オーケーストアで見つける掘り出し物。 TVで話題になっていたメープルシロップも そのひとつです。 メープルテルワー オーガニックメープルシロップ 330g　499円(税抜) メープルシロップはどこでも買えるし 今やオーガニックも珍しくない。 でも注目すべきはこの価格。 メープルテルワー社はカナダの数ある メープルシロップブランドの中でも トップクラス。 グレードはアンバーでリッチテイスト。 甘みも濃さも1番バランスが良いと 言われるグレードです。 風味が強過ぎず、甘過ぎず、ちょうど良い。 こんなにも低価格が実現した理由は オーケーが直輸入しているから、 だそうです。 久々に購入したメープルシロップで 早速、豆腐クリームを作ってみました。 【材料】 木綿豆腐　150g メープルシロップ　大さじ1と1/2 塩　ひとつまみ ココナッツオイル　小さじ2 よく水切りした豆腐と他の材料を FPで混ぜる

まぜるシェイク 獺祭（だっさい） ‐DASSAI- S 380円 これこれーーー。 前回の販売時には逃してしまった あっという間に完売終了したやつです。 今回の再販でついに購入。 モスの『バニラシェイク』と『獺祭（だっさい）甘酒』をベースに作ったオリジナルソースを合わせた、風味豊かなシェイクです。 獺祭は旭酒造株式會社の超有名日本酒。 その獺祭の甘酒を使用したシェイク。 これはもう美味しいに決まってる。 よく混ぜてから口に入れると甘酒の風味。 甘酒とバニラ、 こんなに合うんだーーって 感動しちゃいます。 アルコールは入っていませんが 一般的な甘酒よりも麹の香りが強く お酒っぽく感じるかもしれない。 それがたまらなく美味しいのだけど お子さまは好き嫌いが分かれそう。 今回の再販もなくなり次第終了らしい。 気になる方はお早めに。 獺祭の発酵技術から生まれた 新生甘酒 825g 要冷蔵 ギフト包

昨年から手作りしているナッツバター。 近頃は油を加えずナッツペーストにして 常に大量ストックしています。 ot-icecream.hatenablog.com 【材料】 生クルミ　200g 塩　ひとつまみ ① 生クルミを4時間ほど浸水させる ② 水分をきったらFPで撹拌 ③ ペースト状になるまでひたすら撹拌 ④ 出来上がり オイルもシロップも入らないので FPの頑張りが必要です。 1度に長時間運転が出来ない機種の時は 休ませながら働いてもらいます。 こんな具合に大量に保存容器に入れて いつでもどんな料理にも使えるように しておきます。 ちなみにココナッツオイル入りは こんなに滑らかなバターでした。 だいぶ質感が違いますが クルミの旨みはギュッと凝縮されてます。 このペーストを使ったドレッシングが 絶品なので頻繁に作ります。 クルミペースト　大さじ1 シークヮーサー果汁　大さじ2 オリーブオ

ブルーチーズがほんの少しだけ余ってる。 キューブ型のチーズ1個分くらい。 そのまま口に入れたら 一瞬でなくなってしまうから アボカドに受け止めてもらって ほんの少し、を最大限に楽しむおつまみに 変身させます。 【材料】 アボカド　1個 ブルーチーズ　約15g 味噌　大さじ1 アーモンドミルク　大さじ2 ① アボカド以外の材料を混ぜる ② だいたい混ざればOK ③ アボカドを半分に切り種を取り除く ④ 種の部分に②を入れて200℃のオーブントースターで20分焼く 味噌に色みがつけば出来上がりです。 超簡単。 ブラックペッパーと大葉を散らしたら ちゃんとおつまみプレートになる。 焼いてホクホクになったアボカドに ブルーチーズと味噌の濃厚な塩気。 ワインが進みます。 この日の赤ワインはスペインのフルボディ イカレスケンオーガニック まさかのワンコインオーガニックです。 500円ワインでオーガニッ

