東大経営学科卒が新卒でゲストハウスでプチ経営してみた話｜縁側書生
お久しぶりです、縁側書生のふでぽんです。 古民家ゲストハウス鎌倉楽庵で働き始めてから、5/13でちょうど１ヶ月になりました。今回はゲストハウスの運営をして１ヶ月で感じたこと、やったこと、やろうと思っていることを書きたいと思います。 そもそも、どうして鎌倉楽庵で働こうと思ったのか大学のゼミの同期に、龍崎翔子っていうバケモノみたいなホテル経営者がいたんですよ。龍崎はホテルを５軒経営してて、テレビでも３０分の特集が組まれたり、まあとにかく半端ない奴で。ホテルの経営手腕とか企画力はもちろんすごいんですけど、そんだけすごいのに偉そうにすることもなく謙虚だし、要はとにかくカッコイイんですよね。 他にもゼミの関係でいろんな起業した東大生とか社長とかとお話しする機会があって、実力も人間性もやっぱり半端なくカッコイイんですよね。で、思ったわけですよ、俺も経営者になりたいって。少なくとも同じ大学にいるし、能力
年商１億達成！飲食店を開業して１年間の流れ＆ポイントまとめ。起業したい人必見。 - 癒されたい味のりのブログ
どうも20代後半の独身貴族、味のりです。 飲食店を開きたいけど、１年間どんな流れなのか気になっている飲食店で起業したい人のために、飲食店の１年間の流れとポイントをざっくりと書きます。オープンしてしまうと目の前の仕事をこなす事に追われ、なかなか次の手を打てなくなってしまいます。そしてその月が終わってからこうしておけばよかったああしておけば良かったと後悔する羽目になります。なので、１年間の流れをざっくりとでもいいので頭の中に入れておきましょう。 ただ、どんなお店かイメージ出来ないとピンとこないでしょうから、私が経営しているお店の情報をもとにイメージしていきましょう。 ・昼と夜どちらも営業している ・本物の味を届けるをモットーにやや高級店 ・料理長や店長をはじめ、質を保つために厨房にもホールにも社員は居る ・田舎に店舗を構える ・メイン層は40代50代 ・慶事や法事、母の日や敬老の日などは強い
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