甘くてプリップリな「鯖ごま」はリピート不可避！『孤独のグルメ』でも登場した博多「一富」がさすがの名店だった話 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、福岡県でライターをやっている篠原修司です。今回は博多の郷土料理「ごま鯖」を紹介させてください！ ごま鯖は新鮮なサバの刺し身を醤油・炒り胡麻・みりんで和えた料理で、福岡市内で魚介類をメインに出している居酒屋ならよく見かけるメニューです。 福岡で獲れた生サバは食中毒になりにくいため（参考：福岡の生サバはあたらない？ 秘密はアレの違い）、どのお店でも美味しいごま鯖を食べられますが、せっかく福岡に来たのであれば「特別なごま鯖」を食べてみませんか？ その特別なごま鯖とは・・・中洲の名店『一富（かずとみ）』の「鯖ごま」です。 今年で58年目を迎える味の店『一富』 一富は中洲で最も古く、最も小さいと言われている「人形小路（にんぎょうしょうじ）」に店舗を構えています。 創業は1959（昭和34）年。2017年で営業58年目を迎える老舗です。 店名の「一富」は、いまは2代目となる大将のご両親の仲
僕は愚かだった ……永井秀樹が25年のプロ生活でサッカーから教えられた答え - ぐるなび みんなのごはん
46歳の永井秀樹は 人生の半分以上となる25年間をプロサッカー選手として過ごしてきた。 1992年、国士舘大学を中退してヴェルディ川崎に入ると、 1993年、1994年はリーグ優勝 1995年、福岡ブルックスでJリーグ昇格を決め、 1996年、清水エスパルスでヤマザキナビスコカップ優勝 1998年、横浜フリューゲルスで天皇杯優勝 2000年、横浜F・マリノスでステージ優勝 2001年、ヤマザキナビスコカップ優勝 2005年、FC琉球でJFL昇格 2007年、東京ヴェルディ1969でJ1昇格 2013年、FC琉球でJ3参加承認 そして2016年、東京ヴェルディで引退する。 1991年、バルセロナ五輪アジア最終予選で敗れた後は 残念ながら日本代表のシャツを着ることはなかった。 それでもこれだけのキャリアを誇る選手、 うれしかったことも、怒ったこともたくさんあったことだろう。 そう思って聞き始め
4種の刺身を好きなだけ盛れるメガ盛り海鮮丼が980円！天神「魚助食堂」はおばんざいも取り放題の神店舗だ - ぐるなび みんなのごはん
お椀から、今にもこぼれ落ちそうなくらいの刺身！！ 今回は好きなだけ刺身を盛れるスペシャルな海鮮丼をご紹介しますよ！ 福岡PARCO新館B2にある「魚助食堂」。 店先の看板がインパクトありすぎです！！ そう、こちらのお店は看板のように刺身を好きなだけ盛りつけた海鮮丼がいただけちゃうのです！ しかも！！それだけではありません。 おばんざいも取り放題というではないですか！もうコスパ良すぎる気配がぷんぷんしていますね。 まずは入店してすぐの所にあるレジで並・中・大盛りのどれにするか選んで支払いをします。 並・９８０円、中・１２８０円、大盛り１４８０円。(税抜き) 選んだ丼の大きさに応じて、食券代わりにこちらの木のボタンを受け取ります。 私は、おばんざいもしっかりいただきたいので、ご飯は控えめに並サイズをオーダー。 席に荷物をまとめたら、早速盛り付けにカウンターへ向かいます。 カウンターで木のボタン
こんな「しゃぶしゃぶ」が存在したとは！新宿「おかか」で食べた「出汁しゃぶ」は濃厚追いがつおが染み渡る忘れられない味でした - ぐるなび みんなのごはん
