豆腐の卵とじ【by 小林まさみさん】のレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ材料（２人分） 絹ごし豆腐…1/2丁 ちくわ…１ 1/2本(約50g) 溶き卵…２個分 小松菜…1/2わ 煮汁 ・だし汁…3/4カップ ・しょうゆ、みりん、酒…各小さじ２ ・砂糖…小さじ1/3 絹ごし豆腐…1/2丁 ちくわ…１ 1/2本(約50g) 溶き卵…２個分 小松菜…1/2わ 煮汁 ・だし汁…3/4カップ ・しょうゆ、みりん、酒…各小さじ２ ・砂糖…小さじ1/3 作り方 小松菜は４cm長さに切り、葉と茎に分ける。豆腐は縦半分、横３等分に切る。ちくわは１cm幅の斜め切りにする。 小さめのフライパン(直径約20cm)に煮汁の材料を入れ、強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら、小松菜の茎、豆腐、ちくわを順に広げ入れ、約２分煮る。 あいているところに小松菜の葉を加え、さっと煮る。溶き卵を回し入れ、ふたをして中火にし、40〜50秒煮る。 煮立ったところに卵を回し入れるから、卵がふんわりし、全体が
