Cooking for Geeks
TOPICS Make/Electronics/DIY 発行年月日 2011年09月 PRINT LENGTH 424 ISBN 978-4-87311-509-2 原書 Cooking for Geeks FORMAT PDF 料理の味はさまざまな化学反応によって決定されます。その原理を知ることで、自分で作る料理はより美味しくなり、他の人が作った料理を深く楽しむことが可能になります。 本書『Cooking for Geeks』は、ギーク、エンジニア、プログラマのために書かれた料理の基本を学ぶ書籍です。食材の味と風味の組み合わせ方から、熱の加え方の違いが食材に与える影響、またパンやお菓子にとって最も重要な空気を含ませる方法など、料理の科学的な仕組みを詳細に解説し、さらなる応用や独自の新しいアイデアを生み出すための基礎を提供します。 さらに簡単なものから本格派まで100を超えるレシピと、科学
テクノロジーを学ぶ PCも家電もフラッシュで「瞬間起動」
パソコンと比較して使い勝手の良さや快適な操作性が売り文句のデジタル家電で，多機能化に伴って生じるある弊害が問題になっている。「起動が遅い」ことである。 国内最大の価格比較サイト「価格.com」で，消費者の口コミ情報を掲載する「くちコミ掲示板」。ここには，パソコンはもちろん，デジタル家電の起動時間の遅さに対する消費者の不満の声が，日々書き込まれている。 その最たる例がDVDレコーダーだ。電源を入れてから録画できる状態になるまで，短い機種でも約20秒，長い機種だと約60秒とパソコン並みに時間がかかってしまう。組み込みLinuxを搭載した携帯電話機では，電源オンから各種操作ができるようになるまで，20秒程度が必要な機種がある。 今，この問題を一気に解消する技術の実用化が近づいている。NAND（ナンド）フラッシュ・メモリを使って起動時間を大幅に短縮する技術だ。NANDフラッシュ・メモリは，U
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