日本料理では欠かす事ができない、日本の食文化の一つでもある『お出汁』そんなお出汁の優しい味が大好きという方も多いと思います。 私もふわっと香るやさしい出汁の香り、鰹や昆布などのホッとする味わいが無性に恋しくなる事がよくあります。 本日は、お出汁の魅力をたっぷりと堪能する事ができる、新宿『出汁しゃぶ おばんざい おかか』というお店に行ってきましたので、ご紹介させていだきます。 お通しはなんと鰹節食べ放題 注文を終えてお料理が到着するのをワクワクしながら待っていると、お通しがやってきました。 お通しは茶碗蒸しで、もちろんこちらにも自慢のお出汁が使われており、お出汁が香る暖かいぷるぷるの茶碗蒸しに心がほっこりするのですが……。 注目すべきはこちらの鰹節、なんとこちらのお通しで鰹節が食べ放題なのです！ いやいや鰹節の食べ放題？ と不思議に思う方も多いと思います。こちらの鰹節なんですが、一口食べてみ
オリジン弁当の定食屋業態は神コスパ！やたらとでかいチキン南蛮390円と白ワイン280円が最高だった話 - ぐるなび みんなのごはん
※編集部追記：こちらのお店は閉店しました。 こんにちは。ライターの斎藤充博です。お店の前で写真撮ったんですが、これ、無意味にはしゃぎすぎですね。 今日来たところはオリジンダイニング。オリジン弁当の定食屋業態です。最近都内に広がりつつあります。 オリジン弁当でおつまみ買ってきて家で一人ビール飲むの好きなんですよね……。今日は友達と一緒にお店に飲みに来ています。 おれとオリジン弁当 オリジン弁当とは首都圏を中心に展開している弁当チェーン店だ。ほとんどが駅前の利便性のいいところにあり、ことあるごとにぼくは利用している。 おすすめは激安の豚汁だ。あと豚トロ丼。それから海老とブロッコリーのサラダ。やたらとでかいおにぎりもいいな。お金がない時はのり弁もよく食べた。とにかく魅力がたっぷりのお店である。 ぼくはオリジン弁当ではお惣菜を買って、ビールのおともにすることがある。定番だけど、唐揚げがデカくてなか
ポテサラを劇的に旨くするちょい足しはコレだ！ポテトサラダに何を入れると一番美味しいか決定戦 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。突然ですが「ポテサラ」好きですか？ ほくほくのじゃがいもに濃厚なマヨネーズをあえたポテサラ。 定番おかずとしてもお酒のおつまみとしても愛されていますね！持論ですが料理好きはポテサラには並々ならぬこだわりがあると思っています。 もちろん私もポテサラが大好きです。そんなポテラーの私が皆様とポテサラについて様々な議論をしたく今回はポテサラに何を入れると美味しいか？をレシピを通して検証してまいりたいと思います！ １、とりあえず博多っ子はなんでも明太子いれたくなる。「めんたいバターポテサラ」 材料（２人分） じゃがいも 大(男爵)・・・２個 明太子・・・１本 マヨネーズ・・・小さじ１ 酢・・・小さじ１/２ バター・・・小さじ１ 胡椒・・・少々 大葉・・・１枚 作り方 じゃがいもをたっぷりのお湯で沸騰させないようにじっくりと茹でる。明太子は皮から出す。大葉は千切り
こんな絶品やわらかステーキが1000円とは！人形町「シェ大竹」で満腹になったら金運が上がりそうな「椙森神社」へ行こう【御朱印メシ】 - ぐるなび みんなのごはん
御朱印とグルメを楽しむ本企画。都内の神社仏閣で御朱印をもらいつつ、街を探検しておいしいランチのお店を探しています。第1回は秋葉原の柳森神社と「カレーノトリコ」、第2回は新橋の烏森神社と「むさしや」を訪問しました。 「御朱印メシ」3回目となる今回は、オフィス街であり、かつ昔ながらの建築も残る情緒あふれる街・人形町が舞台。1000円ですごいステーキをいただき、椙森（すぎのもり）神社を参拝してみましょう！ ※筆者の御朱印へのハマりっぷりについては第1回記事をどうぞ！「御朱印って何なの？」という方も、ぜひご覧ください。 江戸を代表する3つの神社の総称として「江戸三森」という言葉があります。「森」という字が入った名前の神社を指し、柳森神社（秋葉原）と烏森神社（新橋）、そして椙森神社（人形町）の3社を表します。 というわけで、東京メトロ日比谷線・都営浅草線の人形町駅へ来ました。このあたりは会社員が多く