昨年5月白楽仲町ストア内にOPENした 定食とお弁当のお店『ごちべん』 ランチの定食レギュラーメニューは お肉が充実しています。 全て豚汁・サラダ付。 こだわりのコシヒカリを使ったライスは おかわり無料です。 A エッグバーグ定食　1,200円(税込) 目玉焼きの乗ったハンバーグ サラダ(ドレッシング別添) きゅうりの漬け物 豚汁 ライス しっかりバランスのとれた ボリュームもバッチリの定食スタイル。 銀座のレストランで培われたと言う デミグラスソースのハンバーグは 目玉焼きの美しさが光ります。 ふんわり系のハンバーグじゃなくて しっかり肉々しいタイプ。 お肉の旨みと甘過ぎないソースが 絶妙に絡み合います。 添えられたマッシュポテトも ちゃんと作られているのがわかる。 そしてこの豚汁。 定食の汁物が豚汁だった時って 無性に嬉しくなりますよね。 定食についてる豚汁って いかにも粉末だし使いま

近頃はあまりの寒さに毎週、家鍋です。 豪華なお取り寄せ鍋、 なんてものばかりを綴ってきましたが、 そんな日は稀。 ot-icecream.hatenablog.com 基本はシンプル節約鍋です。 そして小麦除去生活をしているので 市販のめんつゆやスープの素を 使わずにスープを作ります。 今年の私のベーシックは塩麹鍋。 この日のメインは、きのこ。 きのこを食べるためのお鍋にしました。 椎茸　1パック しめじ　1パック えのき　1パック なめこ　1パック [鍋のスープ] 出汁　600mL 塩麹　大さじ1 味の母　大さじ1 たまり醤油　大さじ1 にんにくみじん切り　1かけ 生姜みじん切り　1かけ 著名な料理研究家の方でも最近は めんつゆを使うことが多いですよね。 それが美味しくて簡単で１番ですが、 めんつゆにはほぼ小麦が入っているので なかなか使えないのが小麦除去生活者の 苦しいところです。 ①

ビオセボンで出会ったこの発酵調味料。 予想通りめちゃくちゃ使える お母さん的存在でした。 味の母　300ml　465円(税込) このネーミング、昭和な雰囲気 そしてビオセボン取扱と言う安心感。 お酒の風味とみりんの旨み 両方を合わせ持った調味料です。 舐めてみたら甘みの強い日本酒の味。 これひとつで味が決まりそう。 味の母を使って大根を煮てみました。 例えば「酒大さじ1、みりん大さじ1」 を使う時は「味の母大さじ1」に 置き換えられます。 甘味度は砂糖の1/3程度あるそうです。 私の場合はこの甘みで十分。 味の母だけで美味しく炊き上がりました。 ビックリ。 納豆もすごく美味しくなる。 添付の醤油ではなく 味の母とオリーブオイルを少々たらすだけ。 和食だけではなく、洋食にも中華にも 応用が利きそうなのでこれから楽しみ。 味の母大根は、八丁味噌と柚子胡椒と 大好きな花邑で美味しく頂きました。

1年ぶりの米糠スムージーです。 ot-icecream.hatenablog.com 食物繊維たっぷりの米糠と 1kgの玄米から約6gしかとれない米油。 ビタミン、ミネラル、食物繊維。 さらに米糠に含まれる"γ−オリザノール"に 肌の保湿効果があることも実証済み。 米ぬか無花果ベリー　540円(税込) 高島屋内のちょうぬかガールの前で すぐにでも飲みたい気持ちはありますが デパート内でマスクを外すことは 許されない雰囲気の今、 サクっと外へ出ました。 いちご・ドライ無花果・無調整豆乳・アーモンドミルク・アガベシロップ・米ぬか・米油 イチゴに無花果。 まさしく女性のためのスムージー。 これひとつで食物繊維はレタス約1個分。 1年前も感じたけれど やっぱり米ぬかっぽい味はします。 豆乳と混ざると余計に感じるのかも。 もしかしたら苦手と言う人も いるかなーー、と思います。 前回は甘酒とメープルシ

