家から歩いて30秒ほどのところにあるうどん屋を尊敬している。 元日以外無休、10時ー20時までの営業。 基本いつも同じメンバーが楽しそうに仕事をしている。 とびっきりおいしいというわけではないが、おいしくないと思ったことがない。 しかも、安い。 毎日行っても大丈夫な、味と価格。 これって、なにより凄いことなんじゃないかなあと思うんだ。 とびっきりおいしいものって毎日食べられない(貧乏舌なだけかしら おいしくても、高価ならば、そんなには行くことができない。 おいしくて、安価でも、営業時間が短かったり、休みが多いと、行きにくい。 日月定休、12:00-18:00営業のaalto coffeeとしては、耳が痛い。 その上、来年からは週3日の定休にしようと考えている。 それが、私が考えた、お客さんに喜んでもらえるコーヒーをお届けする最良の方法なのだ。 自分の好きなスタイルの反対になるのは、ちょっと