戸越銀座の食べ歩きグルメは最強だ！商店街を歩き回って見つけた人気おすすめメニュー12選（マップ付き） - ぐるなび みんなのごはん
どうもみなさん、ライターのアリマックスです。私は今、戸越銀座に来ております。 戸越銀座商店街は、東急池上線戸越銀座駅降りてすぐのところにある、全長約1.3kmと関東有数の長さを誇る商店街です。 こちらの商店街には約400店舗が軒を連ね、食べ歩きができるお店も数多く存在しております。観光スポットとしても人気なのですが、いかんせん店が多い。どこで何を食べればいいの？と迷ってしまいますよね。 そこで今回は、絶対外さない戸越銀座グルメを紹介します。戸越銀座はコロッケが超有名ですが、それだけではないのです。定番から穴場まで厳選12店舗を一気に紹介しちゃいます！記事の最後にはマップもありますので、食べ歩きの際はぜひお役立てください。 戸越銀座商店街で食べ歩き開始！ 1.「とんたん」の豚巻きおにぎり串 2.「龍輝」で熱々の肉汁溢れる焼き小龍包 3. おでん×コロッケのハーモニーを感じる「後藤蒲鉾店」 4
女子サポ VS. スタジアムグルメ、キックオフ!! 【能田達規『ぺろり！スタグル旅』第5回：VS.松本】 - ぐるなび みんなのごはん
連載5回目！『ぺろり！スタグル旅』とは “サッカー”דグルメ”＝ぺろり！ Nリーグ2部・千葉ユニティの熱烈な女子サポ2人。もちろんチームの応援もするけれど、真の目的は“スタジアムグルメ”。まだ見ぬ地元のソウルフードを求めて、今週末も2人は西へ東へアウェイ遠征。サポーターの胃袋を刺激する「スタジアムグルメ漫遊記」第5節。今回の舞台は信州・松本です！ 女子サポ VS. スタジアムグルメ、キックオフ!! 【能田達規『ぺろり！スタグル旅』第5回：VS.松本】 著者プロフィール 能田達規（のうだ・たつき） マンガ家。 『オレンジ』（週刊少年チャンピオン）、『オーレ！』（週刊コミックバンチ）、『マネーフットボール』（週刊漫画TIMES）など国内サッカーリーグを舞台としたマンガを描き続けている。Jリーグ愛媛FCのマスコットデザインなども手掛ける。 他の代表作に『おまかせ！ ピース電器店』（週刊少年チャ
芋園！仙草！豆花！あの「鮮芋仙」が現地仕様のまま日本上陸したので台湾スイーツ好きなら赤羽に通うべき - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！ ほそいあやです。 暖かくなってくると食べたくなるのが、南国スイーツです。 2017年3月に赤羽にオープンした、「MeetFresh 鮮芋仙 （ミートフレッシュ シェンユイシェン） 赤羽本店」にやってきました。 伝統的な製法で無添加・手作りにより生まれた王道の台湾スイーツ店が、この春、満を持して日本へ上陸しました。しかも、あの飲ん兵衛天国、赤羽に！ 店名がミートフレッシュなので、音だけ聞くとお肉屋さん？ と思いますが、スイーツしかありません。 アジア諸国を中心に世界で502店舗を展開しているそうです。（台湾12店舗、中国459店舗、アメリカ2店舗、オーストラリア12店舗、ニュージーランド5店舗、ベトナム3店舗、カナダ1店舗、韓国8店舗）。台湾にいった時気づかなかったけど、そんなにあるんですね。 レジで注文・会計をして、出来上がったら取りにいくセルフサービスのお店です。 メニュー