ブルマンで始まった今年の珈琲生活。 今月はいつもと違って 2種類の豆を同時に楽しんでいく スタイルにしてみました。 パナマ・ママカタ農園 200g　1,400円(税込) これまで、パナマと言えば エスメラルダ農園でしたが 今年はママカタ農園さん。 ot-icecream.hatenablog.com Best of Panamaで優勝した実績もある ママカタ農園の珈琲はとてもクリア。 だけど香りもコクも申し分ない。 さすがパナマ。 ハズレない。 ホンジュラス エル アルシプレス農園 200g　1,200円(税込) ホンジュラスの豆は初体験です。 近年かなり注目の産地らしい。 カップオブエクセレンスでも上位入賞の ホンジュラスの名産地ポソネグロ産。 チョコレートのような甘みと香り。 なにこれ、美味しい。 どちらも最高グレードの豆。 だからこそ楽しめる珈琲生活。 ちょこっとだけ、お供もつけます

テレビや雑誌で芸能人がお土産に よく紹介している映え和菓子のお店。 昭和8年広島で創業した 『旬果瞬菓(しゅんかしゅんか)共楽堂』 旬の果物や穀類、野菜などを大胆に使い、その一瞬輝くお菓子を提供していくこと がコンセプトの創作和スイーツ店です。 柿中柚香(かきなかゆうか) 3個入 1,296円(税込) 横浜には店舗がありませんが 期間限定でそごうに催事販売に来ています。 いちご大福が幅を利かせる中 私のお目当てはこの柿スイーツ。 個包装を開けると出てきたのは、柿。 ずしりと重たいあんぽ柿です。 あんぽ柿には、こだわりがあるらしい。 通常の干し柿よりも柿の色合いが鮮やか。 干す時間を調整し水分を残しているため ジューシーで柔らかい食感になるそう。 確かに干し柿なのに生柿みたいな印象。 厳選されたあんぽ柿を使い中にさっぱりとした柚子あんを詰めました。しっとりとした柿と、トロリとした香り高いあん

先月白楽の仲見世通り内に 昨年の11月にオープンした、 ちょっと素敵な雰囲気のカフェ&バー 【hakuraku mokki】さん。 クラフトビール ナチュラルワイン スパイス で脱力して整う、がコンセプト。 ランチタイムから夕方みたいな雰囲気。 脱力系だけど、ひとつひとつのインテリアは ヴィンテージだったりするこだわり。 合いがけカレー　1,300円(税込) ランチメニューは、日替わりカレーのAとB、 もしくはその合いがけ。 こちらが日替わりのA。 この日はスタミナチキンマサラ。 そして、こちらがBの スパイシーラムココナッツ。 お米はインディカ米。 スパイスの効いたカレーにはぴったり。 オリジナルは辛さがマイルドなので、 辛さが欲しい場合はチリパウダーを 別添で提供してくれます。 マサラの方に、ドバっと投入。 うん、コレコレ。 やっぱりスパイスカレーも辛くないと。 私の好みはこちらの、

大好きなKUSMI TEA(クスミティー) 昨年からオーガニック茶葉も登場して どんどん進化している印象です。 ot-icecream.hatenablog.com チャイ オブ ザ タイガー　3,888円 (税込) 寅年の今年話題となっているのがこちら。 タイガーが描かれた缶が印象的ですよね。 実は昨年からすでに販売され 私も購入していたので 寅年に合わせて作られたものでは ありません。 オーガニック認証マーク以外に WWFのマークも確認出来ますよね。 このチャイオブザタイガーは 絶滅の危機に瀕する野生のトラを救うため WWF（世界自然保護基金）との 共同プロジェクト。 世界中の野生のトラの保護活動を 促進するために1つ購入されると 1ユーロがWWFに寄付されるんです。 パーっと華やかな香りがする茶葉。 原材料: インド産紅茶* (32 %) カルダモン* シナモン* シナモン香料 ジン

