『もう1年も使ったから切れ味が悪くなってきた。この包丁も寿命かな。』 『刃研ぎが面倒くさいから、そろそろこの包丁、買え替えようかな?』 こんな会話を実際に聞きます。 当たり前ですが包丁は使っていれば、切れ味が悪くなります。これは品質によって差はあるものの、値段の安い包丁、高い包丁どちらも切れなくなりますが、だからと言って包丁の寿命が来たのではありません。 包丁の本当の寿命はおそらく、刃が折れてしまった時や長年 研ぎすぎて使いにくくなるぐらい包丁が小さくなった時に訪れるものです。 そこで今回は意外と簡単にできる包丁の研ぎ方、砥石の選び方、切れ味を長持ちさせる方法をご紹介。 なぜ、包丁が切れなくなるの? 見た目には包丁が欠けたりはしてないけど、最近、切れ味が悪くなってきたなぁ。 まな板の上で、毎日、料理していると包丁と食材・まな板がぶつかり合います。これの繰り返しにより、見た目ではなかなかわか
![意外と簡単!!包丁の研ぎ方、砥石の選び方、切れ味を長持ちさせるには?](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/114a586584fa596ce8e51331e214d9484f93f918/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Fappeal-flyer.com%2Fflyer-article%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F06%2Fhead00016.jpg)