タコのフルコースを食べたらあまりの旨さに多幸感が……！千駄木「三忠」でタコの奥深さを知った - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、食に関して優柔不断なライターの玉置です。 皆さんは「どっちが好き？」と聞かれて困る食べ物はありませんか？ 甲殻類でいえば、エビとカニ。 麺類でいえば、そばとうどん。 トンカツでいえば、ロースとヒレ。 芋煮でいえば、醤油味の牛肉と味噌味の豚肉。 どうですか、悩みますよね！迷いますよね！ そして頭足類でいえば、イカとタコなんですよ！決められますか！ もしかしたら悩まない人もいるかもしれませんが、どっちも好きだからこそ私には選べません！ どちらかを食べたら、もう一方も食べたくなるのが人情なんです！ ▲斎藤さんをマネして、私も絵を描いてみました。特に意味はありません。 ということで、以前にライターの斎藤さんの記事『今年はイカが不漁だそうなんだけど新宿いかセンターはそんなこと関係なく超楽しい』という記事でイカをいただきましたので、今回はそのライバルであるタコを食べまくりましょうと斎藤さん
醤油とみりんで漬けるだけ！「銀ダラみりん」がヤバいくらい旨いので魚を買ったらとりあえず漬けるべき - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 突然ですが、銀ダラみりんを知っていますか？ 脂ののった銀ダラをしょうゆとみりんで漬け込んで焼く、福岡ではメジャーな食べ物で、甘辛い味がとってもご飯泥棒なおかずなんです。むしろ、関東の人が銀ダラみりんを知らないことに心から驚きました・・・！ 早速食べてみたい！と思っても、なかなか家庭での再現はむずかしいもの。でも、実は自家製も簡単なんです。 それでは、作り方とアレンジレシピを紹介します！ 1. 基本の銀ダラみりん 材料（作りやすい量） 銀ダラ・・・5切れ 塩・・・適量 A 醤油・・・100cc A みりん・・・・300cc A はちみつ・・・大さじ２ 作り方 1. 銀ダラに塩をふり、水分が出てきたら、しっかりとキッチンペーパーで拭き取る。 2. 保存用の密封袋にAと1.を入れ、空気を抜いたら、冷蔵庫で1日寝かせる。 照り照りのタレが光る見栄えは、見てい
餃子と麻婆豆腐食べ放題！銀座「大上海」のランチが中毒性ありすぎて気づけば年に30回以上通っちゃってる - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！デカ盛りと食べ放題を求めて津々浦々のライター、猫田しげるです。 「なぜかよく行ってしまう店」ってありますよね。もちろん、おいしい、安い、店員がいい、など確固たる理由があるから行くわけですが、時には「気付いたらこの店に来ている自分がいた」・・・とキツネにつままれた系の不思議な引力を持つ店もあります。 今回ご紹介する大上海もそんなお店の一つです。 私は1年半の間にこの店に30回ほど行ったと思います。当時の職場が近かったせいもありますが、名だたる店が乱立する銀座・築地付近にありながら、なぜこの店にばかり通ったか。どんなにおいしい店を見つけても、ここ以上に通う気になった店はありません。はっきり言って「すごくおいしい」「ホスピタリティが最高」「激安」のいずれにも該当しませんが、行くほどに好きになる。しばらく行かないと禁断症状が出る。まさに、おそるべき中毒性を持った店・・・それが大上海なの
そびえ立つエビ！超濃厚デミカツ！梶屋の「えびどん」と「デミカツどん」こそが岡山B級グルメの真髄かもしれない - ぐるなび みんなのごはん