干し芋とチーズ。 相性抜群なことは2年前から確認済です。 ot-icecream.hatenablog.com でも今年はワンランク上の楽しみ方を。 それは、干し芋+ブルーチーズ。 amp-news.allabout.co.jp 今回のブルーチーズは デンマークのダナブルー。 普通にスーパーに売られている 低価格のデンマークのブルーチーズです。 フランスのロックフォールを真似て 山羊ではなく牛のミルクで作られたもの。 安価で食べやすいのがポイント。 ot-icecream.hatenablog.com ロックフォールやゴルゴンゾーラでは ちょっともったいない、なんて時に 便利なんですよね。 干し芋を適当な大きさにカットしたら ブルーチーズを挟みます。 チーズの塩気と干し芋の甘さが組み合わさった甘じょっぱい味わいは、いわばみたらし団子的な組み合わせ。 出典:All About News この

健康のために毎日とりたいお酢。 でも"ツン”とくる酸っぱさが苦手で なかなか続けられない。 そんな方に是非ともお勧めしたい、 1日10000本以上も売れている 飲んでもかけても漬けても美味しい お酢があるんです。 販売サイトはこちら▶▶楽天ランキング酢部門1位！蜜柑果実酢配合「おいしい酢」【日本自然発酵おいしいWeb】 [目次] 楽天ランキング酢部門1位獲得!!日本自然発酵【おいしい酢】のこだわりポイント じっくり時間をかける伝統製法 発酵・熟成させた蜜柑果実酢 徹底した品質管理 まずは飲んで【おいしい酢】の美味しさを検証 気配りパッケージ そのまま飲んでも美味しい 漬けたりかけたり料理したり【おいしい酢】フル活用 酢フルブルーベリーのサワードリンク 酢たまねぎと三つ葉の和え物 酢トマトのチキンカポナータ たたきごぼう 便利過ぎて料理上手気分 お酢についてのまめ知識 まとめ 楽天ランキング

お正月ごはんは終了、と言いつつ 冷蔵庫には、まだいますよね。 自分が好きで用意したものや作ったものは 一瞬でなくなるから良いのです。 でも例えば、伊達巻。 私は伊達巻ではなく錦卵派だと 何度伝えても覚えてもらえない。 『伊達巻好きだったよね』 頭の中で錦卵も伊達巻も同じものと 変換されているのかもしれない。 ot-icecream.hatenablog.com 市販の伊達巻は添加物が使われているので 少しずつしか頂けません。 結果、余る。 冷凍しても良いけれど1度冷凍庫に入ると 恐らく存在を来年まで忘れるかも。 そこで、自分の大好きなものと合わせて アレンジしてみる。 今回は、ブリーチーズ。 カットした伊達巻の上にブリーチーズ。 トースターで5分焼くだけです。 なにこれ、めちゃくちゃ美味しい。 一気にワインのおつまみになった。 伊達巻の甘みとチーズの塩気。 見事にマッチしているじゃない。

年初めのおやつクッキングは お正月用の切り餅とさつまいもで 簡単おやつ、さつまいも餅。 【材料】 さつまいも　120g(小1本) 切り餅　1個 ※さつまいもは100分蒸かしたもの ① 蒸かし芋と切り餅を耐熱容器に入れる ② 500wレンジ5分さつまいもを潰す ③ 餅とさつまいもを滑らかにする ④ 手に水をつけて丸める とろとろ、もちもち。 砂糖や甘味料を入れなくても 美味しいさつまい餅になりました。 お正月に手作りのあんこを頂いたので こちらと合わせます。 もちろん無添加で砂糖もかなり控えめ。 あんこもさつまいも餅も とても自然で優しい甘み。 切り餅もすごく食べやすくなってます。 添加物をカラダに入れない 素朴で簡単なおやつ。 今年も研究していこう。 大納言ゆであずき1kg北海道十勝産大納言小豆【砂糖不使用/無添加/無化学調味料/便秘解消・ダイエット・デトックス効果にも期待！】【業務用 A

