アラサー！料理研究＠家 実験！ 焼メレンゲは 砂糖の量でどうかわる？予報地震警報があり続いて 東北で大地震がおこったと地震速報がありました。 8:45 未だ連絡がとれないので心配です。 13:00 みなさんのご家族知人大丈夫ですか。 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 最近醗酵からずれてない？ 気にしない。 醗酵は欄外から。 昨日のブルッティ・マ・ブォーニ記事中に焼メレンゲは砂糖の量は少ないと×・長時間低温乾燥焼がポイントって経験的に書いた。 本当に砂糖の量は 焼きメレンゲの生死を分けるのか？ 砂糖の量で比較実験してみました （ゼラチン・寒天実験 記事はコチラ） 奥 砂糖少量 ： 手前 砂糖倍量 砂糖の量でどんな違い？*** 実験結果 Ａ.卵白の重さに対しての半量の砂糖で作ったメレンゲ B.卵白