【2017年8月で閉店されたそうです】 こんにちは！岡山限定グルメブロガーのきーたんです。早いもので岡山県に引っ越してきて早5年になります。 岡山のB級グルメといえば「ホルモンうどん」「ひるぜん焼きそば」「かきおこ」あたりが有名なんですが、個人的には「えびどん」「デミカツどん」なんかも十分ここに食い込んでくると考えてます。 カツ丼と言えば卵とじが全国的には一般的ですよね。もし刑事ドラマとかで取調べ中に出てくるやつにデミソースがかかってたら、ソッコーで全国からツッコミが入ります。 そう、デミカツどんというのはカツ丼にデミグラスソースがかかっているものなんです。名古屋だったら味噌カツでしょうか。 そして「えびどん」に至っては、自分も岡山に来るまで全くその存在すら知りませんでした。でも「えびどん」ですが、なんと全国区の某経済ニュース番組や情報番組でも紹介されるほどの尖りっぷり！！ 今日ご紹介する
パストラミの量、実に200グラム！小石川「キノーズ」の超本場サンドイッチ「ニューヨークルーベン」はもはや肉料理だ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！グルメ修行僧・東山です。 最近、いろいろなメディアで「サンドイッチ」の写真がアップされているのを目にします。 もしかしたら、世間は空前のサンドイッチブームを迎えているのかもしれない・・・ 「ブーム」と聞いたら、その流行の波に乗らずにはいれないミーハーな小生。 しかし！ ボリューム至上主義＆超肉食系な小生にとって、「サンドイッチ」はイマイチ食指が動かない食べ物・・・と思っていたのですが！ アメリカに長いこと住んでいた友人によると、本場アメリカのサンドイッチはアメリカの大食漢も満足させ尽くすほどのボリュームを誇っているのだとか。 そして、そのアメリカのサンドイッチを完全に踏襲した、“圧倒的なボリューム”を誇る超本場なサンドイッチを出すお店があるそうなのです！！ 数々の肉食系店舗を多数取材してきた小生、アメリカの大食漢にも負けない食欲と胃袋を持っていると自負しております。 果たして、
〆のうどんが感動するほど旨い！博多の地元民が愛してやまない「屋台あや」は有名芸人も唸らせた名店中の名店 - ぐるなび みんなのごはん
福岡・博多の夜を彩る名物といえば、やっぱり屋台！ 「天神」「中洲」「長浜」エリアを中心にさまざまな屋台が開店し、毎夜賑わいます。なかでも、今回ご紹介するのは、地元民が全力でオススメする……、というか、愛してやまない名店中の名店。 創業して53年以上、愛され続ける名店 福岡の中心部・天神の日銀福岡支店前に店を構える「屋台 あや」です！ ここは、福岡を代表するあの人気芸人“華大”のお二人も昔から通っている老舗であり、なんと、あの話題の番組【福岡人志、松本×黒瀬アドリブドライブ】にも登場しました！ ※福岡県と佐賀県のみで放送されているローカル番組。大の福岡好きを公言しているあの“松ちゃん”が「台本もアポも一切ナシ」で、福岡の街を気ままに巡るプライベート・ドライブ！ ⇒福岡人志、～松本×黒瀬アドリブドライブ～【福岡放送FBS】 2017年3月25日放送の第6弾のメインスポットは「太宰府」でしたが、
小江戸・川越のおすすめ食べ歩きグルメはこれだ！観光しながら定番からB級まで埼玉グルメを満喫できる12選 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。ライターの斎藤充博です。写真右下の方で片足上げて時の鐘を指さしています。 今日来ているのは埼玉県の川越市。「小江戸」「蔵づくりの街」として有名ですが、実は食べ歩きするのに最強の街なんです。 そんな川越のお店を12軒回ってみました！ 記事の最後にマップも付いているので、ぜひ遊びに行くときの参考にしてみてください。 1. 舛屋酒店で川越産のクラフトビール「COEDO瑠璃」を飲んじゃおう 2. mame蔵で苦味ナシの水出しコーヒーがうまい 3. 【※閉業】萩原精肉店のコロッケに気を付けて 4. 肉の十一屋のメンチカツはあらびき肉がゴロゴロだった 5. 小江戸おさつ庵のおさつチップがめちゃくちゃ派手でどうしても気になる 6. 【※閉店】埼玉県のやきとりは豚肉？「ひびき」のかしらは要チェック 7. 【※閉業】ナザルケバブで“あのフライドポテト”が食べられる 8. 中市本店のねこまんま焼き