横浜駅でコスパ最高のビストロと言えば ビストロカツキ。 飲み放題もプラスしてランチを堪能。 ビストロカツキは、CIAL横浜ANNEX内の ホテルメッツ宿泊客も利用する 解放感あるビストロです。 ot-icecream.hatenablog.com ランチワンオーダーで90分の飲み放題を 1,100円(税込)で追加できます。 ビストロメニューにはやっぱり ワインでしょーーー、ってことで ランチですが飲み放題つけちゃいました。 まずはスパークリング。 サラダバーのサラダをおつまみに。 ここのサラダバーは種類は多くないけど グリーンサラダ 海藻サラダ キノコサラダ 5種の豆サラダ スイートコーン と少数精鋭で美味しいんです。 この日オーダーしたメインは シェフ特製ローストポーク赤ワインソース 1,100円(税抜) ライス・サラダバー・ドリンクバー付き 低温調理のポークは美しいピンク色 とてもシン

昨年何度かお世話になった 韓国家庭料理専門店【純s コッチン】 今年も早々から 『まとめて1,000円でいいよー』 の閉店間際。 ot-icecream.hatenablog.com キムパ　通常価格 650円 韓国の海苔巻き。 みんな大好きキンパ。 これだけで通常650円もしてる。 具材は、にんじん煮・タクアン ・きゅうり・玉子焼・ごぼう煮 お肉とか入っていないシンプルなキムパが 実は１番家庭的なのかな、と思ったり。 韓国の家庭を知らないのに 勝手に言及してますが。 韓国惣菜三点盛り。 今回はこれまでに食べたことのない ラインナップ。 右から時計回りに スナップえんどうナムル　500円 タケノコナムル　500円 砂肝ポックム　500円 ここのナムルはいくつか食べたけど タケノコはお初でした。 しかも国産タケノコ。 自分でタケノコを購入したら ナムルの味付けにする発想ないですよね。 いやー

おせちは何も作らない私ですが 唯一毎年作るもの それが、錦卵です。 昔から大好きなのに 市販のものはとっても甘いし 添加物も気になるので 甘さを調節出来るように手作りします。 ① 平飼い卵3個を固茹でする ② 熱いうちに殻をむく ③ 黄身と白身にわける ④ ラカント小さじ2と塩ひとつまみを 黄身と白身両方に加える ⑤ 混ぜながら、ある程度潰す ⑥ 白身から濾す ⑦ 白身の出来上がり ⑧ 黄身の出来上がり ⑨ 耐熱容器にラップを敷き白身を入れる ⑩ 上から黄身を押し潰すように入れる ⑪ ラップをして500wのレンジで2分 ⑫ あら熱がとれたらラップを外す カットしたら出来上がり。 行程がめちゃくちゃ多い感じがしますが 材料はわずか3つ 意外と簡単で失敗が少ない なんちゃってなやり方です。 片栗粉を入れたり 蒸し器で蒸したりしていないので 箸を入れるとポロポロっとなっちゃう でも甘さ控えめだし

好きなものだけ今年もリピート。 お正月を待てず昨年のうちに ワインのお供になってしまった2品。 おせち鹿ノ子　200g　1,100円(税抜) 小布施堂のおせち鹿ノ子量り売り。 昨年も全く同じ量を購入してました。 ot-icecream.hatenablog.com コレコレ。 やっぱり栗きんとんはこれに限る。 おせち鹿ノ子の栗あんは 料理との調和を考え砂糖を減らした すっきりとした味わいに調整してるって。 だからこんなに甘さが控えめで ワインにも合うんですね。 国産丹波黒しぼり豆 450g　1,394円(税込) 成城石井のこちらも昨年からリピート。 1/6までお得なセール価格です。 ot-icecream.hatenablog.com 大粒でほくほくした黒豆。 こちらも甘さが控えめなので ポリポリ止まらないんです。 ワインはシャトー・ラ・グラーヴ プリヴィレッジ ルージュ。 どっしり重くて