青唐辛子で作る「白ラー油」は辛みが一味違う→四川料理のスゴい人のレシピを参考に白ラー油の麻婆豆腐も試してみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「白いラー油」があるって、ご存知でしたか ラー油と言えば赤いものを思い浮かべるのが普通だと思います。 でも今回作ってみるのは、「白いラー油」なんです。 通常のラー油は唐辛子の色素で赤くなります。しかし、熟して赤くなる前の青唐辛子を使うと、赤くないラー油、いわゆる白ラー油になるというわけです。 実はご近所さんから新鮮な青唐辛子を大量におすそ分けしていただいたので、試しに作ってみようと思いたちました。 青唐辛子って熟してないから辛くないのでは？ と思われがちですが、ちゃんと辛いんです。 成熟した赤唐辛子が「火を吹く辛さ」なら、「辛さの中にもフレッシュさが感じられる」のが青唐辛子の特徴です。 これが出来上がった白ラー油。今回はこの作り方をご紹介したいと思います。 あ、そうそう。せっかく作った白ラー油を使って、何か料理を作ろうと考えていたとき、ひらめきました。 『メシ通』で定番レシピの人長良次シェ
みんなと同じようにがんばらなきゃ、なんてない。｜pha
元「日本一有名なニート」として知られる、ブロガー・作家のphaさん。エンジニアやクリエイターたちを集めたシェアハウス「ギークハウスプロジェクト」を立ち上げたり、エッセイから実用書、小説まで多岐にわたるジャンルの本を発表したりと、アクティブでありながらも自由で肩の力が抜けた生き方に、憧れる人も多いはずだ。今回、そんなphaさんに聞いたのは、「がんばる」こととの距離。職場や社会から「がんばる」ことを要求され、ついついそれに過剰に応えようと無理をしてしまう人が多い現代において、phaさんは「がんばりすぎたことがあまりない」と語る。「がんばらない」ことの極意を、phaさんに伺った。 自分にとって苦手意識を持っていたり、キャパシティを超えていたりすることでも、「周囲の人と同じようにやれないと」と焦ってしまった経験はないだろうか。 がんばろう、と奮起する瞬間も必要かもしれないが、無理を続けると、自分自
『そば処寿庵』エゾシカ肉が食べられるそば屋に行って来たわ！【北海道釧路市寿】 - シャルの甘美なる日々
くしろバスの「埠頭入口」バス停にやって来たわ！ このバス停の近くにエゾシカ肉が食べられるそば屋があるって言われて連れて来られたわ！ それでその店はどこにあるのかしら？ 『そば処寿庵』にやって来たわ！ メニュー 阿寒もみじスープカレー風そば 店舗詳細 バス停のすぐ隣にある、こちらの「そば処寿庵」でございます 目の前にあるのは嬉しいんだけど準備中になってるわよ？ ネットの情報だと、ランチタイムから通しで営業しているはずなのにおかしいなあ こちらの釧路フィッシャーマンズMOOと言う商業施設で開店するのを待ちましょう あたかもお店の近くにあるかのように言ってるけど、ここまで来るのに20分かかってるのよ！ また20分かけて戻らないと行けないの！？ お店の近くには暇つぶしできるようなところはおろか、公園すらございませんが？ ぐぬぬ 『そば処寿庵』にやって来たわ！ 開店時間だろうって時間にまだ戻って来た
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美味い飲み物がわからんなあ