【ゆかい食堂酒場・新装開店！】裏なんばの立ち飲み「アンケラソ」でコリッコリの焼ホルモンと生ビール - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、くらふとです。大阪や関西のおいしい酒場を紹介する「ゆかい食堂酒場」 第1回は、 大阪府大阪市中央区千日前・久富千日プラザ 2Fの立ち飲み居酒屋「アンケラソ」に行ってきました。 取材したお店 店名：アンケラソ 住所：大阪府大阪市中央区千日前2-3-24 久富千日プラザ 2F 電話番号：非公開 くらふとさんにお店をオススメしてください！ 下記のボタンからくらふとさんにお店をオススメすることができるようになりました！ ツイート 作者：くらふと はてなブログで、注目のグルメ漫画ブロガー「くらふと」。見るとお腹がすく、シズル感のあるイラストが見るものを虜にする！同人サークル「ギャラリークラフト」に所属。（制作：編集プロダクション studio woofoo by GMO） ブログ：http://gallerycraft.hateblo.jp/ 公式サイト：http://yukaijano
冷凍豆腐は「まるで肉」！豆腐を凍らせるだけの神食材で作る絶品「肉風」レシピ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！インナービューティー研究科・フードコーディネーターの國塩亜矢子です。 お肉は食べたいけどダイエット中、もしくは給料日前で節約生活中……そんなあなたに朗報です。 ヘルシーなお豆腐を冷凍するだけでお肉と間違えるような食感になるってご存知でしたか？ 今回はそんな冷凍豆腐の作り方と、アレンジレシピをいくつかご紹介したいと思います。しっかり水を切ることで、調味料のしみこみ方も良くなり、神食材に変身です！ 冷凍豆腐・基本の作り方 冷凍豆腐は水切りが命！冷凍前後にそれぞれしっかり水切りをしましょう。 ＜材 料＞ 作りやすい分量 木綿豆腐 …1丁 ＜作り方＞ 1. 木綿豆腐を容器から出し水気をきってからキッチンペーパー（3～4枚）に包みます。 2. 缶などの重しを載せて冷蔵庫でひと晩置く。 3. ひと晩置いて水分が抜けると、かなり弾力のある状態に 4. 使いやすい大きさに切り分けましょう。 5
唐揚げの漬けダレをちょっと変えるだけで絶品に！鉄板レシピ厳選3選 - ぐるなび みんなのごはん
お弁当の人気おかずランキングで不動の人気を誇る「唐揚げ」。あつあつでも、冷めても美味しいという、万能のおかずです。しかし、気がつけばいつも醤油味？ということはありませんか。たまには、色々な唐揚げの味に挑戦してみましょう！絶対に美味しいですよ。 1.《オイマヨ唐揚げ》 《材料 作りやすい量》 鶏もも肉・・・・・200g Aオイスターソース・大さじ1 Aマヨネーズ・・・・大さじ1 Aごま油・・・・・・小さじ2 Aおろしにんにく・・1/2かけ A塩こしょう・・・・・適量 A卵・・・・・・・・1/2個 B小麦粉・・・・・・・大さじ4 B片栗粉・・・・・・・大さじ1 揚げ油・・・・・・・適量 ※ごま油を入れる事で、風味が増します。 《作り方》 鶏もも肉を一口サイズにカットする。 Ａを鶏もも肉にもみ込み、冷蔵庫で20分以上漬け込む。 Ｂをまぶし、180度の揚げ油で約4分揚げる。 マヨネーズの濃厚さと、
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