南インド風チキンカレー 改良版 レシピ - カレーのレシピを研究してみるブログ
総合評価：★★★(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ トッピングのマスタードシードがそれっぽく。南インド風チキンカレー 冷凍のカレーリーフが大量にあるので、南インド風チキンカレーをカレーリーフバージョンで。スパイス使いを微妙に改良しています。 パウダースパイスはコリアンダー・ターメリック・レッドペッパーしか使っていませんが、種々のホールスパイスとカレーリーフからシッカリと香りが出るので、かなり完璧に近い仕上がり。ただやはり、冷凍のカレーリーフは生のカレーリーフよりも香りが弱い気がしますので、生のカレーリーフを入れる場合はもう少し少なくても良い気がします。 （そろそろ御徒町の吉池デパートに生の葉が入荷していても良い頃ですが・・・） （あとオザキフラワーパークに苗が入荷したそうです） サラサラタイプのカレーなのでホールスパイスを抜いていませんが、食べられないホールスパイスをよけるのが苦手な方は、水分を入れる前に抜
北インド風チキンカレー レシピ - カレーのレシピを研究してみるブログ
総合評価：★★★(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ “インドカレー”というよりも“印度伽哩”と書きたくなる味です。伝わります？^^; オーソドックスな北インド風のチキンカレーです。 飴色玉ねぎ・大蒜・生姜・カシューナッツ・ヨーグルト・トマトジュースと、日本人好みのインドっぽさを全開で作ってみました。更に、わかり易いインドっぽさを追求する為に、仕上げスパイスはクローブとカルダモンのみとしました。カルダモン全開で良い感じ。 良い意味でファミレスやレトルト食品にありそうな味と香りです。 【材料】 鶏むね肉 400g（皮を外して一口大に切る） 玉ねぎ 1個半（みじん切り） 大蒜 3～4片 生姜 大蒜と同量 サラダ油 100cc+50cc カシューナッツ 50g プレーンヨーグルト 150g トマトジュース 200cc 塩 小1 1/2 水 200cc （煮込みスパイス；パウダー） ターメリック 小1 コリアンダー
バターチキン ( チキンバターマサラ ) レシピ 完成版 - カレーのレシピを研究してみるブログ
総合評価：★★★(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ コリアンダーリーフを入れ忘れるのはもはや恒例行事 分かりにくいですが真ん中の盛り上がっているのが自家製チキンティッカ チキンティッカはレッドペッパーとレモン汁を効かせ気味で作ると、甘いソースとのコントラストが良い感じになる 接待用として最強のインドカレー、みんな大好きバターチキンのレシピ完成版。材料さえ揃えば誰でもレストランのバターチキンが再現出来てしまったりします。カスリメティは必須です。 （極端に言えば、トマトジュースにカスリメティとバターと蜂蜜を入れて煮立てればバターチキンになるのではないかと思ったりします） トマトの種類か、ハチミツの種類か、カスリメティを砕いているからなのか、、微妙に味がキマらない（まとまらない）場合があります。その場合は、出来上がりのグレービーを少し寝かせると良いかもしれません。 （ちょっとレシピを見直さないといけないですね）
タンドリーチキン ( チキンティッカ ) レシピ - カレーのレシピを研究してみるブログ
総合評価：★★★(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ ヘルシーにむね肉で作ってみた。作り立てはむね肉でもジューシー 食紅を入れるかどうかは常に悩ましいが、入れた場合のインドっぽさは捨て難い 味のポイントは、ヨーグルト・レモン汁・生姜・大蒜。ぶっちゃけスパイスは適当でも大丈夫 ※（殆ど変わらないけど）食紅とパプリカを使っていないレシピはこちらのチキンティッカ部分をご参照。 -- 鶏肉(むね肉かもも肉) 500g ヨーグルト 100g レモン汁 大1 おろし生姜 大1 おろし大蒜 大1 塩 小1 食紅 適量 【パウダースパイス】 コリアンダー 大1 パプリカ 小1 クミン 小1 シナモン・クローブ・カルダモン 計 小1 レッドペッパー 小1 -- 鶏肉以外を全て混ぜ、皮を外し一口大に切った鶏肉を入れ数時間漬け込む（タンドリーチキンじゃなくてチキンティッカですね） 300度弱のオーブンで７～８分焼く ※天板の上にグ
喫茶店のクリームソーダを作ろう
