みそ…大さじ３ ・酒…大さじ２ ・砂糖、みりん…各小さじ２ ・サラダ油 作り方 鮭は半分に切り、キャベツはざく切りに、玉ねぎは１cm幅のくし形に、にんじんは１cm幅の短冊切りに、万能ねぎは５cm長さに切る。 フライパンに油大さじ１を熱して、鮭を皮目を上にして中央に並べ、周囲にキャベツ、玉ねぎ、にんじんを入れて２〜３分焼く。 鮭の上下を返してたれを回し入れ、ふたをして約５分、蒸し焼きにする。 もやしと万能ねぎを加えて、鮭をほぐしながら全体をざっと混ぜ合わせて、さっと焼く。

材料 【2人分】ごはんどんぶり2杯(400g) 豚ひき肉 150g もやし 1袋(200g)ごま油大さじ1 細ねぎ(刻み) 適量☆合わせ調味料酒大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1/2みそ大さじ1おろししょうが小さじ1豆板醤小さじ1★水溶き片栗粉片栗粉小さじ1水小さじ2

「節約 もやしと厚揚げの豆板醤炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 もやしと厚揚げを合わせて豆板醤炒めにしてみました。淡白なもやしに豆板醤の辛味噌がよく合い、旨味が厚揚げに染み込んで美味しいです。事前に調味料を合わせるので調理が簡単です。お酒にもよく合い、ご飯も進みます。是非お試しくださいね。 調理時間：20分 費用目安：200円前後

材料(2人前) 豚ひき肉 200g もやし 250g にんじん 50g 長ねぎ 10cm ニンニク 1片 生姜 15g合わせ調味料 豆板醤 大さじ1 みそ 大さじ2 しょうゆ 小さじ1 料理酒 大さじ1 (A)鶏ガラスープの素 小さじ1 (A)お湯 150ml 水溶き片栗粉 大さじ1 ごま油 大さじ1 小ねぎ (小口切り) 適量 手順 準備. にんじんは皮を剥き、千切りにしておきます。 長ねぎとニンニクはみじん切りにしておきます。 生姜は皮を剥き、みじん切りにしておきます。1. ボウルに合わせ調味料の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、長ねぎ、ニンニク、生姜を炒めます。3. 香りが立ったら、豚ひき肉を加え、炒めます。豚ひき肉の色が変わったら、にんじんを加え炒めます。にんじんがしんなりしたら、1を加え中火で炒め、馴染んだら(A)を加え中火で加熱し

・ウインナーソーセージ 3本（約60g） ・もやし 200g ・コーン （缶詰/ホールタイプ） 大さじ4 ・にんにく （薄切り） 1かけ分 【A】 ・酒 大さじ1 ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風） 小さじ1/2 ・水 カップ1+1/2 ・バター 大さじ1 ・みそ 大さじ1～1+1/2 ・黒こしょう （粗びき） 少々

”もやし”を使った ご飯がすすむガッツリメイン。 使う食材は、”豚ひき肉”と”もやし”なので 包丁いらずでラクラク♪ しかも、もやしが シャキシャキ食感に仕上がります。 その秘密は”ごま油”と ”タレを加えるタイミング”。 ごま油をまぶして水分の蒸発を防ぎ タレはひき肉に絡めることで もやしが素早く炒められ シャキシャキ食感に仕上がるというわけです♡

・もやし 1袋（250g） ・豚ひき肉 150g ・ねぎ 10cm ・にんにく 1かけ ・豆板醤 （トーバンジャン） 大さじ1/2 【A】 ・しょうゆ 大さじ2 ・砂糖 大さじ1/2 ・みそ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・粉ざんしょう 少々 ・ご飯 600～800g ・サラダ油 大さじ1 ・かたくり粉 小さじ1 ・ごま油 少々

【肉類】 牛肉 豚肉 鶏肉 ひき肉 その他(肉加工品など) 【魚介類】 魚類 貝類 えび・かに いか・たこ いくら・たらこ 鰻 穴子 その他(魚加工品など) 【卵・乳製品】 卵 牛乳 チーズ その他乳製品 【穀類】 お米・ご飯 パン パスタ うどん その他麺類など 餅 【きのこ・いも・豆・果物など】 きのこ・山菜類 いも類 豆類・豆腐・大豆加工品 海藻類 果実・種実類 その他 【野菜類】 アスパラガス 枝豆 オクラ かぶ かぼちゃ キムチ キャベツ きゅうり ゴーヤー(にがうり) 小松菜 ごぼう さやいんげん さやえんどう(絹さやなど) 生姜 しそ・青じそ(大葉) 春菊 ズッキーニ セロリ そら豆 たけのこ 玉ねぎ 大根 チンゲン菜 とうもろこし トマト なす にら にんじん ねぎ・わけぎ 白菜 ピーマン パプリカ ブロッコリー ほうれんそう 水菜 三つ葉 もやし レタス類 れんこん その

