こんばんは。 すでにいろいろ方法が出ていますが、逆転の発想で1つ。 1.春巻きが何本か入るフライパンに浅く(深さ1cmくらい)油を入れて 2.弱めの中火~中火で色が付くまで、ときどき返しながら焼くように揚げる。 手作りのものでしたら中身はすでに火が通っていると思いますので、皮に揚げ色をつけるこの方法で十分だと思います。油の温度調節も後片付けも楽です。 油が足りなくなったらほんの少し火を強くして、フライパンの鍋肌から静かに油を継ぎ足してください。継ぎ足したら火の調整をお忘れなく。 ウチではこの方法でカツや鶏の唐揚げもやっていますが、幸い良回答(笑)をもらっています。 ご参考になれば幸いです。