「ミートソースパスタ」をおいしく作るためには、ミートソースを煮込む時間がそこそこかかります。できれば時短で、コクのあるソースを作りたい──。そんなときは「パスタ世界一」のシェフ・弓削啓太さんの著書『「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン』（主婦の友社）の出番。たった15分でプロ級の「濃厚ミートソース」を作る秘訣とは？ 2時間を15分に短縮！ 時短の秘密は「ひきわり納豆」 「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」で優勝し、レシピ動画「yugetube」（ユゲチューブ）も大人気のシェフ・弓削啓太さん。いつも身近な食材で、手間をかけずにプロの味に近づけるコツを伝授してくれる弓削シェフですが、“ミートソースに納豆”というアイディアには驚きました。 レストランでプロがミートソースを作るときは、野菜をあめ色になるまで炒めて、トマトと一緒にじっくりと煮込むため、2時間はかかります。ところが

納豆好きが高じて全国各地を巡り、3,500種類以上の納豆を食べてきたという納豆研究家の石井泰二さん。「納豆マニアが厳選。スーパーで買えるおいしい納豆12選」「お菓子でもうまい！ 納豆マニアおすすめのスナック5つ」に続き、お取り寄せしたい日本各地のおいしい納豆を教えていただきました。 足で集めたご当地納豆7選 「旅と納豆はセット」と語る石井さん。今回ピックアップしていただいたのは、石井さんが全国のスーパーや生産者を訪ねて食べ歩いた、とっておきのご当地納豆です。全国7地方別に、石井さんのおすすめコメントをご紹介します。 北海道｜「北部納豆」／やまぐち醗酵食品 「北部納豆（中粒）」170円（税込）/70g 「十勝産以外の大豆は認めない」とメーカーが宣言している、こだわりの納豆（無農薬大豆使用）。坊主頭の男の子が納豆を食べているキュートな絵は、現社長のお父様が社長の少年時代を描いたものだそう。 地

おいしくて健康にもいい納豆。食事だけでなくおやつの時間にも食べることができたら、こんなにうれしいことはありません。 そこで今回は、納豆好きが高じて全国各地を巡り、3,500種類以上の納豆を食べてきたという納豆研究家の石井泰二さんに、前回のおすすめ納豆に続き、「おいしい」と評判の納豆菓子をリストアップしていただき、マイロハス編集部で試食してみることに。とくに好評だった5つをご紹介します。 食べ始めると止まらない！ 「成城石井 手巻納豆／成城石井」 「手巻納豆」1590円（税込）／180g 納豆くささは全くなく、納豆の旨味はそのままに、海苔の風味とのバランスが素晴らしい逸品。成城石井のベストセラー商品です。 「食べ始めたら止まらない！納豆のつぶつぶした食感と海苔のパリっと感が絶妙。飲みの席のおつまみに大好評！リピート買いします。」（編集長・ヤマギシ） 「これはやばい！ 新食感。納豆の良さが全部

image via Shutterstock 納豆好きが高じて全国各地を巡り、3,500種類以上の納豆を食べてきたという納豆研究家の石井泰二さん。おいしい納豆を知り尽くした石井さんに、スーパーで買えるおすすめの納豆を教えていただきました。 おいしくて個性的。スーパーで買えるおすすめ納豆 2002年に「新宿納豆」に出会ったことがきっかけで、地納豆（各地域の納豆）のおいしさとおもしろさに目覚めたという石井さん。これまで食した納豆は3,500種類を超え、その情報を「納豆ウィキペディア」として公開する活動も行っています。 今回ピックアップしていただいたのは、東京圏のスーパーやコンビニで見つけやすく、味わいも出色という12点です。大粒、中粒、小粒、ひきわりと、種類別に石井さんのコメントをご紹介します。 味よし、食感よし。豆好きにおすすめの大粒納豆 豆の味がしっかりと際立ち、煮豆のおいしさと発酵の風味