「喫茶店に入った時、何を頼むか」これって結構、その人の人となりが伺えて面白いものである。特に余り知らない人と行くと、相手が何を頼むのか興味津々だったりして。そりゃ店に入る時の状況（腹が減り減りなのか、喉が乾いて口の中がもちゃもちゃなのか、単に疲れてちょっと座りたいのか、相手とがんがん会話がしたいのか etc.）にもよるけれども。ちなみに私は、飲み物なら大概アイスコーヒー（冬でも。猫舌なもんで）である。 しかし幼少の頃（小学校中学年くらいまで）は、まず間違い無く「クリームソーダ」だった。「緑色のソーダ水に白いアイスクリーム」という爽やかなカラーリングも良かったし、また「1つ注文しただけでアイスクリームを食べられて、なおかつソーダ水も飲める」という所が妙に「お得だ…」と思えて嬉しかったというのもある（いじましいガキである）。 まあ大人になってからは喫茶店で頼むのもちょっと恥ずかしいし、また
日本うま味調味料協会
お知らせ お知らせ 【第9回「うま味調味料活用！ 郷土料理コンテスト」2024のエントリー受付期間終了まで、残り1か月余りとなりました！！】コンテスト概要ページに《★料理家のほりえさちこ先生による、うま味調味料の活用方法や減塩のコツに関する調理実演動画★》も公開いたしました！！ ぜひこちらからご覧いただき、コンテストへの参加をご検討ください。皆様からのエントリーをお待ちしております！ 2024.07.04 お知らせ 2024年5月22日に開催された第29回 ifia JAPAN 2024 おいしい減塩プロジェクト2024 ～おいしい減塩で商品価値UP～ に参加し、講演を行いました。講演資料を公開いたしますので、ぜひご覧ください！ 2024.06.04 お知らせ 2024年3月に実施したうま味やうま味調味料の認知に関する消費者意識調査の結果を公開いたしました。 2024.06.04 メディア
お手軽中華メニュー一覧 : 中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ
◆前菜料理 にらの和え物 中華風冷奴 若鶏の冷菜 薄切り豚肉のにんにくソースがけ 春雨サラダ（涼拌粉絲） ◆ 肉料理 鶏唐揚げの酢豚風 牛サーロインのタタキ ガーリックソース 春雨と挽肉の辛味煮込み（麻婆春雨） ◆海鮮料理 イカのボイル 海老の中華風天ぷら ◆野菜・鍋料理 お手軽八宝菜 白菜のクリーム煮 青菜の炒め（小松菜） 中華風野菜炒め 肉もやし炒め 白菜のクリーム煮 ◆豆腐・卵料理 玉子とトマトの炒め ◆麺もの・ご飯もの・スープ タンメン ヒスイ色のサンラータン麺 田舎風かた焼きそば 上海風焼きそば ジャージャー麺 鮭チャーハン ほうれん草のチャーハン 中華どんぶり 豚バラ丼 中国風かに雑炊 関西風天津飯 コーンスープ お手軽かき玉スープ ◆点心・デザート 花巻 とろける簡単杏仁プリン
本格中華メニュー一覧 : 中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ
◆◇◆菜譜（メニュー）◆◇◆ ◆ 冷盆類（前菜料理） 棒棒鶏 ： 鶏の辛味胡麻ソース和え 白切鶏 ： 蒸し鶏の冷菜 怪味鶏塊 ： 蒸し鶏の怪味（かいみ）ソースサラダ仕立て 雲白肉 ： 茹で豚のにんにくソースかけ 涼拌海蜇皮 ： くらげのあえ物 酸辣黄瓜 ： きゅうりのピリ辛甘酢漬け 蟹粉拌菜苔 ： カニと菜の花のあえもの 涼拌豆腐 ： 中華風冷奴 醤蘿蔔 ： 大根の醤油漬け 涼拌鮮貝 ： 貝柱の冷菜 豆魚捲 ： もやしの湯葉巻き焼き ◆ 鶏鴨・猪肉・牛肉類（肉料理） 古老肉 ： 酢豚 （赤） 糖醋肉 ： 酢豚 （黒） 黒醋肉塊 ： 黒酢の酢豚 青椒肉絲 ： 豚肉とピーマンの細切り炒め 蒜苗肉絲 ： にんにくの芽と豚肉の細切り炒め 回鍋肉 ： ホイコーロー（豚肉とキャベツの辛味噌炒め） 東坡肉 ： 豚バラ肉の煮込み（お手軽版） 豆鼓蒸排骨 ： スペアリブのブラックビーンズ蒸し 軟炸子鶏 :
サラダ油でミルクココア☆スノーボール☆ by れっさーぱんだ
サラダ油で作るサクホロなスノーボール♪ココアバージョン☆ クリーミングパウダー入でミルクチョコ味♡ 殿堂入り感謝♡ このレシピの生い立ち ココアバージョンもＵＰしちゃいました（*^_^*）
きなこたっぷりスノーボール。 by happy sky
2009/2/23話題入り。200人の皆様に作って頂きました。さくっ、ほろっ。簡単おいしい止まらない。 このレシピの生い立ち きなこが大好きなので、シンプルなスノーボールにきなこを加えました。
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「うすくちしょうゆ | 特選丸大豆うすくちしょうゆ」｜和食がいっぱい。ヒガシマルレシピ｜【ヒガシマル醤油】
そこが知りたい基本メニュー | 調味料 | 商品紹介 | 宝酒造株式会社
サラダ油で♪コーヒー♡スノーボール by れっさーぱんだ
サラダ油できなこのスノーボール*:｡☆ by れっさーぱんだ
型なし簡単！ココアのスノーボールクッキー - [スパイス＆ハーブ] All About
お菓子・パン材料の店 プロフーズ。
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