新宿新南口にある熟成肉が楽しめるビストロ。店内に入るとまず大きな熟成庫が出迎えてくれる。ドライエイジングにこだわった熟成肉メニュー『熟成アンガス牛肩ロース 150グラム』は、繊維質ながら噛みしめるとほのかな肉の甘みが口の中に広がる。添えられたオニオンマスタードソースの酸味も手伝い、いくらでも食べられそうなさっぱりとした一品。1,700円というリーズナブルな価格も魅力だ。その他、フレンチ出身のシェフによるビストロメニューもひねりを効かせた個性派揃い。豊富なビオワインと共に楽しみたい。
【閉店】ビストロ 熟肉
新宿新南口にある熟成肉が楽しめるビストロ。店内に入るとまず大きな熟成庫が出迎えてくれる。ドライエイジングにこだわった熟成肉メニュー『熟成アンガス牛肩ロース 150グラム』は、繊維質ながら噛みしめるとほのかな肉の甘みが口の中に広がる。添えられたオニオンマスタードソースの酸味も手伝い、いくらでも食べられそうなさっぱりとした一品。1,700円というリーズナブルな価格も魅力だ。その他、フレンチ出身のシェフによるビストロメニューもひねりを効かせた個性派揃い。豊富なビオワインと共に楽しみたい。
グリルド エイジング・ビーフ 飯田橋本店
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もも瀬
九段下にある天ぷら専門店。地下の目立たない立地ながら、ランチタイムは行列のできるほどの人気。初めての来店なら是非『穴子ばら揚げ丼』（1,750円）を頼んで欲しい。 からっと揚がったさくさくの穴子は、一口大にカットされ、大量の大葉と共に盛られている。米には海苔が敷かれ、胡麻が混ぜ込まれ、タレも少なめで、いわゆる天丼とは大きく異なるさっぱりとした味わい。追加のタレと山椒が添えられているので、好みでかけて楽しもう。
東京、“激辛”麻婆豆腐 10選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)
四川料理を代表する『麻婆豆腐』といえば、花椒による痺れる辛さの“麻（マァ）”と、朝天唐辛子や豆板醤による辛さの“辣（ラァ）”、この2つが合わさった独特の辛さが身上だ。そもそも、中国西方にある四川地域は、盆地特有の高温多湿の気候を乗り切るために、発汗を促しつつ爽快感をもたらすために、こうした味付けが浸透したと言われている。ここでは、とくにその麻辣が際立った麻婆豆腐を楽しめる東京都内の店をピックアップ。梅雨時のじめじめ感と猛暑を乗り切るためのガイドとなれれば幸いだ。 原宿 龍の子 竹下通り口で1977年から続く老舗四川料理の龍の子では、花椒の香り、朝天辣椒と豆板醤の辛さ、自家製している豆豉醤の奥行きのある風味など全てがバランスよくまとまった、だが容赦なく辛い本場の『麻婆豆腐』（1,700円）が楽しめる。辛さの好みに応じて、味の調整も可能。また、ランチでは945円で楽しめるのもうれしい。原宿で本
炎上し暴徒が叫ぶ、故郷イギリスの今 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)
どこで暴動が起こっているかが分かるマップを発見。どんどんと火の手が広がっているのが分かる。 8月9日午前12時00分 ケガを負った男性を助けるのかと思ったら、愚かしい若者は平然と彼のバックパックから何かを盗み取っていた。人々は頭がおかしくなってしまったのだろうか…。とても、悲しい気持ちになってしまう。https://www.facebook.com/video/video.php?v=10150333636850851 8月9日午前11時46分 イギリスの新聞『ガーディアン』のウェブサイトに大量の高画質写真がアップされた模様。ロンドンはいまや、まるで戦場だ。イギリスへ向かう旅行に何か影響はあるのかについて、イギリス大使館にコンタクト中。今現在は、まだ公式発表はなされていない。情報が得られ次第、すぐにここで告知する。 8月9日午前11時15分 Post riot clean-up: let'
ブライアン・イーノへの特別インタビュー - Time Out Tokyo
オーストラリアで行われた鬼才ブライアン・イーノの特別インタビュー！ シドニー・オペラハウスで行われた「Vivid Sydney」の音楽プログラム「Luminous」※のキュレーターとして、彼はすべてをやり尽くせたかもしれない。だが彼が最も愛するものは、制限された環境だ。 「Luminous」のパフォーマーはどのような基準で決めましたか？ 条件は２つあった。私の希望と、ブッキングが可能なことだ。 では、美意識が最優先というわけではないのですね？ いや、美意識はあった。一貫して優先させた美意識は「私が好きなもの、または見たいもの」。私が最先端だと思える音楽か、その他の興味を持ったカタチの音楽だと思うもの。私にとってパイオニアだと思えるものなんだ。 では、80年代のシンセサイザーのリバイバルを売りにしているといわれているレディトロンもパイオニアだと言えますか？ なるほど、面白
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