1 鍋にモヤシを広げ、その上にキャベツ、混ぜ合わせた＜合わせダレ＞の材料、豚バラ肉の順番に2～3回重ねる。

豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g もやし 1袋（200g） きのこ 1袋（100g） 【 昆布だし 】 水 500ml 昆布 10g 【 A 】 みそ 大さじ2 すりごま（白）大さじ２ にんにく（すりおろし）1片分 鶏がらスープ（顆粒） 小さじ1 【 スープの準備 】 鍋に水と昆布を入れて半日〜1晩置き、昆布を取り出してから火にかけ、沸騰したら火を止める。 ※ 昆布を水につける時間が無い場合は、鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。 【 A 】をすべてボウルに入れ、少量の昆布だしで溶いてから鍋に入れてよく混ぜる。 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい長さに切る。 もやしは洗って水気をきる。 きのこは食べやすい大きさに手で割く。 1を火にかけて、豚肉、きのこ、もやしの順に加えて、火が通ったら豆苗を加える。 みそはやや辛口の赤みそを使用しました。白みそや甘口のみそを使う場

もやし 2袋 にんじん 1/3本 しらたき 1玉 (アク抜きしたもの) えのきだけ 85g だし昆布 1枚 水 500ml 鶏ひき肉 250g しょうが 10g 長ねぎ 1/2本 【A】 みそ 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 【B】 鶏ガラスープの素 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 塩 少々 豆苗は根元を落として洗い、半分に切る。 にんじんは薄切りにして型抜きで抜く。 しらたき、えのきだけは食べやすい大きさに切る。 しょうがと長ねぎをみじん切りにして、鶏ひき肉と【A】の調味料をよく混ぜて一口大に丸める。 鍋に水とだし昆布を入れて煮立て、2を煮る。 沸騰したらアクを取り、1ともやし【B】の調味料を加えて煮込む。

材料（２人分） 豚こま切れ肉…150g もめん豆腐…１丁 豆もやし…1/2袋 練りごま(白)…大さじ１　1/2 だし汁…1/2カップ ・みそ、砂糖、しょうゆ 作り方 ボウルに練りごま、だし汁、みそ大さじ１　1/2、砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ１を合わせ、豚肉を加えてもみ込む。豆腐は縦半分、横４等分に切る。 鍋に豆もやしを敷き入れ、豆腐を並べ、１の豚肉を汁ごと広げてのせる。ふたをして火にかけ、約10分蒸し煮にする。 水分の出るもやし、豆腐の順に鍋に入れ、豚肉は調味料をもみ込んでのせる。こうすると、混ぜなくてもまんべんなく味がいきわたる。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記

ジャガイモは皮をむいて厚さ7～8mmの輪切りにし、ブロッコリーは小房に分け、それぞれ水に通して耐熱容器に並べる。ラップをかけて、電子レンジでジャガイモは2～3分、ブロッコリーは30～40秒加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

フライパンに白いりごまの1/2量を入れ、全体に広げる。さらにたねを入れて、手で押しながらフライパンいっぱいに平らに広げ、残りの白いりごまを表面全体にふりかけて、かるく押さえる。そのまま強めの中火にかけ、焦げないように様子をみながら4～5分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして中火にし、焦げないようにときどき様子をみながら、さらに3～4分蒸し焼きにする。6～8等分に切って器に盛り、万能ねぎを散らす。

✿✿大好きな味噌バターラーメン…もやし炒めのおかずにしました。１００人の話題入りありがとうございます♪ このレシピの生い立ち 実家のお手伝い（食堂）をしてて、味噌ラーメンを見てたら、食べたくなって。ご飯に合うおかずにしてみました。ベーコンの旨みがおいしいです。07.9.1に24回目の、09.4.14に１００人の話題入り、どうもありがとうございました。 ✿✿大好きな味噌バターラーメン…もやし炒めのおかずにしました。１００人の話題入りありがとうございます♪ このレシピの生い立ち 実家のお手伝い（食堂）をしてて、味噌ラーメンを見てたら、食べたくなって。ご飯に合うおかずにしてみました。ベーコンの旨みがおいしいです。07.9.1に24回目の、09.4.14に１００人の話題入り、どうもありがとうございました。